Vi piacciono gli snack croccanti? Se la risposta è sì, allora dovete assolutamente provare questi cracker di semi senza farina. Sono facili e veloci da preparare in casa!
Perché scegliere i cracker di semi fatti in casa?
I cracker pronti non sempre convincono, quindi è meglio preparare tutto in casa. Questi cracker sono preparati con tantissimi semi benefici dai sapori più variegati che, combinati, creano il mix perfetto.
Quella dei Cracker ai semi misti senza farina e con semi di chia è in effetti una ricetta salutare, nutriente e saziante, fatta con pochissimi ingredienti, senza farina quindi gluten free, vegan e con pochissime calorie. Uno snack davvero fantastico che sono certa conquisterà anche voi.
I Cracker ai semi sono uno snack sano, nutriente, facile da fare. I semi sono i protagonisti di questa ricetta ricca di fibre, acido folico e proteine, inoltre potete farli con la farina di riso o di grano saraceno per averli senza glutine. oppure con la farina integrale, di farro e anche quella di legumi.
Quando gustare i cracker di semi
Potete mangiarli da soli o consumarli per merenda. Sono perfetti in ogni momento della giornata come snack, se accompagnati ad un bicchiere di succo di frutta o d’acqua, o un bicchiere di Latte di mandorla hanno una forte capacità saziante, in quanto reidratandosi riempiono quel buchetto nello stomaco tanto fastidioso.
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Sono perfetti anche con l'hummus, il guacamole o le vostre salse preferite. Ottimi anche con vellutate di verdure!
Inoltre aggiunti al cestino del pane danno anche un tocco chic alla vostra tavola e oltre al gusto portano in tavola tutti i benefici contenuti nei semi oleosi, come grassi insaturi e polinsaturi, omega-3 e omega-6, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e contribuiscono a proteggerci dall’arteriosclerosi.
Come preparare i cracker di semi senza farina
Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare i vostri cracker di semi in casa:
- Unite insieme tutti gli ingredienti secchi (farina, fiocchi di avena, semi di papavero, sale) e gli altri semi (girasole, zucca, canapa e lino).
- In una ciotola mescolate con una spatola i semi misti con i fiocchi d’avena, la farina ed sale. Fate uno spazio al centro degli ingredienti ed inserite l'olio e l'acqua poca alla volta ed iniziate ad amalgamare il composto. Mettete il composto tra 2 foglii di carta da forno oleati, stendete con un matterello fino ad ottenere uno spessore sottile (lo spessore ve lo daranno i semi).Togliete il foglio di carta forno superiore, tagliate con una rotella ricavando dei rombi o quadretti. Distribuite sopra un po’ di sale in scaglie.
- Rivestite una teglia con della carta da forno e, aiutandovi con le dita, stendete l’impasto su tutta la superficie, rendendolo quanto più sottile possibile.
- Trasferite sulla teglia del forno.
- Inserite la teglia in forno preriscaldato a 180 °C e cuocete per 15 minuti.
- Rimuovetela dal forno e tagliate la sfoglia quando è ancora calda (noi ne abbiamo ricavato dei quadrotti, ma potete anche tagliarla a listarelle o scegliere un’altra forma).
- Infornate per altri 10-20 minuti a 180 °C. Se la sfoglia è piuttosto spessa, il tempo di cottura aumenta.
- Lasciate che i cracker si raffreddino del tutto e serviteli da soli o in accompagnamento a un intingolo o un’insalata.
Cracker di mandorle e semi: una variante gustosa
Un'altra opzione deliziosa è preparare i cracker con farina di mandorle e semi. Ecco come fare:
- In una padella, tostare le mandorle per esaltarne l'aroma: cuocerle dunque a fiamma dolce-moderata per 5-6 minuti.
- Frullare le mandorle fino ad ottenere una polvere finissima.
- In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi: la polvere di mandorle, il cocco grattugiato, i semi di papavero, i semi di sesamo, il sale, il pepe e l'origano.
- Al centro, aggiungere 2 cucchiai di olio e.v.o. e l'acqua: si dovrà ottenere un impasto denso ma appiccicoso.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Appoggiare un foglio di carta da forno sul piano di lavoro e versare la pastella ottenuta.
- Coprire con un altro foglio di carta da forno ed appiattire l'impasto, prima con le mani, poi con il matterello: si dovrà ottenere un rettangolo dallo spessore di 2-3 mm.
- Sollevare delicatamente la carta da forno appoggiata sull'impasto.
- Appoggiare la carta da forno con l'impasto su una piastra da forno.
- Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura.
- Rimuovere velocemente il rettangolo di pasta dal forno ed appoggiarlo con la carta sul piano di lavoro.
- Con una rotellina tagliapasta oppure con un taglia-biscotti, ottenere dei rettangoli dalle dimensioni a piacere. Attenzione! Si raccomanda di rimuovere velocemente il rettangolo di pasta dal forno e di tagliarlo prima del raffreddamento: in questo modo, sarà semplice tagliare lo sfoglio di pasta per ottenere crackers perfetti.
La croccantezza ed alla friabilità vi conquisteranno!
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