Se sei alla ricerca di ricette light sei nel posto giusto! Infatti il mio blog di ricette nasce per essere un ricettario light dove chi è a dieta può trovare ricette leggere e gustose perfette per ottenere i giusti risultati senza mai rinunciare al gusto!
Nel mio blog di ricette light non troverai solo ricette ipocaloriche, insipide e senza sapore ma ricette assolutamente sfiziose! Primi, secondi, antipasti, dolci, ricette per cena, per colazione, per vegetariani, per celiaci, e tanto altro ancora, tra cui delle raccolte di ricette selzionate tra le mie migliori.
Ecco perché se non hai mai trovato in rete delle ricette light e gustose qui nel mio blog troverai tutto ciò che fa per te. Scoprendo tutti i miei piatti, potrai cucinare delle ricette sane e veloci senza preoccuparti di mangiare delle vere schifezze che solo a guardarle ti senti male!
Ci tengo a dirti che le mie ricette sono perfette non solo per una cena light e leggera, ma anche per pranzi, colazioni e merende. Se come mei lavori tutto il giorno ma non vuoi rinunciare alla dieta e alla linea, queste Ricette Light Veloci sono quelle giuste per te!
In questa piccola selezione ho infatti raccolto le mie ultime ricette light veloci con pochi ingredienti da preparare in quattro e quattro otto appena rientri a casa da lavoro. Una cena leggera e gustosa è sempre perfetta per velocità di preparazione e per garantire sonni tranquilli.
Leggi anche: Pasta al Forno: Versione Vegana
Ecco allora che dall'archivio di La Cucina Italiana siamo andati a cercare e raccogliere per voi tante ricette intelligenti, facili da fare e veloci da preparare, anche all'ultimo momento, se necessario; oppure in anticipo quando serve, e spesso anche con quel che c'è in casa o con quel che si può.
Piatti freddi, vegetariani e magari anche senza glutine. Fra le nostre proposte ci sono uova, insalate miste, paste leggere, seconde portate fredde e dessert semplici e di stagione. Insomma, tutto l’ideale per portare in tavola ogni sera una cena leggera e gustosa.
Idee e Ricette per una Cucina Light e Veloce
Menù Last Minute
Siete appena tornati a casa e non sapete cosa preparare per cena? Nessun problema, vi aiutiamo noi.
Le uova nel sugo sono una ricetta veloce e sfiziosa da preparare per una cena dell'ultimo minuto. E ricordatevi il pane, perché qui la scarpetta è obbligatoria
Menù da Preparare in Anticipo
Se sapete già che farete tardi per cena, pianificate i pasti, portatevi avanti il giorno prima e preparate queste ricette furbette, buonissime e da mangiare anche il giorno dopo.
Leggi anche: Cucina Botanica Vegana
L'insalata di riso è il piatto freddo che fa felici tutti: ecco la ricetta classica per prepararla e qualche piccolo consiglio per un risultato perfetto
Ecco un secondo leggero, fresco ed elegante per le vostre cene estive: scoprite la ricetta del Carpaccio di lonza, misticanza e frutta con aceto ai lamponi
Il sorbetto al limone è l'immancabile compagno delle cene d'estate: è buono, sciacqua la bocca dopo il pasto e rinfresca. Ecco come fare il sorbetto a casa
Menù Vegetariano
Per tutti gli amici vegetariani le nostre ricette sane ed equilibrate, a base di frutta, verdura, cereali e qualche latticino.
Inaugurate la stagione dei pranzi all'aperto con leggerezza: passate poco tempo ai fornelli e godetevi la compagnia
Leggi anche: Impara a cucinare vegano online
Menù Piatti Freddi
Quando non avete voglia di piatti caldi ed elaborati potete sempre optare per ricette fredde e rinfrescanti.
La pasta fredda si fa spesso solo con i formati corti, ma questa non è l'unica possibilità. Stupite con la nostra ricetta degli Spaghetti freddi aromatici
L'arrosto in estate si fa freddo: magatello di vitello cotto in padella, lasciato raffreddare e poi tagliato sottile, da servire con le salse, le bucce di melanzana fritte e olive taggiasche a piacere
Menù Gluten Free
Abbiamo pensato proprio a tutti, anche a chi ha problemi di celiachia e intolleranza al glutine, per una cena in compagnia senza stress e problemi.
