Scopri il Ruolo del Nutrizionista: Guida Completa al Percorso di Studi e Opportunità di Carriera

Avere un corretto stile di vita e abitudini alimentari sane è un'esigenza sentita da un numero crescente di persone, di tutte le età. Siamo sempre più consapevoli dell’importanza di seguire un regime alimentare equilibrato e del ruolo che la nutrizione ha nel mantenere uno stato di salute ottimale. Professionisti esperti come i nutrizionisti possono essere di grande aiuto per migliorare il benessere psico-fisico individuale.

Cosa fa un nutrizionista

Il nutrizionista, più propriamente definito biologo nutrizionista, è un professionista esperto in nutrizione umana e si occupa dell’elaborazione di piani alimentari e regimi dietetici personalizzati. Sulla base dell’analisi dei fabbisogni e delle esigenze individuali, il nutrizionista suggerisce cosa e quanto mangiare.

Le linee guida per la professione di Biologo in ambito nutrizionale specificano che i nutrizionisti possono offrire il proprio servizio a soggetti sani: in presenza di patologie, invece, è necessario che venga svolta preventivamente una valutazione medica. I nutrizionisti, infatti, non sono figure laureate in Medicina e Chirurgia e, in quanto tali, non possono fare diagnosi o prescrivere medicinali. Anche se spesso si fa confusione tra le diverse figure che si occupano a vario titolo di nutrizione, come nutrizionisti, dietisti e dietologi, hanno ruoli e competenze differenti.

Differenza tra nutrizionista e dietista

Il biologo nutrizionista è specializzato in nutrizione umana e definisce diete e regimi alimentari per soggetti che possono avere il bisogno di guadagnare peso, di perdere peso o di mantenere il peso forma. Può lavorare come libero professionista, in un proprio studio, oppure come dipendente in centri sportivi, palestre, centri medici o in azienda.

Il dietista è invece una figura che ha il compito di sviluppare una dieta, per singoli o gruppi, sulla base delle indicazioni di un medico. I dietisti sono professionisti sanitari, spesso impiegati all’interno di strutture sanitarie pubbliche, e hanno conseguito la laurea triennale in Dietistica.

Leggi anche: Organizzazione del Corso di Nutrizione

I dietologi, invece, sono medici che hanno conseguito la laurea in Medicina e Chirurgia e hanno completato la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione. Sono gli unici professionisti che possono fare diagnosi e che possono prescrivere farmaci.

Come diventare nutrizionista

Per diventare nutrizionista è necessario avere una laurea magistrale in un ambito relativo alla nutrizione, sostenere l’esame di Stato e iscriversi alla sezione A dell’albo nazionale dei biologi. L’esame di Stato si tiene almeno una volta all’anno ed è articolato in quattro prove:

Le due prove scritte testano la conoscenza di alcune delle discipline chiave dei corsi di laurea in Biologia.
La prima prova si concentra sull’ambito biofisico, biochimico, biomolecolare, biotecnologico, biomatematico e biostatistico, biomorfologico, clinico biologico, ambientale o microbiologico.
La seconda prova verte su temi relativi a igiene, management e legislazione professionale, certificazione e gestione della qualità.
La prova orale ha ad oggetto non solo le nozioni teoriche apprese nelle discipline più importanti dei corsi, ma anche la deontologia professionale e la normativa del settore.
La prova pratica può richiedere invece la risoluzione di un problema concreto, l’utilizzo di strumenti o l’analisi di dati statistici o epidemiologici.

Quale titolo di studio serve per diventare nutrizionista

Si può diventare biologo nutrizionista conseguendo una laurea magistrale nelle classi:

LM-6 Biologia
LM-7 Biotecnologie Agrarie
LM-8 Biotecnologie Industriali
LM-61 Scienze della Nutrizione Umana
LM-75 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e il Territorio

Possono accedere a queste classi magistrali, in genere, i laureati in possesso di un titolo triennale delle classi:

L-13 Scienze Biologiche
L-2 Biotecnologie
L-26 Scienze e Tecnologie Alimentari
L-32 Scienze e Tecnologie per l’Ambiente e la Natura.

