Il Ghi, comunemente noto come ghee, è un burro chiarificato e concentrato, rinomato per la sua ricchezza di elementi nutrizionali. Questo prodotto si ottiene attraverso un'antichissima ricetta ayurvedica, che ne esalta le proprietà benefiche.
Cos'è il Ghee?
Il Ghee (o burro chiarificato) si ottiene dal burro utilizzando un’antichissima ricetta ayurvedica. Il Ghee è uno dei più efficaci mezzi per il ringiovanimento. Ogni terapia Ayurvedica inizia con una cura di Ghee, poichè nient'altro lega le scorie che abbiamo nel corpo, come il Ghee.
Valori Nutrizionali del Ghee (per 100g)
Il Ghee è molto ricco di vitamine e sali minerali, tra cui:
- Sodio
- Calcio
- Ferro
- Potassio
- Magnesio
- Vitamina A
- Vitamina E
- Niacina
È esente da proteine animali e da elementi aggiunti, rendendolo un tipico alimento macrobiotico.
Valori nutrizionali medi per 100 g/ml:
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- Energia: 3693 Kj / 898 Kcal
- Grassi: 99.8 g
- di cui saturi: 67.9 g
- Carboidrati: 0 g
- di cui zuccheri: 0 g
- Fibre: 0 g
- Proteine: 0 g
- Sale: 0 g
Benefici e Proprietà del Ghee
Dal punto di vista nutrizionale, il ghee è ricco di grassi saturi e contiene vitamine liposolubili come la vitamina A, D ed E. È anche privo di lattosio e caseina, rendendolo più digeribile per coloro che potrebbero avere intolleranze o sensibilità a questi componenti presenti nel burro. Nell'Ayurveda, il ghee è considerato un alimento nutriente e terapeutico che può aiutare a bilanciare i dosha (i tre principi bioenergetici) nel corpo. Viene spesso utilizzato per la sua capacità di migliorare l'assorbimento di nutrienti, promuovere la digestione e supportare la salute generale dell'organismo.
Il ghee è spesso raccomandato come parte di una dieta ayurvedica equilibrata e uno stile di vita sano. Viene utilizzato in molte preparazioni culinarie ayurvediche e anche come veicolo per l'assunzione di erbe medicinali, poiché può aiutare a veicolare i principi attivi delle erbe attraverso il sistema digerente. In sintesi, il ghee rappresenta un elemento fondamentale della cultura e della pratica ayurvedica, offrendo benefici nutrizionali e terapeutici che vanno oltre il semplice uso culinario. La sua lunga storia di utilizzo e la sua reputazione nella medicina tradizionale indiana lo rendono un ingrediente prezioso per il benessere generale del corpo e della mente.
Utilizzo del Ghee in Cucina
Il ghee (detto anche Ghi o burro chiarificato) è estremamente versatile e può essere utilizzato in molti modi in cucina. Ecco alcuni modi comuni per utilizzare il ghee:
- Cottura: Il ghee è ottimo per cuocere a fuoco medio o alto poiché ha un punto di fumo elevato, il che significa che può essere riscaldato a temperature più elevate senza bruciare. Può essere utilizzato per rosolare verdure, carne, pesce o per cuocere piatti come risotti e curry.
- Frittura: Grazie al suo alto punto di fumo, il ghee è ideale per friggere alimenti. Puoi usarlo per friggere patatine, pollo, pesce o preparare deliziosi snack fritti.
- Condimento: Il ghee ha un sapore ricco e burroso che lo rende un ottimo condimento per piatti pronti, come riso, pasta, pane tostato o anche popcorn. Puoi aggiungerlo anche a zuppe e stufati per un tocco di sapore extra.
- Dolci: Il ghee può essere utilizzato anche nella preparazione di dolci, sostituendo il burro o altri grassi. Può conferire una consistenza morbida e un sapore ricco a biscotti, torte, brownies e molto altro ancora.
Ghee per la Cura della Pelle
Oltre all'uso in cucina, il ghee può essere utilizzato come crema idratante per la pelle. Può essere applicato direttamente sulla pelle secca o screpolata per nutrirla e idratarla in profondità.
Burro Chiarificato Ghee BeKeto
Il Burro Chiarificato Ghee BeKeto si distingue per il suo impressionante punto di fumo. Ciò significa che rimane stabile anche durante la frittura o la cottura intensa, contribuendo a preservare i preziosi nutrienti e a esaltare il sapore dei piatti che prepari.
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Il Ghee Chiarificato BeKeto è prodotto con burro di altissima qualità, senza l'aggiunta di ingredienti artificiali.
Il Consiglio di Biobrothers
Il ghee è una forma di burro chiarificato ampiamente utilizzato nella cucina indiana e nella medicina tradizionale indiana, conosciuta come Ayurveda. La sua produzione coinvolge la rimozione dell'acqua e delle impurità del burro attraverso un processo di riscaldamento e separazione, lasciando solo il grasso puro. Una delle caratteristiche principali del ghee è la sua elevata stabilità termica, con un punto di fumo significativamente più alto rispetto al burro normale. Ciò lo rende ideale per la cottura ad alte temperature, poiché non brucia facilmente.
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