Per decenni, la dieta mediterranea è stata considerata il modello nutrizionale più salutare ed efficiente, prevedendo un'assunzione equilibrata di tutti i tipi di alimenti. Tuttavia, alcuni studi recenti hanno messo in dubbio questa convinzione, portando allo sviluppo di diete alternative che hanno evidenziato notevoli vantaggi fisici e mentali.
Tra i regimi alimentari alternativi più popolari negli ultimi anni spicca la Geopaleodiet, promossa in Italia da Claudio Tozzi, preparatore atletico ed esperto di alimentazione, considerato un guru nel mondo delle palestre.
Il Concetto Rivoluzionario della Geopaleodiet
La scoperta rivoluzionaria di Mauro Tozzi e del suo mentore Loren Cordain, docente di Nutrizione all'Università di Denver, Colorado, si basa sull'idea che la dieta migliore per l'essere umano, capace di garantire un adeguato apporto calorico e un benessere psicofisico costante, sia quella seguita dai nostri antenati durante l'era paleolitica.
Nel Paleolitico, l'uomo primitivo si alimentava principalmente con frutta, verdura, carne, pesce e frutta secca. Questi cibi, ricchi di proteine, fornivano energia al corpo senza appesantire l'organismo. La dieta paleolitica escludeva cereali, legumi e latticini, introdotti solo successivamente con l'avvento dell'agricoltura e dell'allevamento.
Inoltre, l'uomo preistorico affrontava periodi di digiuno forzato a causa dell'imprevedibilità della caccia e della raccolta di frutta.
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Benefici della Dieta Paleolitica
Studiando questo stile di vita, gli esperti di nutrizione hanno identificato i benefici della dieta paleolitica, sviluppando un modello nutrizionale "primitivo" ma altamente funzionale. Secondo Mauro Tozzi, la Geopaleodiet garantisce un apporto ideale di nutrienti, riducendo il grasso in eccesso, aumentando la concentrazione, stimolando la memoria e contrastando la stanchezza.
Milioni di anni di evoluzione hanno plasmato la struttura psicofisica dell'essere umano, rendendolo capace di adattarsi all'ambiente modificando le proprie abitudini. Tuttavia, il corpo umano non ha ancora avuto il tempo di assimilare conquiste recenti come il benessere alimentare e l'abbondante disponibilità di cibo tipica delle società occidentali.
L'Allenamento Integrato BIIOSystem di Claudio Tozzi
Oltre all'alimentazione, anche l'allenamento fisico può trarre grandi benefici dalla replicazione delle condizioni di vita preistoriche. Partendo da questo presupposto, Claudio Tozzi ha ideato un sistema di allenamento integrato chiamato BIIOSystem (Breve-Intenso-Infrequente-Organizzato). Questo sistema prevede sessioni brevi e intense di attività fisica, per simulare le frequenti lotte corpo a corpo che caratterizzavano la vita degli antenati dell'uomo moderno.
L'ultimo libro di Claudio Tozzi, "Geopaleodiet: mini-guida & integratori", svela i segreti della dieta paleolitica e del digiuno intermittente, ed è diventato un bestseller tra le pubblicazioni dedicate all'alimentazione. Il libro è il risultato di un percorso di ricerca e approfondimento che ha portato l'autore a rivoluzionare il regime alimentare di molte persone, adeguandolo ai ritmi ancestrali ancora presenti nel nostro organismo.
Per approfondire i benefici del digiuno intermittente, è stato organizzato un ciclo di corsi intitolato "Ritorno al digiuno", che si è tenuto a Roma nel dicembre 2021.
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Infortuni Sportivi e la Dieta Paleolitica
Claudio Tozzi, esperto di preparazione atletica e autore del libro bestseller sull'allenamento BIIOSystem, ha anche analizzato il problema degli infortuni nel calcio italiano, suggerendo che la dieta e l'allenamento eccessivo possono essere fattori determinanti.
Tozzi spiega che gli infortuni possono dipendere dai troppi chilometri percorsi dai giocatori rispetto alla biologia umana. Una performance migliore si ottiene con meno ore di allenamento, maggiore intensità e qualità, e un adeguato recupero.
Secondo Tozzi, il corpo umano è progettato per percorrere un massimo giornaliero di 10-15 chilometri a passo moderato, non per gli scatti tipici del calcio moderno. L'evoluzione ha sviluppato la forza e la resistenza allo sforzo in modo intenso e infrequente, come nel Paleolitico, quando l'uomo percorreva 10-15 km con un consumo energetico di 3.000-5.000 kcal al giorno.
I calciatori, invece, percorrono in media 7-13 km a partita e, con le coppe, possono giocare fino a tre partite a settimana, accumulando 21-36 km settimanali, oltre agli allenamenti. Questo carico eccessivo, senza adeguato riposo, può portare ad affaticamenti e traumi.
Tozzi sottolinea che l'infortunio è un segnale del corpo che avverte di un allenamento eccessivo. La genetica e il fisico del giocatore giocano un ruolo chiave, e un lavoro specifico e personalizzato è necessario per prevenire gli infortuni.
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Esempi Concreti e Studi Scientifici
Tozzi cita esempi concreti come il Chelsea di Antonio Conte, preparato fisicamente da Tiberio Ancora, e il Barcellona di Frank Rijkard e Guardiola, dove la preparazione precampionato non esiste e l'allenamento si concentra sul gioco con il pallone.
Anche leggende come Maradona, con le sue cosce muscolose e funzionali, e Cristiano Ronaldo, con un fisico statuario e un riposo adeguato, dimostrano l'importanza di un allenamento intelligente e personalizzato.
Guardiola, ad esempio, ha eliminato la corsa continua, le serie di 1.000 metri e il sollevamento pesi, concentrando l'allenamento sul campo da calcio. Questo approccio è supportato da studi scientifici che dimostrano come l'allenamento intenso e infrequente, simile all'attività degli antenati umani, migliori le prestazioni atletiche.
Alimentazione Ideale per un Calciatore: L'Approccio Paleolitico
Tozzi affronta anche il tema dell'alimentazione ideale per un calciatore, suggerendo un approccio naturale e congeniale al genoma umano, basato sulla dieta paleolitica.
Secondo Tozzi, eliminando cereali (pasta, pane e farinacei contenenti glutine), zuccheri, legumi e latticini, è possibile aumentare il VO2max (massimo volume di ossigeno consumato per minuto) del 20-40%, migliorando la resistenza alla fatica e le prestazioni atletiche. Questo approccio è efficace anche per ritrovare il peso ideale.
I 3 Pilastri del Benessere Fisico
Per ritrovare il peso ideale, Tozzi propone un approccio in 3 fasi, basato sui 3 pilastri del benessere fisico: aspetto mentale, alimentazione e attività fisica. Questo metodo integra le migliori strategie di crescita personale con le best practice in termini di alimentazione e allenamento fisico.
- Aspetto Mentale: Lavorare sulle convinzioni limitanti e trovare le giuste motivazioni.
- Alimentazione: Seguire un regime alimentare corretto e informarsi, come la Paleo Dieta.
- Attività Fisica: Allenarsi in modo efficace, con allenamenti intensi e vari, simili all'attività dei nostri antenati paleolitici.
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