Dopo aver conseguito la laurea magistrale, gli aspiranti nutrizionisti possono ulteriormente approfondire la propria preparazione frequentando master o corsi di perfezionamento.

Come diventare nutrizionista sportivo

Una delle specializzazioni più comuni è quella in ambito sportivo. I nutrizionisti possono lavorare all’interno di palestre, centri sportivi o club e seguire gli atleti, definendo piani alimentari specifici che tengano conto degli obiettivi e dei fabbisogni calorici di ciascuno.

I nutrizionisti sportivi sono in grado di fornire piani alimentari personalizzati sia per chi svolge un’attività sportiva a livello ricreativo sia per chi fa sport a livello agonistico o professionale. Per esercitare, deve comunque essere un biologo iscritto all’Albo - Sezione A.

Come diventare nutrizionista pediatrico

I biologi nutrizionisti possono decidere anche di specializzarsi in nutrizione pediatrica. Queste figure professionali tengono conto dei bisogni specifici di questa fascia di età e possono affiancare le famiglie nello sviluppo di corrette abitudini alimentari e nella costruzione di un piano nutrizionale bilanciato, fondamentale per il corretto sviluppo psico-fisico, a partire dall’età dello svezzamento fino ad arrivare all’età scolare. Come per ogni ambito clinico, se il soggetto presenta patologie, è necessaria una diagnosi medica preventiva.

Come diventare nutrizionista online

Grazie ai corsi forniti dalle università telematiche, si possono conseguire i titoli di laurea triennale e magistrale richiesti per poter svolgere la professione di nutrizionista frequentando i corsi da remoto. L’offerta formativa dell’Università Telematica San Raffaele Roma include:

Il corso triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia (classe L-26);
Il biennio magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61).

Con un focus verticale sulla nutrizione, questo percorso di studi permette di acquisire una preparazione solida e approfondita. Si parte dalle basi di alimentazione, nutrizione e gastronomia, per poi passare allo studio delle proprietà degli alimenti, della sicurezza alimentare e delle tecniche di trasformazione e conservazione.

Leggi anche: Dettagli sul Corso di Laurea

Nel corso del biennio magistrale, invece, vengono approfondite le conoscenze in ambito nutrizionale, affrontando tematiche come la dietetica, la nutrizione clinica e la fisiologia dell’alimentazione.

Grazie alla modalità telematica di insegnamento, gli studenti possono frequentare le lezioni in modo flessibile. Chi ha un lavoro a tempo pieno o vuole conciliare studio e impegni personali può gestire i propri impegni accademici con la massima libertà: le lezioni sono preregistrate e accessibili in qualsiasi momento tramite la piattaforma di e-Learning dell’ateneo.

Quanto guadagna un nutrizionista

I guadagni di un nutrizionista variano principalmente in base al tipo di attività svolta, alla zona geografica di residenza, all’esperienza maturata e alle eventuali specializzazioni ottenute.

Indicativamente, un biologo nutrizionista guadagna circa 1.600 euro al mese. Il range dei guadagni, comunque, è molto variabile e compreso tra 900 e 2.500 euro al mese, con guadagni tendenzialmente crescenti con il passare degli anni.

FAQ

Chi può diventare nutrizionista in Italia?
Può diventare nutrizionista chi consegue una laurea magistrale in ambito biologico o nutrizionale (es. Biologia, Scienze della Nutrizione Umana) e supera l’esame di Stato per l’iscrizione all’Albo dei Biologi - Sezione A. Solo gli iscritti all’albo possono esercitare la professione in autonomia.

Qual è il percorso di studi per diventare nutrizionista?
Il percorso prevede una laurea triennale (es. Scienze Biologiche, Biotecnologie, Scienze dell’Alimentazione) e una laurea magistrale in una delle classi abilitate (LM-6, LM-61, LM-75, ecc.).

