La torta vegana al cioccolato è una ricetta semplice e veloce per preparare un dolce goloso, anche senza utilizzare burro, latte vaccino o uova. È un'alternativa semplice alla classica torta al cioccolato o alle comuni torte da credenza che hanno solitamente alla base della loro preparazione la lavorazione di zucchero e burro o di zucchero e uova.
In questa ricetta, che stravolge un po' il tradizionale modo di concepire i dolci, scoprirete la semplicità a portata di mano, per un dolce che ad ogni fetta saprà conquistarvi! Morbida e umida, morso dopo morso, vi accorgerete che questa torta si scioglie letteralmente in bocca e a tratti riuscirete ad avvertire un sapore ancora più intenso di cioccolato, grazie alle scaglie o alle gocce fondenti che vengono aggiunte all'impasto.
La torta vegana al cioccolato è un dolce semplice e veloce per la prima colazione, perfetta per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia. Ricetta semplice che si prepara in pochi minuti e che mette tutti d'accordo, ideale per le più svariate esigenze, proprio perchè è preparata senza burro, senza latte e senza uova. Una scelta leggera, vegetariana e anche vegana, con cui poter offrire un dolce comunque goloso a tutti i vostri amici e parenti.
Le torte vegane infatti, a differenza di quelle "classiche" si preparano in poco tempo, perchè non necessitano della lavorazione degli ingredienti con lo sbattitore o la planetaria. Addirittura il risultato migliore lo si ottiene proprio lavorando l'impasto il meno possibile, un po' come succede abitualmente con la preparazione dei muffin. In effetti si procede in una maniera molto simile, si miscelano gli ingredienti liquidi per poi aggiungere quelli secchi, tutto senza mescolare molto.
Ingredienti e Strumenti
Vediamo cosa serve per preparare questo delizioso ciambellone vegano:
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- 350 gr di farina integrale (o di tipo 1)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 170 gr di zucchero integrale
- 300 ml di latte vegetale
- 150 ml di acqua
- 150 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di gocce di cioccolato (fondente)
- Zucchero a velo per spolverizzare (q.b.)
Strumenti Necessari:
- Stampo a cerniera Ø22cm
Preparazione del Ciambellone Vegano al Cioccolato
L'impasto è molto semplice da realizzare e non richiede strumenti particolari, potete impastarla direttamente a mano utilizzando una frusta a mano. Iniziate dividendo gli ingredienti secchi da quelli umidi. Dovrete ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Mescolare gli ingredienti liquidi e aggiungere i secchi
Per preparare la torta vegana al cioccolato iniziate a riunire in una ciotola latte, olio, acqua ed estratto di vaniglia. Lavorate quindi gli ingredienti con una frusta a mano per miscelare gli ingredienti. Aggiungete poi gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito e un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti con una frusta o una spatola per amalgamarli, senza lavorarle eccessivamente.
Versa in una ciotola capiente l'acqua e il latte vegetale. Unisci l'olio di semi di girasole o, se preferisci, l'olio di mais e miscela per bene gli ingredienti con una frusta. Raccogli in un colino a maglie fitte la farina e il lievito per dolci, quindi setacciali direttamente all'interno della ciotola con il resto degli ingredienti.
Preleva metà dell'impasto e trasferiscilo in un altro recipiente, quindi unisci il cacao amaro, passandolo prima al setaccio per evitare la formazione di grumi. Completa con le gocce di cioccolato e con l'acqua, quindi amalgama per bene il tutto.
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Ricopri lo strato bianco con l'impasto al cacao. Infine, cuoci il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180 °C per 50 minuti, verificando al termine del tempo la cottura interna con la prova stecchino.
Cuocere la torta in forno caldo
Versate poi l'impasto in uno stampo a cerniera di 22cm di diametro, rivestito con della carta forno, poi distribuite in superficie le gocce di cioccolato rimanenti e infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.
Imburrate bene la vostra tortiera con del burro di soia o margarina e versatevi l’impasto, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 50-55 minuti, o fino a che la torta sarà perfettamente cotta.
Una volta pronto, sfornalo e lascialo raffreddare completamente. Infine, cuoci il ciambellone in forno statico preriscaldato a 180 °C per 50 minuti, verificando al termine del tempo la cottura interna con la prova stecchino.
Consigli e Varianti
- Al posto dell’olio di semi è possibile utilizzare 80 g di margarina fusa (se non sei vegano puoi sostituire anche con 80 g di burro fuso).
- È possibile personalizzare la torta con i tuoi aromi preferiti: vaniglia, arancia, rum.
- Se non sei vegana/o puoi sostituire il latte vegetale con latte vaccino.
- Puoi omettere le gocce di cioccolato fondente o sostituirle con gocce di cioccolato al latte o granella di frutta secca.
- Puoi cuocere questo impasto anche negli stampini per muffin; in questo caso cuocili alla stessa temperatura (170° ventilato o 180° statico) per 25 minuti.
- Puoi utilizzare sia farina 0 che farina 00.
Conservazione
Il ciambellone vegano si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. In alternativa, puoi tagliarlo a fette e congelare queste ultime fino a 2 mesi: ti suggeriamo di intervallarle con dei quadratini di carta forno e sistemarle in un apposito sacchetto gelo.
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