Per un pranzo o una cena in terrazza, o perché no direttamente sulla spiaggia, ecco un piatto da preparare quest'estate e da gustare con amici e parenti
Il ginepro, il pepe e le erbe sono profumi molto usati nella cottura, nelle marinature e nei condimenti delle carni. Questa polvere, rinfrescata dalla scorza di limone, è particolarmente adatta al roast beef e alle tagliate di carne tiepide
Menù Riciclo Creativo
Ricette facili e veloci, per portare in tavola, senza sprechi, una cena gustosa per tutta la famiglia.
La panzanella è un piatto semplice, fresco e gustoso, tipico della Toscana e dell'Italia centrale, a base di pane e verdure. Scoprite la ricetta per prepararla
Il sugo di oggi è all'insegna del riciclo, abbiamo valorizzato i fegatini di pollo abbinandoli a un formato di pasta rustico, le caserecce
I tradizionali mondeghili milanesi proposti con un'insolita maionese all'arancia che con la sua nota agrumata e fresca bilancia il gusto delle polpette
Menù con Quel Che C'è
Quando il frigo piange e la dispensa si dispera, possiamo sempre contare su alcuni ingredienti base immancabili in cucina: pasta, patate, uova, spezie, frutta e qualche verdura.
Vi bastano giusto un paio di ingredienti che tenete sempre in casa per risolvere il dilemma cena, perché con quel che c'è si possono preparare ottimi piatti anche molto nutrienti
100 Ispirazioni per una Cena Leggera e Gustosa
Avete poco tempo a disposizione? La zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma è un primo piatto vegetariano ottimo specialmente a cena quando la parola d'ordine è "comfort food". Un connubio di sapori ben riuscito e ravvivato dalla presenza dello zenzero fresco. Poche calorie per un primo piatto, sano e appagante.
La vellutata di piselli è un delizioso primo piatto vegetariano e soprattutto un modo sano e gustoso per portare a tavola i piselli freschi o surgelati.
Le carote arrostite con mirtilli rossi sono un contorno originale nella presentazione come nel sapore. Leggere ma gustose prevedono una ricetta facile e piuttosto veloce.
Quella dell'insalata di avocado è una ricetta tanto sfiziosa quanto semplice e veloce da preparare. Questo polpettone di verdure é un piatto vegano gustoso e facile da realizzare. L'insolito utilizzo del finocchio con il pomodoro e lo zafferano vi sorprenderà piacevolmente.
La frittata è fantasia in cucina, si può fare in mille modi e con infinite combinazioni di sapori. La padellata di piselli e fave con verdure è un contorno facile e veloce. Una ricetta gustosa e colorata perfetta per un pranzo in famiglia di primavera.
Le zucchine ripiene di tonno e capperi, realizzate al forno, sono una ricetta facile per un secondo piatto leggero ma sfizioso.
S’ispira a un piatto hawaiano questa ricetta della pokè bowl tonno e avocado, un’idea perfetta per un pranzo o cena facile, veloce e sana.
La ricetta per preparare la trota al forno allo zenzero è facile e veloce. Il risultato è un secondo piatto di pesce delicato ed aromatico perfetto per un pranzo o una cena leggera.
Gli spiedini di gamberi con maionese senza uova al lime sono una ricetta facile e veloce. I tranci di merluzzo gratinato sono un secondo piatto di pesce saporito e gustoso. Le sarde al forno sono un secondo piatto buonissimo, sano e gustoso.
Il filetto di salmone al cartoccio con fagiolini, mirtilli rossi e pistacchi è un secondo di pesce facilissimo da realizzare. L'accostamento con fagiolini, mirtilli e pistacchio ne garantisce un esplosione di colore e di sapore.
Il pollo al limone al forno, così dorato e lucido e dall'aroma intenso di agrume, ha un aspetto molto invitante e non è complicato da preparare. L'unica accortezza è farlo ben cotto e rosolato.
