Il cioccolato è spesso visto come un nemico quando si tratta di perdita di peso. Eppure si ha sempre il timore che il cioccolato faccia ingrassare o che sia meglio evitarlo nella dieta. Errore! Ma cosa succederebbe se ti dicessimo che il cioccolato fondente fa dimagrire? Prima di iniziare a festeggiare, è importante sottolineare che stiamo parlando di cioccolato senza zucchero e, in particolare, di cioccolato fondente.
I Benefici del Cioccolato Fondente
Il cioccolato è sinonimo di gioia e di coccole: quale miglior comfort food per tirarsi su di morale nei momenti no o come premio dopo una lunga e faticosa giornata di lavoro? L’importante infatti è sempre non eccedere nelle quantità (mai più di 50 grammi!) e soprattutto scegliere il cioccolato alleato della salute, quello fondente, almeno al 65%. Maggiore infatti è la percentuale di fondente, maggiori saranno i benefici che potrete ottenere.
Cioccolato Fondente e Colesterolo
Consumare regolarmente cioccolato fondente aiuta a ridurre la pressione arteriosa e quindi il colesterolo cattivo nel sangue (LDL), diminuendo così anche il rischio di malattie cardiache. Alcuni studi realizzati in Svizzera su un campione di duemila donne, hanno evidenziato come chi mangia almeno quarantacinque grammi di cioccolato amaro alla settimana ha minori possibilità - fino al 20% meno! - di avere problemi cerebrovascolari.
Un altro studio, condotto dai ricercatori della Brown University di Providence, negli Stati Uniti, ha mostrato la stessa cosa: incrociando i dati di 19 ricerche svolte nell’Università, gli scienziati hanno stabilito che una dose giornaliera di cioccolato fondente fa bene al cuore e abbassa il colesterolo. Il merito va agli antiossidanti presenti nel cioccolato fondente. “Abbiamo scoperto che l’assunzione di flavanoli del cacao può ridurre l’aumento dei trigliceridi, la resistenza all’insulina e l’infiammazione sistemica: i principali fattori di rischio per malattie cardiometaboliche”, ha confermato uno degli autori di questo importante studio.
Cioccolato Fondente: Toccansana per l’Umore
Il cioccolato fondente non solo migliora il flusso di sangue al cervello, stimolando così la salute del sistema cognitivo e aiutando la memoria, ma è un vero e proprio antidepressivo naturale. Come mai? Perché aumenta la produzione del cosiddetto ormone della felicità, ovvero la serotonina che, in sinergia con altri neurotrasmettitori, regala momenti di benessere ed effetti positivi sull’umore. Se avete bisogno di ritrovare il sorriso dunque... sapete come fare!
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Cioccolato Fondente Contro la Tosse
Ottime notizie per chi è raffreddato: Alyn Morice, professore della Hull University ed esperto internazionale di tosse, ha spiegato come il cioccolato sia in grado di combattere e calmare la tosse più di miele o limone e possa essere addirittura quasi un sostituto dello sciroppo. “Abbiamo appena visto i risultati del più grande studio mondiale sui rimedi senza prescrizione medica intrapreso in Europa. E questi provano che un nuovo medicinale che contiene cacao è più efficace di uno sciroppo standard. La comparazione diretta ha infatti dimostrato che i pazienti che hanno assunto il medicinale a base di cioccolata hanno avuto significativi miglioramenti dei sintomi in circa due giorni".
Merito della teobromina, presente nel cioccolato fondente, e della consistenza dell’ingrediente: “essendo più vischioso delle medicine standard per la tosse, è in grado di formare un rivestimento protettivo sulle terminazioni nervose della gola che innescano la voglia di tossire”. Come assumerlo dunque? “Succhiare lentamente un pezzo di cioccolato può dare sollievo, ma credo sia il modo in cui i composti del cioccolato lavorano con gli altri ingredienti dello sciroppo a renderlo così efficace. Intanto, per sicurezza, noi ci proviamo anche con un cubetto semplice di cioccolato fondente!
Il Cioccolato Fondente Fa Dimagrire
Una recente ricerca tedesca, condotta dall'Istituto di Dietetica e Salute di Meinz, ha premiato il cioccolato come alleato di dieta e benessere. Circa 40 grammi di cioccolato extra fondente al giorno, naturalmente aiutati da una dieta sana, aumentano del 10% la riduzione del peso (rispetto a quanto accadrebbe con un semplice regime ipocalorico). Abbiamo sempre sentito dire che la sera si dovrebbe cenare leggero, poiché tutto ciò che andiamo a consumare ci "accompagnerà" a letto. Concesse verdure, zuppe, pesce alla piastra e poco altro.
Eppure se vi dicessimo che mangiare cioccolato fondente prima di andare a dormire può apportare diversi benefici per la salute? "Il cioccolato fondente ha tantissime proprietà: è composto da flavonoidi e polifenoli, sostanze naturali con grandi proprietà antiossidanti. Inoltre, fornisce minerali importanti come calcio, ferro, magnesio e potassio, che sono fondamentali per favorire la salute delle ossa, proteggere il nostro sistema immunitario e migliorare la qualità del sonno", spiega Andrea Clusellas Tapias, health coach & insegnante di yoga. Quindi sì, un infuso di camomilla e un quadratino di cioccolato fondente compongono un rituale eccellente prima di andare a dormire.
