Carlotta Perego, con il suo libro "Cucina Botanica, vegetale, facile, veloce", offre 80 ricette gustose realizzate con ingredienti esclusivamente vegetali, come frutta, verdura, semi, farine, bevande vegetali e frutta secca. Oltre alle ricette, il libro fornisce metodi di cottura, conservazione e lavorazione delle materie prime per una dispensa pulita e in ordine. I valori che accompagnano il libro sono attenzione e cura alla sostenibilità, all’ambiente e alla salute, gli stessi che hanno portato l’autrice ad abbracciare un’alimentazione vegana.
L'Essenza di Cucina Botanica: Vegetale, Facile, Veloce
Questo libro racchiude l'essenza di Cucina Botanica, traducendo in concreto il suo messaggio e la sua missione: far conoscere la cucina vegetale e far capire che non è necessario essere chef per portare in tavola piatti vegetali gustosi e appaganti. Per Carlotta Perego, la cucina deve essere un divertimento, un modo per esprimere la propria creatività e per sentirsi bene.
Perché Vegetale, Facile, Veloce?
Carlotta Perego utilizza solo i prodotti della terra, che sono tantissimi. Il nostro pianeta è allo stremo, e scegliere di mangiare principalmente vegetale è tra le azioni più impattanti che possiamo fare per consumare meno risorse e inquinare meno. In questo libro, non troverete ingredienti rarissimi o preparazioni che vi impegneranno per ore. La maggior parte delle ricette si completa in mezz’ora.
I Vantaggi di un'Alimentazione Vegetale
Arricchire la propria alimentazione con ingredienti di origine vegetale aiuta a proteggere la salute, ad avere un minore impatto sull’ambiente e a risparmiare un’infinita sofferenza agli animali. L'alimentazione a base vegetale è uno stile di vita a lungo termine che ha come scopo il nostro benessere, oltre a quello del pianeta e di chi lo abita. Siate curiosi e provate nuovi ingredienti per scoprire piatti che diventeranno i vostri preferiti.
Ottimizzare il Tempo in Cucina
Anche chi segue un’alimentazione vegetale può ottimizzare il tempo in cucina. Frutta, verdura, legumi e cereali surgelati sono ottimi alleati. Il freezer deve diventare il vostro migliore amico per conservare piatti già cotti o ingredienti che non riuscite a consumare subito.
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Ricette Vegane: Un Assaggio di Cucina Botanica
Carlotta Perego offre un'ampia varietà di ricette, dalle più semplici alle più elaborate, tutte accomunate dall'uso di ingredienti freschi e di stagione. Ecco alcuni esempi:
- Tempeh: Ricavato dai semi di soia gialla fermentata, il tempeh è un alimento tipico della cucina orientale, ottimo come secondo piatto veg o per preparare sughi, primi piatti e impasti di burger e polpette.
- Non-tonno di cannellini: Una salsa tonnata senza pesce, realizzata con cannellini, capperi e altri ingredienti per un'alternativa vegana gustosa e originale.
- Grattugiato vegetale: Un sostituto del formaggio grattugiato a base di frutta secca, lievito alimentare e miso, perfetto per condire pasta, lasagne, verdure al forno e ripieni.
Di seguito le ricette del Non-tonno di cannellini e del Grattugiato vegetale:
Non-tonno di cannellini
Ingredienti:
- Cannellini
- Capperi dissalati
- Sale (facoltativo)
Preparazione:
- Versare i cannellini in una ciotola capiente e schiacciateli grossolanamente con una forchetta (se preferite, potete tritarli nel mixer per qualche secondo).
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate.
- Assaggiate per assicurarvi che i sapori siano bilanciati e, se necessario, regolate.
- Trasferite il non-tonno in un contenitore ermetico o in un barattolo.
Grattugiato vegetale
Ingredienti:
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- 200 g di frutta secca (anacardi, pinoli o mandorle pelate, o anche un mix dei tre)
- 20 g di lievito alimentare
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1/2 cucchiaino di miso
Preparazione:
- Versare tutti gli ingredienti in un mixer.
- Tritate fino a ottenere una consistenza sabbiosa, assaggiate e regolate i sapori, se necessario.
Carlotta Perego: Un'Influencer Vegana di Successo
Carlotta Perego, alias Cucina Botanica, è un'astro nascente nel mondo dei food influencer. Con il suo profilo Instagram, ha reso popolare la cucina vegetale, conquistando un vasto pubblico. Nel 2020, il suo primo libro ha superato le 100.000 copie vendute, diventando un caso editoriale. È tornata in libreria con "Cucina Botanica. Vegetale, facile, veloce" (Gribaudo).
Il segreto del suo successo? L’approccio positivo e inclusivo, la comunicazione chiara, semplice e pacata e ricette che fanno pensare «Ma è facile. Posso farlo anch’io. Lo voglio fare subito. Lo devo fare subito».
Vegetale, facile, veloce. Dopo l’esordio con Cucina Botanica. Vegetale, buona e consapevole, Carlotta Perego torna con un nuovo libro di ricette e consigli per l’alimentazione che ha, ancora una volta, il vegetale come punto fermo.
Con Cucina Botanica, Carlotta Perego dimostra che la cucina vegana può essere facile, veloce e gustosa, adatta a tutti coloro che vogliono prendersi cura della propria salute e del pianeta.
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