Il Blog ha come obiettivo quello di aiutare tutti coloro intendano iscriversi ad un Corso di Laurea in Scienze Motorie Online o in Scienze della Nutrizione online. Scegli la tua Università Telematica tra gli undici atenei telematici riconosciuti dal MIUR per conseguire una laurea a distanza. Per capire qual è il percorso formativo più adatto alle tue esigenze visita la nostra sezione Corsi di Laurea Sport & Nutrizione oppure inviaci una richiesta d’informazioni attraverso il modulo contatti. In breve tempo ti forniremo una consulenza gratuita consigliandoti il corso di Laurea in Scienze della Nutrizione o Scienze Motorie a te più congeniale, supportandoti inoltre in tutte le fasi burocratiche da compiere in fase di iscrizione.

Tutta la Formazione Online in Sport e Nutrizione

Accedi a tutta la formazione a distanza in Sport e Nutrizione: corsi di laurea, master, corsi di formazione offerti dalle migliori Università Telematiche. Ami lo sport e ti poni da un po’ di tempo la domanda: scienze motorie è una buona facoltà? Ci sono tanti motivi per cui potresti iscriverti, dall’articolazione dei piani di studio al tasso occupazionale dei laureati fino alla molteplicità di sbocchi lavorativi possibili. Ovviamente, la tua passione per lo sport e l’attività fisica vengono al primo posto.

Perché studiare scienze motorie?

Erroneamente si crede che questa facoltà sia incentrata solo sull’attività fisica. Molti, infatti, sono scettici perché hanno la sensazione che sia un percorso di studi fin troppo semplice. In realtà, si tratta di un pregiudizio. La facoltà di scienze motorie a L’Aquila, per esempio, ti propone un piano di studi davvero articolato. Ovviamente, sosterrai anche esami come attività motoria adattata, giochi sportivi e attività motoria di base. Come vedi, però, la facoltà abbraccia materie come il diritto, la medicina e la pedagogia.

Una volta concluso il tuo percorso avrai cioè nozioni di base su come funziona il corpo umano e saprai come gestire a livello emotivo un bambino, un adulto, un atleta o una intera squadra. Non solo, avrai le competenze giuste per utilizzare il marketing a vantaggio della tua associazione sportiva, per gestire una lezione a scuola o in palestra, per allenare una squadra e portarla a raggiungere determinati obiettivi, per aiutare un bambino disabile a integrarsi e così via. Sarai cioè preparato a ricoprire diversi ruoli, perché gli sbocchi lavorativi della facoltà non si esauriscono certo nella figura dell’istruttore o dell’insegnante di educazione fisica.

Scienze motorie è una buona facoltà?

Se ti poni il quesito “scienze motorie è una buona facoltà?” pensando al lavoro, la risposta è nei tassi occupazionali dei laureati. Secondo una ricerca pubblicata nel 2016 dal consorzio AlmaLaurea, gli studenti non si fermano alla triennale. Ebbene, l’87% dei laureati nel corso Scienze e tecniche dello sport LM-68 lavora stabilmente a cinque anni di distanza dal conseguimento del titolo. Si tratta, senza dubbio, di una percentuale molto incoraggiante.

Per accedere all’insegnamento devi sostenere il concorso indetto dal MIUR. In caso di superamento del concorso ottieni l’abilitazione per insegnare. Se vuoi provare a insegnare subito, senza aspettare il concorso, ti basta inviare la tua candidatura alle province. Ti proponi cioè per le supplenze tramite la modalità della messa a disposizione MAD.

Scienze motorie è una buona facoltà per trovare lavoro

Le opportunità lavorative, infatti, sono diverse:

educatore per la prevenzione e la promozione della salute
professionista dell’attività ludica e ricreativa

Con la laurea triennale in scienze motorie puoi anche scegliere di specializzarti in nutrizione umana e diventare un nutrizionista. L’alimentazione, infatti, rientra nei campi di interesse di tutte le persone appassionate di sport e attività fisica. Se vuoi allargare le tue opportunità di lavoro, valuta l’opzione dell’iscrizione alla magistrale in Scienze della nutrizione umana. Dovrai verificare ovviamente i requisiti di accesso perché esiste l’eventualità che tu debba integrare dei crediti formativi CFU.

