Il coriandolo, noto anche come cilantro, prezzemolo cinese o indiano, è un'erba versatile con molti usi e benefici. Appartiene alla stessa famiglia di carote, cipolle e aglio. È una piccola erba verde con un aroma distinto, che può essere utilizzata in vari modi per aggiungere sapore ai piatti senza essere eccessivamente dominante.
Proprietà e Benefici del Coriandolo
Il coriandolo ha molti usi e benefici. Gli oli essenziali in esso contenuti comprendono cariofillacee, eugenolo, linalolo e limonene. Queste proprietà lo rendono un'eccellente aggiunta alla dieta su base regolare.
Valori Nutrizionali
Il coriandolo è un alimento ipocalorico e povero di grassi che può essere consumato quotidianamente senza rischi per la salute. È una buona fonte di fibre alimentari, vitamine A, B, C ed E, minerali come ferro, potassio, magnesio e zinco. È anche una fonte di proteine ed è noto per aumentare le difese immunitarie.
Va notato che le foglie fresche di coriandolo sono una buona fonte di vitamina A, mentre i semi di coriandolo essiccati sono una buona fonte di vitamina E. Quindi, se si usano le foglie di coriandolo, assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di vitamina A. Se si usano i semi di coriandolo, assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di vitamina E.
Proprietà Antiossidanti
Il coriandolo è ricco di potenti antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo. Può prevenire i danni al DNA e ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Ha anche proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a combattere l'asma, l'artrite e altre malattie infiammatorie. I semi di coriandolo contengono elevate quantità di quercetina e kaempferolo, due potenti antiossidanti. Anche le foglie di coriandolo sono ricche di quercetina. La quercetina è un flavonoide che aiuta a contenere gli effetti dannosi dell'infiammazione cronica, associata a molte malattie comuni.
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Altri Benefici
- Salute del cuore: Il coriandolo può ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, è stato utilizzato per trattare l'ipertensione.
- Digestione: Il coriandolo può aiutare a risolvere i problemi digestivi. Può essere usato per trattare indigestione, nausea o vomito. Il coriandolo è stato utilizzato anche per trattare il mal di stomaco e la colite.
- Sistema immunitario: Il coriandolo può rafforzare le difese immunitarie. Può anche aiutare a combattere i sintomi della tosse e del raffreddore.
- Diabete e depressione: Il coriandolo può aiutare a combattere il diabete e la depressione.
Coriandolo e Perdita di Peso
Il succo di coriandolo potrebbe aiutarti a perdere peso più velocemente, andando a ridurre il grasso viscerale. Il grasso viscerale è anche noto come “grasso nascosto”, viene immagazzinato in profondità all’interno dell’addome, e può rivelarsi difficile da eliminare, nonché pericoloso per la salute. In natura, però, vi è una spezia che può aiutare a combattere questa problematica: stiamo parlando del coriandolo.
Si ritiene che le foglie, i semi, i fiori e i frutti di coriandolo, ricchi di antiossidanti, possono favorire la digestione. Come agisce? Aumenta il metabolismo e brucia più calorie a una frequenza più rapida. Probabilmente, potrebbe non piacerti il gusto, ma se lo misceli con del succo di limone il sapore potrebbe migliorare.
Molto probabilmente la sua efficacia nella perdita di peso è legata al suo sapore forte e speziato, che potrebbe indurti a mangiare di meno, poiché se assunto in quantità eccessive potrebbe, al contrario, causare anche dolore allo stomaco.
In uno studio pubblicato qualche anno fa sull‘International Journal of Agricolture - purtroppo ancora effettuato sugli animali - i ricercatori hanno analizzato gli effetti dell’integrazione alimentare con semi di coriandolo sull’accumulo di lipidi nel tessuto adiposo viscerale. Inoltre, ha aumentato anche i livelli di omega 3 e omega 6 nel tessuto adiposo viscerale, il che potrebbe spiegare i suoi benefici per la salute.