Il polpettone di pollo e verdure è una pietanza gustosa e delicata. Un secondo piatto a base di carne bianca croccante e sfizioso che suggeriamo di servire accompagnato da una salsa.
La ricetta dei fagottini di bresaola con ricotta, rucola e noci pecan è perfetta per un antipasto facile e veloce, ma anche come piatto unico accompagnato da un buon contorno. Ogni fetta di bresaola racchiude un cuore di ricotta e noci pecan, la cui dolcezza è smorzata dalla nota leggermente piccantina della rucola, in un invitante fagottino...
I biscotti senza glutine realizzati con questa ricetta sono molto leggeri, senza burro e senza uova. Preparerete dei frollini sfiziosi, croccanti all’esterno e friabili all’interno, perfetti da “inzuppare” nel caffè o nel tè. La ricetta della torta all'acqua è facilissima e permette di realizzare un dolce morbido, buono e leggero.
Per non rinunciare al dolce ma con leggerezza, ecco la Smoothie Bowl. Non un semplice frullato, ma una vera e propria coppa di benessere.
Le ricette light sono piatti pensati per chi desidera mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto. Si caratterizzano per un ridotto apporto calorico, l’uso di ingredienti leggeri e digeribili e tecniche di cottura che preservano le proprietà nutritive dei cibi.
Una cucina che ormai abbiamo imparato a non associare a pietanze tristi e banali, ma dov’è valorizzata la qualità delle materie prime, esaltando il sapore naturale di verdure, legumi, cereali, carni bianche e pesci magri.
Esempi di Ricette Light
- Antipasti: Carpaccio di pesce spada, involtini di bresaola
- Primi: Pasta all’ortolana, riso al curry
- Secondi: Alici alla griglia, burger di piselli
- Contorni: Pomodori marinati, melanzane al forno
- Dolci: Torta all’acqua al cacao
Alcune Ricette nel Dettaglio
Carpaccio di Pesce Spada
Il carpaccio di pesce spada è un antipasto di festa perfetto da servire anche come secondo light. Il trancio di pesce, tagliato a fettine sottili, viene lasciato marinare in frigo con una emulsione a base di latte, olio extravergine di oliva, pepe verde e pepe rosa in grani, e cotto quindi in forno per meno di 5 minuti: per un risultato raffinato e delizioso.
Pasta all’Ortolana
La pasta all'ortolana è un primo piatto semplice, colorato e saporito, preparato con peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini. Facile da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
Vellutata di Lattuga
La vellutata di lattuga è un piatto cremoso e delicato, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia con crostini di pane caldo e un giro d'olio a crudo. Leggera e dal gusto delicato, si prepara stufando la lattuga con il brodo vegetale bollente e un soffritto di cipollotto e riducendola poi in purea con un mixer insieme a una dose di formaggio cremoso spalmabile.
Riso al Curry
Il riso al curry è una ricetta tipica dello Sri Lanka, utilizzato per accompagnare secondi piatti a base di carne, pesce o verdure. Si prepara con riso basmati, cipolla e curry, una miscela di diverse spezie: nel nostro caso, abbiamo aggiunto anche il peperoncino fresco, per una variante leggermente piccante e deliziosa.
Cous Cous Gamberi e Zucchine
Il cous cous gamberi e zucchine è un piatto unico semplice e veloce, preparato con un condimento leggero a base di zucchine e gamberi lessati e conditi con un olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo.
Pasta alla Crudaiola
La pasta alla crudaiola è un primo estivo semplice e saporito, preparato con farfalle o un formato di pasta corto a scelta, condite con pomodorini gialli e verdi, aglio tritato, rucola, basilico e olive.
Carpaccio di Zucchine
Il carpaccio di zucchine è un contorno estivo fresco e leggero, ottimo da abbinare a secondi di carne e di pesce, formaggi morbidi e uova al tegamino. Le zucchine, tagliate sottilmente per il lungo, vengono fatte marinare in frigo con una emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe, e completate poi con foglioline di basilico fresco e pistacchi tritati.