Provenendo cioè da un’altra facoltà potresti avere dei debiti da colmare. Di solito, però, i CFU integrativi non sono tantissimi perché scienze della nutrizione umana richiede crediti nelle aree biologica, biochimica e medico clinica, giuridica e alimentare. Probabilmente, dovrai colmare i debiti riguardanti l’area alimentare. Seguire, però, questo percorso di studi ti consente di affiancare le due professionalità e di essere un preparatore atletico e un nutrizionista allo stesso tempo. Se non vuoi intraprendere un percorso impegnativo come una magistrale, hai comunque l’opportunità di approfondire le tue conoscenze iscrivendoti a un master universitario post laurea. Unicusano, per esempio, ha indetto il master di I livello in Nutrizione clinica a cui puoi accedere con la laurea triennale.

Laura in scienze motorie?

A differenza dell’opinione diffusa, scienze motorie è una buona facoltà perché consente agli iscritti di avere una professionalità ben definita. Il laureato in scienze motorie è un chinesiologo, figura inserita nell’elenco delle professioni organizzate (Legge 04 del 2013). Questo significa che è possibile entrare a far parte della relativa associazione di categoria. Non bisogna, però, confondere il chinesiologo con il kinesiologo. Quest’ultimo, infatti, opera nel settore delle terapie alternative. Il chinesiologo, invece, è un esperto del movimento. Il termine chinesiologia, infatti, significa letteralmente studio del movimento. Come vedi, il titolo di studio ti definisce professionalmente. Entrando poi a far parte di una categoria professionale, puoi anche richiedere le certificazioni di qualità UNI che ti consentono di assicurare la bontà dei tuoi servizi.

La pandemia ha cambiato il nostro stile di vita, è inutile negarlo: sono sempre di più i giovani che si appassionano all’alimentazione e decidono di diventare professionisti del food. A questo punto probabilmente ti starai chiedendo come fare per diventare nutrizionista: per poter svolgere la professione esiste un percorso delineato che passa prima di tutto dall’università. Il percorso universitario necessario per diventare nutrizionista può essere svolto all’interno di una delle università telematiche riconosciute dal MIUR, con tutti i vantaggi dell’e-learning. Conseguita la laurea occorre superare l’esame di stato per diventare appunto Biologi Nutrizionisti.

Le lezioni per diventare nutrizionista possono essere quindi seguite in via telematica attraverso le piattaforme di e-learning che gli atenei online mettono a disposizione. Il biologo nutrizionista si occupa di sviluppare piani alimentari in soggetti senza patologie ma può essere di diversi tipi a seconda della propria specializzazione e dei propri interessi. Se ti stai chiedendo come diventare nutrizionista sportivo, la risposta è semplice: dopo la laurea in Biologia e il superamento dell’esame di stato puoi iscriverti ad un master per chi aspira a diventare nutrizionista dello sport. Tra le varie tipologie di nutrizionista c’è anche il dietista. Se sei appassionato di alimentazione vegan, invece, probabilmente ti starai chiedendo come diventare nutrizionista vegan. Infine se vuoi operare nel settore infanzia, puoi diventare nutrizionista pediatrico.

È difficile stabilire con precisione quanto guadagna un nutrizionista: molto dipende dall’anzianità, dalla specializzazione e dal tipo di impiego (pubblico, privato o libera professione). Molti biologi nutrizionisti sono impiegati pubblici ma esercitano anche in uno studio privato. Molto dipenderà dall’esperienza che riuscirai a maturare e dal curriculum che svilupperai. Se deciderai di intraprendere un percorso all’interno di un’università telematica potrai studiare e lavorare contemporaneamente dando avvio alla tua carriera molto presto.

Prima ancora di porsi il problema del lavoro è importante, però, interrogarsi su come diventare un buon nutrizionista. Bisogna avere molta pazienza e non mettere fretta al paziente nella perdita di peso.

Organizzazione del Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana

Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:

Consiglio del Corso di Studio
Coordinatore del Consiglio del Corso di studio
Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
La struttura didattica di riferimento, ai fini amministrativi, è il Dipartimento.