I Benefici del Cioccolato Fondente di Giorno e di Notte
"Tra i suoi benefici, la quantità di antiossidanti nel cacao ci aiuta a ridurre l'infiammazione, a regolare il colesterolo e la pressione alta, a proteggere la nostra pelle oltre che ad avere molti vantaggi per il cervello, migliorando la capacità di apprendimento e la memoria", spiega Andrea. Inoltre, consumare cioccolato fondente aiuta a liberare la serotonina, l'ormone della felicità", racconta la coach.
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Attenzione alla Qualità del Cioccolato Fondente
"Consiglio sempre che il cioccolato sia almeno al 60%-70% per mantenere le proprietà e i benefici del cacao. Si può consumare cioccolato fondente ogni giorno senza problemi, purché non si superino i 30 grammi", rivela Andrea. Importante però differenziare il cioccolato fondente dal cioccolato al latte e quello bianco, poiché "hanno una quantità molto bassa di cacao e molto alta di zuccheri, quindi tutti i benefici di cui abbiamo parlato si ridurrebbero e persino peggiorerebbero per questa quantità di zuccheri che stiamo consumando", continua Andrea.
Mangiare Cioccolato Fondente la Sera: le Controindicazioni
"Mangiare cioccolato fondente di sera non ha controindicazioni, purché non si esageri nella quantità e che sia almeno al 60%: in caso contrario, alte dosi di zucchero di sera potrebbero alterare il nostro sonno", spiega Clusellas Tapias. "Inoltre il cacao contiene una sostanza chiamata teobromina che stimola il sistema nervoso centrale, una sostanza molto simile alla caffeina. Se non si hanno problemi di sonno e se ne consuma una piccola quantità questo non influenzerà sulla qualità del riposo. Tuttavia, se si soffre di insonnia, il consiglio è quello di consumare cioccolato fondente in un altro momento della giornata".
Mangiare cioccolato non è solo appagante per i sensi ma è sano per il corpo. Possiamo affermarlo con certezza: il cioccolato è un ottimo alleato della dieta, perché il rilascio di endorfine favorisce il nostro buonumore e combatte il cortisolo, ormone dello stress, causa, insieme ad altri fattori, dell’aumento di peso!
La quantità di cioccolato giornaliera consigliata oscilla tra il 20 e i 40 g, in base alle esigenze, quindi dovrai solamente preoccuparti di scegliere la percentuale di fondente più giusta per le tue papille gustative e il momento perfetto per tua pausa relax, una coccola di gusto per la mente e per lo spirito.
Studi scientifici sostengono che mangiare cioccolato al mattino induce l’ossidazione dei lipidi mentre l’assunzione di cioccolato durante la sera induce l’ossidazione dei carboidrati. Che il cioccolato, insieme ad uno stile di vita sano, aiuta a perdere i centimetri di troppo, ecco perché dovresti mangiarlo anche d’estate!
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Cioccolato Fondente: Composizione Nutrizionale
Il cioccolato fondente è più pregiato del cioccolato al latte e di quello bianco ed è anche il meno calorico. Il cioccolato fondente contiene triptofeno, una sostanza che stimola la produzione di serotonina, conosciuto anche come l'ormone del buonumore e della felicità. Questo effetto di benessere, sebbene transitorio può anche aiutare a migliorare il sonno, se non si eccede nelle quantità.
La percentuale di cacao presente nel cioccolato fondente (almeno il 45%) garantisce una presenza importante dei flavonoidi del cacao. Questa sostanza contribuisce a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare il colesterolo buono.
Cioccolato Fondente: Alimento Funzionale
Il cioccolato fondente è considerato un alimento funzionale ricco di sostanze nutritive. Viene prodotto a partire dai semi di cacao della pianta Theobroma Cacao L. È molto calorico ed è composto prevalentemente da zuccheri e grassi. Per conquistarsi il nome di cioccolato fondente, la quantità minima di cacao dev’essere del 43% fino ad arrivare al 100%.
In uno studio randomizzato pubblicato su Nature, metà dei partecipanti hanno consumato 100 g di cioccolato fondente e l’altra metà 100 g di cioccolato al latte. In base ai risultati del suddetto studio, il cioccolato fondente sembra promuovere il senso di sazietà riducendo il desiderio di mangiare ulteriormente sia dolce o salato.
Secondo la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) la porzione di cioccolato fondente è di 30 g, ma è considerata voluttuaria (occasionale).
Perché il Cioccolato Fondente Fa Bene?
Negli ultimi anni, sono tante le persone che si sono chieste se il cioccolato fa male o è in grado di offrire realmente dei vantaggi. Questo dubbio nasce dal fatto che, in generale, non si è a conoscenza degli effetti positivi che offre questo alimento alla salute. Grazie a degli studi, si è scoperto che è ottimo a livello nutrizionale.
