Oggi prepariamo insieme una ricetta ideale per una gustosa colazione o una merenda genuina: meravigliosi cornetti vegani, senza uova e burro, dalla consistenza morbidissima e dall’aroma agrumato. Appena sfornati riempiono la casa di profumo, proprio come al bar, e vi assicuro che non c’è niente di meglio di un risveglio così dolce e profumato per cominciare la giornata!
Li ho scoperti grazie a Benedetta Rossi, nel suo programma Fatto in casa per voi. Benedetta non è assolutamente vegana pertanto ho dovuto modificare i suoi “cornetti furbi” per renderli privi di derivati animali. Quasi troppo facile per essere vero!
Caratteristiche dei Cornetti Vegani
I miei Cornetti Vegani fatti in casa hanno rubato il cuore a tutti… me per prima! Oltre ad avere un aspetto magnifico sono super soffici, ma allo stesso tempo rimangono lievemente sfogliati e croccanti in superficie. Croccanti fuori e morbidi dentro, i cornetti vegani sono semplici da realizzare in casa, con un impasto di pasta lievitata che possiamo aromatizzare con scorza grattugiata di arancia o limone.
- Senza Uova e Burro: Perfetti per chi segue una dieta vegana.
- Aroma Agrumato: Grazie alla scorza di arancia o limone.
- Versatili: Si possono gustare semplici o farciti.
Come Gustare i Cornetti Vegani
Si possono gustare semplici o ancor meglio con una ricca farcitura a base di marmellata, crema di nocciole vegana, crema pasticciera senza uova, miele. Sono una tentazione golosa da intingere a colazione in un cappuccino caldo, accompagnare con un buon caffè, un succo di frutta, una spremuta.
Sono buonissimi anche con l’aggiunta di gocce di cioccolato, semi di grano saraceno, chia, quinoa. Ricoperti con granella di zucchero di canna o spolverati con cacao o zucchero a velo.
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Il giorno dopo riscaldiamoli per qualche minuto: riacquisteranno fragranza e morbidezza. Possiamo anche utilizzare un mix di farine 0, integrale o farro bianco e, se preferiamo, aromatizzare alla vaniglia.
Consigli Aggiuntivi
Stendete la prima sfoglia. Prendete un pizzico di zucchero e spargetelo in modo uniforme. Ora prendete la seconda sfoglia e adagiatela sulla prima in modo da farla combaciare bene. Tagliate ora la sfoglia a metà del lato lungo e successivamente a metà del lato corto, a formare una croce. Fate in modo che la punta resti sotto in modo tale che non si aprano poi in cottura.
A piacere, potete poi gustarli ricoperti di zucchero a velo oppure, come ho fatto io, potete sciogliere lo zucchero a velo in acqua calda e dargli una spennellata.
PS. Si mantengono benissimo anche per 2-3 giorni (io li ho conservati in una tortiera).
PPS. Questi cornetti con la crema vegani sono perfetti per la classica colazione all’Italiana con brioche e cappuccino. L’impasto è leggero, morbido e aromatico ed è fatto senza burro e senza uova.
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Alternative Vegane per la Colazione
Il nostro pan brioche vegano è una ricetta per la colazione facile e soffice fatta con pochi e semplici ingredienti che probabilmente hai già in casa. Ti stupirai di quanto sia leggero, arioso, aromatico e semplicemente delizioso.
I maritozzi con la panna vegan sono fatti con una ricetta adattata dai classici maritozzi del centro Italia, dove sono cresciuto e dove ne ho mangiati tanti. Ti assicuro che hanno un aspetto ed un sapore autentico. Sono gustosi e soffici, ma anche sani e genuini.
Dolcetti Vegani per Ogni Occasione
Con il Martedì Grasso ormai prossimo, ho pensato che sarebbe stato bello condividere con voi qualche ricetta per un dolcetto carnevalesco in chiave vegan. Ero un po’ indecisa su cosa scegliere: le chiacchiere, le zeppole, gli struffoli, le castagnole, i bomboloni o le brighelle?
Facendo del sano zapping qualche tempo fa mi sono trovata davanti ad un tratto, a pieno schermo, dei meravigliosi “pan au chocolat”…dei fagottini ripieni di cioccolato per intenderci. La salivazione è aumentata immediatamente e il mio primo pensiero è stato: li devo fare!
Biscotti Lagaccio: Un Classico Genovese
Tutti voi avrete sentito parlare almeno una volta dei Biscotti Lagaccio, chiamati anche Biscotti della Salute: una golosità tutta genovese! Tantissimi, da piccoli e da adulti, li avranno “pucciati” centinaia di volte nel cappuccino, o li avranno ricevuti in regalo in una bellissima scatola da pasticceria.
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