Ragù di Verdure con Cottura Multilivello
Il Ragù di verdure è un piatto versatile e sano che può arricchire il vostro menu. Una versione particolarmente nutriente e gustosa si può ottenere utilizzando il Bimby® e sfruttando la cottura multilivello con il Varoma. Questo ragù di verdure è una scelta eccellente per ottenere un pasto completo e bilanciato. Contiene proteine provenienti dalle verdure e carboidrati che forniscono energia. È una pietanza ideale per soddisfare il palato di tutta la famiglia, indipendentemente dalle preferenze alimentari, grazie alla sua bontà e alla sua versatilità. Non solo è un piatto delizioso, ma è anche una soluzione salutare per includere più verdure nella vostra dieta quotidiana.
Caponata Siciliana: Un Tocco di Freschezza
E se vi proponessimo una fresca Caponata? La Caponata è un piatto siciliano ricco di sapore e molto apprezzato, specialmente durante le calde serate estive. Una cena estiva potrebbe iniziare con un antipasto di bruschette con Caponata, seguito da un piatto principale di salmone alla griglia, magari condito con il pesto di rucola per un tocco fresco e aromatico. Per completare il pasto, potete aggiungere un vino bianco fresco o una bevanda analcolica rinfrescante per godere appieno della vostra cena estiva in compagnia degli amici.
Risotto alle Verdure: Semplice e Gustoso con Bimby
I risotti li abbiamo sempre fatti con il Bimby, ma preferivamo ricette più complesse, con soffritti in olio abbondante e una mantecatura finale con molti cucchiai di parmigiano. E perciò Risotto ai Funghi o Risotto alla Zucca e Provolone Piccante. Adesso utilizzo sempre il Bimby, ma ho diminuito la dose di olio; riesco a soffriggere lo scalogno o il cipollotto in due cucchiai di olio (circa 10 grammi) e cucino 150 gr di riso per due. Non utilizzo nè burro nè parmigiano, e ho cercato in rete nuove ricette per variare un pochino.
Ricetta del Risotto alle Verdure
La ricetta del Risotto alle verdure l’ho presa da un sito molto carino, Ricette per Bimby, ed è venuta subito bene al primo tentativo.
Ingredienti
Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire, e modificabili a piacimento. Per esempio si può aggiungere un carota, se non si hanno i pomodorini si possono omettere, e i peperoni possono essere di vari colori (per esempio due metà) -Un discorso a parte meritano le melanzane. Per cuocere hanno bisogno di più tempo, e sarebbe meglio passarle prima sotto sale. L’importante è tagliarle a pezzettini piccoli, perchè il rischio è che restino crude. Io sinceramente preferisco non metterle.
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- 10 g olio extravergine d’oliva
- 1 peperone
- 1 melanzana
- 2 pomodori piccadilly (Si possono usare pomodori pachino, piccadilly, o ciliegini.)
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 150 gr riso Arborio
- 300 g acqua (il doppio del peso del riso, anche se io aggiungo sempre 20/30 gr di acqua)
- q.b. sale, prezzemolo, parmigiano
Preparazione
- Per prima cosa tritare un bel ciuffo di prezzemolo vel 7 per almeno 5 sec. e metterlo da parte.
- Tagliare le verdure a pezzetti piccoli, quasi cubetti. Attenzione alle melanzane che devono essere tagliate più piccole delle altre verdure.
- Mettere nel boccale l’olio e le verdure e sminuzzarle per 10 sec. a vel. 2.
- A questo punto cuocerle 8 min. 100° vel. 2 antiorario.
- Aggiungere il riso, l’acqua e il sale: 14 min. (o comunque il tempo di cottura riportato sulla confezione) a 100° vel. 1 antiorario.
- Impiattare, spolverizzare con il prezzemolo messo da parte, il parmigiano e servire.
Il Risotto alle verdure è una ricetta semplice che si può fare con le verdure che si trovano, come gli Spaghetti del Mercato.
Il Bimby: Un Alleato in Cucina
Alzi la mano chi ha sentito parlare del Bimby almeno una volta. Perché è vero, il Bimby è un ottimo alleato in cucina. Il Bimby è un robot da cucina multifunzione che cuoce (anche a vapore), frulla, trita, impasta, monta la panna, emulsiona, omogenizza, mescola e ha perfino la bilancia incorporata. Tutto in un’unica macchina. E non solo, si autopulisce! Prodotto dalla Vorwerk, il suo vero nome è ThermoMix. Grazie al moderno display, infatti, la ricetta è guidata e non occorre sfogliare libri di cucina. Infatti, indica l’ingrediente da inserire nel boccale, ne mostra il peso (la bilancia è incorporata), imposta il tempo di cottura, la temperatura, la velocità e la modalità delle lame. Il TM6 poi offre nuovi strumenti per cucinare bene e rapidamente. Preparare e sperimentare sfiziose ricette con il Bimby è dunque davvero facile, i comandi sono intuitivi e in rete ci sono moltissimi tutorial. Per chi poi decide di comprarlo è disponibile una dimostrazione gratuita a domicilio.
La Storia del Bimby
È il 1971 quando Hans-Joerag Gerber ebbe l’idea di unire in un unico elettrodomestico un frullatore che poteva anche cuocere i cibi. Negli anni poi si sono susseguiti vari modelli che hanno perfezionato il funzionamento del robot.
Altre Idee per Cucinare con il Bimby
Non limitatevi a bollire le verdure, sperimentate le alte temperature, caramellate, utilizzate la funzione sottovuoto e perché no… azzardate le fermentazioni!
- Cicoria e Alici al Vapore: Una combinazione insolita ma gustosa, cotta al vapore e poi frullata per un condimento saporito.
- Rotolini di Pollo al Radicchio: Fettine di pollo ripiene di radicchio e provola, cotte al Varoma per un secondo piatto leggero.
- Fagiolini Sottovuoto: Un modo per preservare il sapore e le proprietà nutritive dei fagiolini.
- Mousse di Avocado e Cacao: Un dessert leggero e goloso, perfetto per chi segue una dieta.
- Pizza con Mozzarella di Bufala: Un classico rivisitato in chiave dietetica, con una base leggera e mozzarella di bufala.
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