Oggi vi proponiamo una ricetta a base di coniglio, una carne notoriamente magra, ipoallergenica e poco calorica!
Adatta dunque a tutte le età perché facilmente digeribile, infatti viene spesso utilizzata per gli omogeneizzati nello svezzamento dei bambini. Contiene proteine ad alto valore biologico e poco colesterolo. Abbiamo abbinato a questa carne le immancabili patate, che completano il tutto in un ottimo piatto unico. Buon appetito!
Ingredienti per 3 persone:
- 500 g di coniglio
- 450 g di patate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio evo
- Mezzo bicchiere di acqua
- Sale q.b.
Preparazione:
- Pelate le patate e tagliatele a fette sottili.
- Rivestite una pirofila con la carta da forno e posizionate sul fondo parte delle patate.
- Sistemate sopra i pezzi di coniglio, aggiungete il sale ed il pepe.
- Con le restanti patate ricoprite la carne e bagnate con mezzo bicchiere d’acqua (quasi ad arrivare a livello del coniglio).
- Spargete il pangrattato e ungete con l’olio di oliva.
- Infornate a 180° per 1 ora.
Valori Nutrizionali per Porzione:
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali per porzione di coniglio al forno:
| Nutriente | Valore | Percentuale |
|---|---|---|
| Kcal | 366 | |
| Proteine | 36,5 g | 39,8% |
| Grassi | 11,7 g | 28,7% |
| Carboidrati | 30,7 g | 31,5% |
Il coniglio al forno può essere conservato per 1 giorno al massimo in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
Voglia di un piatto rustico in grado di riunire tutta la famiglia? Questa volta vi proponiamo il coniglio al forno! Una delle carni più prelibate, sicuramente molto magra ma allo stesso tempo tenera e succosa, se cotta nella maniera giusta, viene accompagnata con gentilezza dalle patate leggermente rosolate che donano una nota di colore e rendono il tutto più appetitoso!
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Per preparare il coniglio al forno iniziate preparando il brodo vegetale; in alternativa potrete utilizzare per la preparazione pari peso di acqua calda. Aggiungete una foglia di alloro 4 e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa per 2-3 minuti. e sfumate il tutto con il vino bianco 7.
Nel frattempo occupatevi di preparare le patate, pelatele 10 e tagliatele a tocchetti piuttosto grandi 11. Irrorate con 20 g di olio 16 e mescolate patate e cipolle per farle insaporire uniformemente. Trasferite tutto su una teglia ampia, oleata con circa 10 g di olio 17, in modo che patate e cipolle siano ben distribuite. Aggiungete il brodo vegetale rimasto 19 e cuocete il coniglio insieme alle patate in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti.
La spalla di coniglio è una parte del coniglio che offre una carne tenera e saporita, ideale per una varietà di preparazioni culinarie. Uno dei modi più comuni per cucinare la spalla di coniglio è lo stufato. In questa preparazione, la carne viene lentamente brasata in un brodo aromatico insieme a verdure come carote, cipolle e sedano. A volte, si aggiungono erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per arricchire ulteriormente il sapore. Un'altra preparazione popolare è la grigliata o la cottura al forno.
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