Ovviamente, sono necessarie ulteriori ricerche per stabilire la rilevanza clinica del succo di coriandolo nel trattamento del grasso viscerale.
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Come Integrare il Coriandolo nella Dieta
La polvere di coriandolo è un ottimo aromatizzante in cucina, utile per conferire ai piatti un sapore fresco e leggermente agrumato. Per usare la polvere di coriandolo in cucina basta inserirla all’interno dei preparati, nelle dosi desiderate. Inserire all’interno di piatti caldi o freddi, nei mix di spezie o usare nella preparazione di bevande e tisane sgonfianti, digestive e rinfrescanti.
- Infuso digestivo e carminativo: Basta far bollire un cucchiaino di polvere in circa 100/150 ml di acqua per 5 minuti. Lasciare in infusione per 10 minuti e filtrare il liquido con una garza o un colino a trame molto fitte.
- Acqua di coriandolo (Medicina Ayurvedica): Versare 10g di polvere in 60 ml di acqua, coprire e lasciare macerare tutta la notte. Al mattino filtrare l’acqua e berla a stomaco vuoto; attendere mezz’ora prima di fare colazione.
Coriandolo per la Bellezza della Pelle
Il coriandolo ha proprietà antiossidanti che possono aiutare la nostra pelle e prevenire l'invecchiamento. Il coriandolo è ottimo per le pelli grasse e acneiche perché ha proprietà astringenti. Può aiutare a guarire le macchie e le cicatrici riducendo la produzione di olio e rimuovendo le impurità dalla pelle. Il coriandolo può essere usato anche per trattare le pelli sensibili perché è calmante.
Il coriandolo può essere usato per fare un impacco per il viso. Schiacciare e polverizzare alcuni semi di coriandolo, mescolarli con un po' d'acqua e applicarli sul viso. Lasciare asciugare e poi lavare. Il coriandolo può anche essere mescolato con il miele e applicato sul viso per ottenere una pelle luminosa.
Ricette con Coriandolo
- Chutney di coriandolo: 4 cucchiai di coriandolo tritato, 1 peperoncino verde tritato, 2 cucchiai di zenzero tritato, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di sale.
- Riso al coriandolo: 2 cucchiai di coriandolo tritato, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di sale.
Precauzioni e Controindicazioni
Non consumare in caso di allergia alla pianta. Il coriandolo può interagire con farmaci neuro stimolanti e se assunto in dosi eccessive può causare disturbi nervosi o patologie renali.
Il coriandolo dovrebbe essere evitato dalle persone che seguono una dieta a basso contenuto di sodio, che sono incinte o che allattano, che sono diabetiche o che soffrono di glaucoma. Il coriandolo può reagire con alcuni farmaci, come i farmaci anticoagulanti, i farmaci per il diabete e i farmaci usati per il trattamento del glaucoma.
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Chi ha una storia di calcoli renali dovrebbe evitare un consumo eccessivo di coriandolo. Il coriandolo può causare reazioni allergiche in alcune persone. Alcuni dei sintomi associati a una reazione allergica includono prurito, eruzione cutanea e gonfiore. Questi sintomi sono più probabili nelle persone con una storia di allergie.
Le persone affette da diabete dovrebbero evitare di consumare il coriandolo perché può ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
Tabella dei Benefici del Coriandolo
| Beneficio | Descrizione |
|---|---|
| Digestivo | Favorisce la produzione di succhi gastrici, contrasta il gonfiore addominale. |
| Antiossidante | Combatte lo stress ossidativo e i danni al DNA. |
| Antinfiammatorio | Aiuta a combattere asma, artrite e altre malattie infiammatorie. |
| Dimagrante | Riduce il grasso viscerale e aumenta il metabolismo. |
| Benefici per la pelle | Astringente, aiuta a guarire macchie e cicatrici, calmante per pelli sensibili. |
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