Scopri il Tiramisù Vegano Più Cremoso e Irresistibile: La Ricetta Che Devi Provare!

Il tiramisù è uno dei dolci più amati al mondo, un dessert a base di caffè, uova e mascarpone. Sì, realizzare un tiramisù vegano buonissimo è possibile. In questa guida non ti daremo solo una ricetta di tiramisù vegano, ma ti accompagneremo nella creazione di una versione perfetta. Scoprirai anche varianti originali e consigli utili per una crema irresistibile.

Ingredienti Chiave e Sostituzioni

Preparare un tiramisù vegano non è così complesso come potrebbe sembrare. Gli ingredienti chiave sono facilmente reperibili e con pochi accorgimenti puoi ottenere un dessert spettacolare, che mantiene tutta la cremosità e la golosità dell’originale. Per realizzare un tiramisù vegano e senza glutine, la scelta degli ingredienti è fondamentale.

Biscotti vegani: Opta per biscotti vegani tipo savoiardi o biscotti secchi senza burro e latte. Per una versione senza glutine, scegli i savoiardi specifici per celiaci o biscotti secchi al riso.
Panna vegetale: La panna vegetale è essenziale per rendere la crema soffice.
Mascarpone vegano: Un tiramisù vegano con anacardi? Sembra incredibile ma sì, gli anacardi ti regaleranno una consistenza molto simile al mascarpone originale. Come ti abbiamo indicato nella ricetta, puoi produrre il tuo mascarpone vegano in casa in modo molto semplice.

La Crema al Mascarpone Vegana: Ricetta Passo Passo

La crema è la parte più importante del tiramisù, ottenere la giusta consistenza è fondamentale. Come ti abbiamo indicato nella ricetta, puoi produrre il tuo mascarpone vegano in casa in modo molto semplice.

Dopo aver ammollato gli anacardi per almeno 4 ore, scolali e risciacquali.
Frulla gli anacardi con il latte vegetale, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il lievito alimentare, la curcuma e il succo di limone, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Alternativa: Crema al Mascarpone Vegetale Già Pronta

Da qualche tempo in molti supermercati ben forniti si trova il mascarpone vegetale o meglio un vero e proprio mascarpone vegano adatto ad una alimentazione senza proteine animali, è prodotto da Vallè e si chiama “il Cremoso”, ecco questoero curiosa e l’ho provato per preparare questo tiramisù vegano buonissimo 100% vegetale. Ma da solo non è sufficiente, per dare struttura e ariosità alla crema, quella che nel tiramisù tradizionale viene data dalle uova, ho aggiunto della panna vegetale montata.

Preparazione del Tiramisù Vegano

Prepara il caffè espresso o con la moka, dolcifica a piacere e lascialo raffreddare.
Disponi uno strato di biscotti imbevuti nel caffè (non devono inzupparsi troppo) sul fondo di una pirofila o di ciotoline monoporzione.
Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore. Sì, anzi prepararlo con anticipo è consigliato!

Varianti Creative per un Tiramisù Indimenticabile

Questa ricetta del tiramisù vegano si presta a infinite reinterpretazioni, permettendoti di sperimentare gusti e abbinamenti.

Crema al pistacchio o nocciola: Sostituisci parte del mascarpone vegano con una crema al pistacchio o nocciola 100% naturale.
Bagna alle fragole: Per una variante fresca e colorata, sostituisci il caffè con una bagna alle fragole. Puoi prepararla frullando fragole fresche con un po’ di zucchero e acqua. Unisci alla crema delle fragole a pezzetti e decora il tiramisù con fragole a fettine.
Tiramisù vegano alle fragole: Quella che ti propongo è la ricetta classica del tiramisù vegano con mascarpone vegetale che poi potrà essere la base di partenza per un tiramisù vegano alle fragole o un tiramisù vegano senza glutine.

Tiramisù Vegano con Mascarpone Vegetale: La Ricetta

Vediamo ora come preparare il tiramisù vegano ricetta con mascarpone vegetale in pochi e semplici passaggi.

Ingredienti

20 savoiardi vegani
250 g mascarpone vegano non troppo freddo
200 ml panna da montare per dolci vegana e non zuccherata (una confezione) FREDDA
30 g zucchero a velo
10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
120 g caffè amaro (una moka da 3 tazze)
cacao amaro quanto basta per spolverizzare

Procedimento

Prepara i biscotti vegani o acquistali già pronti.
Prepara la sac a poche con una bocchetta con foro 1,3 cm.
In una ciotola lavora con un cucchiaio il mascarpone per ammorbidirlo in modo che diventi una crema morbida. Poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta la panna vegana, poi aggiungi lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.
Aggiungi la panna montata al mascarpone con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smonti. Versa la crema delicatamente nella sac a poche e metti da parte.
Dividi i biscotti in modo da sapere quanti biscotti hai a disposizione per ogni bicchiere.
Inzuppa il primo strato di savoiardi nel caffè amaro intiepidito e posizionali sul fondo di ogni bicchiere.
Taglia la punta della sac a poche e distribuisci uno strato generoso di crema sopra i savoiardi.
Procedi nuovamente inzuppando nel caffè i savoiardi vegani e aggiungi il secondo strato al tuo tiramisù. L'ultimo strato sarà sempre di crema indipendentemente da quanti strati hai deciso di fare.
Fai raffreddare in frigorifero i tiramisù per almeno 3 ore e spolverizza il cacao amaro soltanto prima di servire.

Consigli Utili

Consistenza della crema: Preparare la crema al mascarpone è davvero semplicissimo. Versare il mascarpone e la panna in un contenitore capiente. È importante che entrambi siano molto freddi. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia.
Conservazione: Puoi conservare i bicchieri monoporzione di tiramisù vegano con mascarpone in frigorifero per 2-3 giorni coperte dalla pellicola alimentare.

Alternative e sostituzioni

Vediamo quali sono gli ingredienti per il tiramisù vegano con mascarpone 100% vegetale e qualche sostituzione all’occorrenza:

Savoiardi vegani: In alternativa puoi usare dei biscotti secchi o le fette biscottate o il pan di Spagna vegano, la ricetta la trovi tra le ricette base nel Ricettario.
Mascarpone vegetale: io ho utilizzato il Cremoso di Vallè, ma ci sono altre marche che però sono sincera non ho ancora provato, ti farò sapere.
Panna vegetale da montare non zuccherata: Personalmente mi piace e mi trovo molto bene con la panna vegetale di Orasì.
Caffè amaro: Se ci sono dei bambini puoi usare del latte vegetale al cacao per una versione senza caffeina.
Estratto di vaniglia Bourbon: puoi usare come sempre anche i semini contenuti in una bacca di vaniglia.

Idee extra per il tiramisù vegano

Prova a spolverare il tiramisù vegan con la liquirizia in polvere invece che con il cacao amaro, a me questa versione di tiramisù senza cacao piace davvero molto, provala anche tu!
Se invece sei un’amante del cioccolato ed una sola spolverata di cacao non è sufficiente per te, puoi aggiungere negli strati delle gocce di cioccolato, di sicuro non sbagli!

Perché preparare il tiramisù vegano con mascarpone vegetale

Ci sono ottimi motivi per servire il tiramisù con mascarpone vegano a casa tua anche se non sei vegano:

è facile da preparare
è già porzionato e pronto da servire se lo prepari in bicchieri o coppette di vetro
puoi prepararlo in anticipo
è senza uova quindi non devi pastorizzare tuorli e albumi per evitare il rischio di salmonella
è un dolce al cucchiaio senza lattosio