Quali Sono i Benefici del Cioccolato Fondente?
Il cioccolato, non solo soddisfa il palato ma anche la salute. Esso infatti è un alimento ricco di nutrienti:
- Polifenoli, dal potere antiossidante che aiutano a ridurre il rischio di aterosclerosi;
- Flavonoidi, che aiutano a proteggere la nostra pelle dai raggi solari;
- Vitamine, in particolare la Vitamina E;
- Minerali, come il magnesio, il fosforo e il calcio.
I polifenoli aiutano a regolare la pressione arteriosa per questo motivo viene considerato un ottimo alimento per la salute cardiovascolare. Inoltre, i polifenoli, contenuti nel cioccolato amaro, agiscono sulla resistenza all’insulina e dunque aiutano a prevenire il diabete.
La metilxantina che è contenuta nei semi di cacao, aiuta la concentrazione e la memoria. Grazie alle sostanze incluse nel cacao, il cioccolato, è in grado non solo di garantire energia e diminuire lo stress ma anche di migliorare l’umore grazie all’amminoacido triptofano che fa produrre serotonina.
Sfatiamo un Mito: il Cioccolato Fondente Non Fa Ingrassare
Una fra le tante convinzioni comuni è: “il cioccolato fondente fa ingrassare”, ma la realtà è un’altra. Si può dire che il cioccolato fondente fa dimagrire, logicamente consumato con le giuste dosi.
Attenzione però a non prendere totalmente per vero il concetto che il cioccolato fa dimagrire , infatti esso non è una pozione magica, ma aiuta a:
- Trovare un senso di sazietà e inibisce la voglia di snack;
- Ridurre il grasso corporeo perché contiene il flavonoide che aiuta la glicemia ed è in grado di ridurre il peso.
Il tutto ovviamente nelle giuste quantità.
Quanto Cioccolato Fondente Si Può Mangiare al Giorno?
Come abbiamo precedentemente accennato, il cioccolato fondente fa dimagrire, ma nelle giuste quantità. Infatti, questo alimento oggi è inserito anche nelle diete alimentari dimagranti. Per una giusta alimentazione si consigliano 15/20 grammi che corrispondono a 2 o 3 quadratini di fondente al giorno.
Mangiare il cioccolato fondente la sera non fa male, anzi, aiuta a controllare il ciclo giorno-notte. Questo perché, grazie agli alti livelli di magnesio che sono presenti all’interno dell’alimento, il cioccolato può essere un grande aiuto per indurre il sonno.
In definitiva, mangiare il cioccolato fondente la sera prima di andare a letto, o durante il giorno tutti i giorni fa bene, l’importante è non esagerare con le dosi mantenendo sempre una dieta sana ed equilibrata.
Come Integrare il Cioccolato Fondente in una Dieta Equilibrata
Il cioccolato fondente può essere un’aggiunta preziosa a una dieta equilibrata, ma è fondamentale sapere come e quando consumarlo per trarne i massimi benefici senza compromettere la linea. La moderazione è la parola d’ordine quando si tratta di cioccolato fondente e dieta. Consumare piccole quantità di cioccolato fondente di alta qualità può soddisfare le voglie di dolce senza compromettere la linea. Inoltre, grazie alla sua ricchezza di sapore, anche una piccola porzione può essere estremamente soddisfacente.
Molti nutrizionisti suggeriscono di consumare il cioccolato fondente come spuntino pomeridiano. Questo perché il suo contenuto di teobromina può avere un effetto leggermente stimolante, simile alla caffeina. Consumarlo nel tardo pomeriggio può offrire un piccolo “boost” di energia, aiutando a superare il calo di metà giornata.
Abbinamenti Salutari
Il cioccolato fondente può essere abbinato a una serie di alimenti che ne esaltano il sapore e ne bilanciano l’apporto calorico. Ad esempio:
- Frutta: una piccola porzione di cioccolato fondente abbinata a frutta fresca come fragole, banane o arance può creare uno spuntino delizioso e nutriente
- Noci: le noci, come mandorle o nocciole, sono un ottimo abbinamento al cioccolato fondente, offrendo una combinazione di texture e sapori
- Tè o caffè: una tazza di tè verde o caffè nero può essere l’accompagnamento perfetto per una porzione di cioccolato fondente, bilanciando la sua dolcezza con una bevanda amara
Dieta tipo per amanti del cioccolato (1400-1600 calorie)
| Pasto | Esempio |
|---|---|
| Colazione | Latte parzialmente scremato, 2 yogurt vaniglia e stracciatella |
| Spuntino | Yogurt naturale parzialmente scremato |
Il cioccolato fondente, con i suoi molteplici benefici e il suo sapore irresistibile, può essere un vero e proprio alleato nella nostra dieta quotidiana. L’importante è consumarlo con consapevolezza, scegliendo prodotti di alta qualità e abbinandolo in modo intelligente ad altri alimenti.
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