Consiglio del Corso di Studio

Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all'interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto. Il Consiglio è l’organo a cui compete l’organizzazione e gestione dell’attività didattica, attraverso le specifiche funzioni previste dal Regolamento Didattico di Ateneo.

Coordinatore del Corso di Studio

Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.

Gruppo di Assicurazione della Qualità (GAQ)

Il GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum. Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA). Il GAQ coincide, pertanto col gruppo di riesame ciclico.

Nell’ambito del GAQ sono nominati i soggetti (docenti, tutor, personale TA) preposti ai servizi di Orientamento, e tutorato.

Il Gruppo Assicurazione della Qualità della LM61 è costituito da:

Prof.ssa Rachele Marseglia (Coordinatore del Corso di Studio)
Prof.ssa Valeria D’Argenio (Docente del Corso di Studio e Presidente AQ del Corso di Studio)
Prof.ssa Caterina Conte (Docente del Corso di Studio, Vice- Presidente AQ)
Prof.ssa Patrizia Russo (Docente del Corso di Studio)
Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Docente del Corso di Studio)
Prof.ssa Donatella Pastore (Docente del Corso di Studio)
Prof. Federico de Andreis (Docente del Corso di Studio)
Prof.ssa Alessandra Feraco (Docente del Corso di Studio)
Giuseppina Nucera (Rappresentante Studenti)
Francesca Milani (Rappresentante Studenti)

Comitato di Indirizzo

Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da:

Membri interni:

Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Ricercatore RTDA, SSD MED/07, Presidente del CI)
Andrea Severino (rappresentante degli studenti LM61)

Membri esterni:

Dott.ssa Patrizia Origoni Marketing and Communication Manager dell’azienda Sacco system (Cadorago, CO), azienda specializzata in prodotti naturali e funzionali a base di fermenti lattici, microrganismi alimentari, enzimi, probiotici.
Dott. Federico Bari Responsabile Ufficio Qualità Prodotto dell’azienda della Camst Group (Villanova di Castenaso, BO), società di ristorazione collettiva per scuole, ospedali, piccole e grandi aziende, e si avvale di nutrizionisti e dietisti per l’elaborazione dei menu.
Dott. Antonio Tesauro Responsabile Commerciale dell’azienda La Contadina S.r.l. (Altavilla Silentina, SA), azienda artigianale che opera nel settore caseario per produrre formaggi e mozzarella di bufala DOP.
Dott. Alessandro Marini ufficio Commerciale dell’azienda Bioristoro Italia (RM), azienda leader nella ristorazione collettiva.
Dott.ssa Michela Pagnani, Laureata in Scienze degli alimenti all’Università politecnica delle Marche e specializzata in Scienze degli alimenti all’Università di Bologna, autore di NUTSforLIFE Edizioni, Euro Company Spa SB.
Dott.ssa Federica Bassani marketing e comunicazione dell’azienda Bios line spa (Ponte San Nicolò, PD), azienda specializzata nella ricerca e nello sviluppo di integratori nutrizionali e cosmetici naturali.
Dott. Pasquale Lasala Direttore Generale dell’azienda Italiana Mense (Roma), azienda specializzata nella ristorazione collettiva e servizi integrati.
Dott.ssa Maria Giulia Minasi, biologo e nutrizionista, esperta in nutrizione per la fertilità e in embriologia clinica.
Dott.ssa Francesca Raffaelli Presidente della BIOMEDFOOD S.r.l., azienda che si occupa di ricerca e sviluppo e consulenze in ambito di alimentazione e prevenzione.
Dott. P. Mauri della ProAction (PD), azienda che si occupa di formulazione e commercializzazione di integratori per sportivi in varie forme farmaceutiche.
Dott.ssa Noemi Monacis della Biointegra 3.0 SRL (Foggia), professionisti specializzati in nutrizione ed integrazione sportiva.
Dott.ssa Antonietta Antonini responsabile del reparto di R&S della Erba Vita (RSM), azienda specializzata nella produzione di integratori alimentari, dispositivi medici e cosmetici a base vegetale.

tags: #scienze #motorie #e #nutrizionista