La cucina è una delle mie grandi passioni, che coltivo da sempre. Ho iniziato a cucinare seguendo le orme di mia mamma, imparando a usare il "quanto basta" con i suoi insegnamenti. In questi giorni, le idee si fanno più chiare su quale sarà il mio menù natalizio, e sicuramente la ciambella salata vegan alle verdure ne farà parte.
Ingredienti e Preparazione
L’impasto è molto semplice da realizzare e non richiede strumenti particolari, potete impastarla direttamente a mano utilizzando una frusta a mano.
Sono partita da una specie di ganache al cioccolato fondente ovviamente realizzata con latte di soia vegano per poi aggiungere olio, farina e lievito.
Scaldate bene il latte di soia, io l’ho scaldato nel microonde e versatevi dentro la cioccolata fondente ridotta in pezzetti e lo zucchero. Quando avrete ottenuto una crema omogenea cominciate ad unire in più riprese la farina, cercando di non far creare grumi. Continuate aggiungendo la fecola di patate ed infine il lievito in polvere.
Oleate lo stampo della ciambella e versatevi dentro tutto l’impasto. Infornate in forno già caldo a 175/180° per 35 minuti circa.
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Varianti e Consigli
Il ciambellone è un dolce profumato e soffice. Esistono diverse varianti, come:
- Ciambella all'arancia: un dolce soffice e genuino realizzato con uova e burro, ideale per la colazione o la merenda.
- Ciambella al cocco: un alto e soffice ciambellone fatto in casa al gusto di cocco.
- Ciambella al cacao facile: un dolce senza burro, soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda.
- Ciambellone senza burro: un dolce morbido per la colazione, realizzato con olio d'oliva al posto del burro.
- Ciambellone con gocce di cioccolato: un dolce allo yogurt semplice e genuino, ottimo per colazione!
- Ciambellone con uova di Pasqua: un dolce di riciclo facile, soffice e goloso, con tanti pezzetti di cioccolato al latte!
- Ciambellone all'acqua al cacao: un dolce da colazione o per la merenda, una variante della torta all'acqua!
- Ciambellone al cioccolato e agrumi: con arance e mandarini è un dolce da credenza, soffice e profumato!
- Ciambellone nido di Pasqua: un dolce soffice e goloso ispirato alla tradizione pasquale.
Ciambella Salata Vegana alle Verdure
Passiamo alla preparazione del ripieno di verdure. Per prima cosa lavate bene le carote, pelatele, tagliatele a rondelle sottili e mettetele a cuocere al vapore per 30 minuti. In una ciotola setacciate la farina con la maizena e il lievito. Aggiungete gli ingredienti liquidi e cioè lo yogurt, l’olio, il latte.
Il latte aggiungetene intanto 100 G perchè la quantità dipende anche da quanto asciutta è la vostra zucca. Sappiamo purtroppo che esistono varietà più acquose di altre, allora andate a step. mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Le verdure intanto si saranno intiepidite e aggiungete anche quelle mescolando delicatamente.
Ho usato l’olio extravergine del Garda Turri, una splendido frantoio su lago, dove ho avuto modo di passare una giornata in visita il mese scorso e che mi ha gentilmente omaggiato di un campione di olio Garda D.O.P. da provare.
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- Crema pasticcera vegana: una deliziosa variante senza uova, facile e veloce, ottima per farcire dolci come crostate e torte!
- Tiramisù vegan: una fantastica alternativa al classico tiramisù.
- Brownie vegan: un dolce senza uova e burro.
- Torta di mele vegan: un dolce senza burro, senza uova e senza latte.
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