Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana è a numero programmato. Il numero di iscritti per l’A.A. 2016-2017 è di 20.
Struttura del Corso
Il corso ha una durata di 2 anni. Il tipo di iscrizione (a tempo pieno o part-time) può essere scelto di anno in anno.
Primo Anno
Durante il primo anno si approfondiranno, tramite corsi a contenuto integrato e approccio interdisciplinare, le conoscenze in discipline caratterizzanti la laurea triennale (quali la chimica degli alimenti, la microbiologia, le tecnologie alimentari, la biochimica, la genetica e l’igiene) con un’attenzione specifica alle problematiche specialistiche della nutrizione umana.
Secondo Anno
Il secondo semestre è dedicato ai laboratori per la preparazione della Tesi di Laurea che deve riguardare una ricerca sperimentale originale da presentare come memoria scritta.
Contenuti Didattici
Si affronteranno contenuti riguardanti la biochimica della nutrizione con particolare attenzione sia ad aspetti tecnologici legati alla evidenziazione dei componenti, dei residui e degli additivi negli alimenti, sia ad aspetti metabolici in condizioni fisiologiche e patologiche.
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Inoltre lo studente dovrà apprendere i principi della genetica medica applicata in campo nutrizionale con particolare attenzione alla Nutrigenomica e della fisiologia della nutrizione umana utili a interpretare le diverse esigenze alimentari. Si forniranno le nozioni di base sull’assorbimento e utilizzazione dei nutrienti e su eventuali problematiche derivanti da alcuni schemi alimentari. Si forniranno le nozioni di base sull’assorbimento e utilizzazione dei nutrienti e sui rischi dell’alimentazione impostata scorrettamente.
Lo studente dovrà inoltre conoscere e rilevare la presenza di alterazioni microbiologiche negli alimenti conservati e di produzione industriale, i rischi connessi alla presenza di allergeni e di additivi, le caratteristiche igienico-organizzative della nutrizione delle collettività e della ristorazione.
Requisiti di Ammissione
Per l'ammissione è richiesta:
- Laurea in Scienze Biologiche (classe L-13)
- Laurea in Dietistica (classe L/SNT3)
- o equivalente riconosciuto idoneo dal CCLM.
Frequenza
La frequenza ai corsi, ai laboratori e alle attività di esercitazione relative ai corsi è obbligatoria. Le prove di esame potranno essere sostenute esclusivamente con una frequenza non inferiore al 60% del totale delle ore previste per ogni singolo insegnamento o modulo dell’insegnamento. La frequenza all’attività stagistica è richiesta al 100% delle ore previste. La frequenza viene verificata dai Docenti attraverso l’appello e/o le firme di frequenza.
Costi
Per informazioni sul contributo previsto per l’anno accademico 2025/2026 consulta la pagina dedicata sul portale di Ateneo.
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Il contributo obbligatorio per l’invio della candidatura deve essere pagato entro le scadenze previste dalla finestra. L’importo del pagamento rimane invariato sia che si selezionino due corsi di studi o uno solo.
L’application fee has to be paid within the deadline of each call.The amount of the application fee is the same whether you decide to apply for one or two degree programmes.
60 € una tantum
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