Il nutrizionista è un professionista dell’alimentazione e del benessere fisico.
Chi è il nutrizionista?
Un biologo nutrizionista è un professionista laureato in Scienze della Nutrizione Umana, specializzato nella valutazione dello stato nutrizionale dell’individuo e nella definizione di un piano alimentare personalizzato sulla base delle specifiche esigenze.
A differenza del dietologo, il nutrizionista non è un medico ma un biologo specializzato in scienze della nutrizione.
Il biologo nutrizionista può svolgere una serie di atti e attività legate ai fabbisogni nutritivi degli individui e alle intolleranze alimentari; può elaborare piani nutrizionali rivolti sia a soggetti sani sia a soggetti affetti da patologie e può anche indicare e consigliare l’assunzione di integratori o supplementi alimentari e altri prodotti dietetici di libera vendita.
Le competenze riconosciute al biologo nutrizionista non finiscono qui, in quanto il biologo nutrizionista può, autonomamente, elaborare profili nutrizionali, predisponendo anche diete con indicazioni di grammature e quantità alimentari ben precise, al fine di essere di supporto al paziente che ne fa richiesta, per il miglioramento del proprio stato di salute.
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Peraltro il biologo nutrizionista può svolgere la sua professione in totale autonomia senza la presenza del medico.
Da un punto di vista accademico, invece, il biologo nutrizionista ha seguito un percorso formativo volto ad acquisire tutte le conoscenze di fisiologia e patologia, biochimica e metabolismo, per citarne alcune, nonché quelle legate alle esigenze nutrizionali degli individui, inserendoli all’interno di tutti gli ulteriori studi svolti nel percorso accademico.
Ovviamente come professionista e studioso, il percorso dei biologo nutrizionista non si ferma mai e ogni anno, regolarmente, segue corsi e master di aggiornamento, perché le conoscenze in campo medico, biologico e nutrizionale evolvono rapidamente, cambiando le prospettive con le quali è lavorato sino a quel momento.
Cosa fa il nutrizionista?
Il biologo nutrizionista, peraltro, non si limita a preparare un piano alimentare, ma ti seguirà passo dopo passo, cercando di supportarti e di guidarti in tutte le fasi del processo che ti porterà ad un cambio di abitudini alimentari e di stile di vita per aiutarti a migliorare il tuo stato di benessere.
Il nutrizionista accompagna il paziente lungo il percorso verso una corretta alimentazione, fornendogli le informazioni utili per prendere decisioni consapevoli.
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Differenze tra nutrizionista, dietologo e dietista
Se stai cercando un professionista per guidarti nella gestione della tua alimentazione e nutrizione, potresti trovarti di fronte a termini come dietologo, dietista e nutrizionista. Sebbene questi termini siano spesso usati in modo intercambiabile, esistono alcune differenze significative tra queste figure professionali. Conoscere la differenza dietologo, dietista e nutrizionista è essenziale per comprendere quale sia il professionista a cui rivolgersi per intraprendere un percorso di benessere efficace e su misura.
Dietologo
Il dietologo è un medico specializzato in dietetica e nutrizione. Ha una laurea in medicina e una specializzazione in dietologia o in scienza dell’alimentazione. Come medico, il dietologo è in grado di diagnosticare e trattare le malattie correlate all’alimentazione, come il diabete, le malattie cardiovascolari o i disturbi alimentari (onestà, bulimia, anoressia…). Il dietologo è qualificato per prescrivere farmaci e proporre interventi medici, se necessario.
Mentre il dietologo può prescrivere terapie nutrizionali e diete specifiche tese a ridurre l’impatto o gli effetti di determinate patologie, il nutrizionista, non essendo un medico, non può prescrivere terapie. Esso si occupa di elaborare piani alimentari con l’obiettivo di prevenire i disturbi e le eventuali patologie.
Dietista
Il dietista, al contrario del dietologo, non è un medico, ma un professionista specializzato in dietetica e nutrizione. Ha una laurea in dietetica o scienze dell’alimentazione e svolge un ruolo chiave nella promozione della salute attraverso una corretta alimentazione. Il dietista fornisce consulenze personalizzate, consigli alimentari e piani dietetici per promuovere il benessere generale e gestire specifiche condizioni o patologie.
Un altro professionista specializzato nell’elaborazione di piani alimentari su misura è il dietista. Laureato in Dietistica, questo esperto si occupa di prescrivere diete terapeutiche in caso di patologie accertate. Opera presso strutture sanitarie (pubbliche o private) o presso centri di riabilitazione.
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Il dietista, a differenza del nutrizionista, può prescrivere diete terapeutiche. Spesso collabora con altri medici nel trattamento di determinate patologie.
Nutrizionista
Il termine “nutrizionista” può essere usato in modo più ampio e generico per indicare un professionista che si occupa di alimentazione e nutrizione. In alcuni contesti, il nutrizionista può essere equivalente al dietista.
La prima visita con il nutrizionista
La visita con un nutrizionista è fondamentale per intraprendere un percorso di educazione alimentare e prendersi cura della propria salute fisica, prevenendo l’invecchiamento precoce attraverso un’alimentazione sana e bilanciata. La visita con un nutrizionista potrebbe rappresentare un ottimo punto di partenza per rivedere il tuo piano alimentare e personalizzarlo in base alle tue esigenze.
Il primo incontro con il nutrizionista è un momento di conoscenza reciproca, che ha come fine ultimo la stesura di un piano alimentare personalizzato in base all'obiettivo stabilito.
Durante la prima visita, il nutrizionista raccoglie alcuni dati sullo stile di vita del paziente e sulla sua storia clinica e su quella della sua famiglia.
Non è prevista alcuna norma di preparazione.
Valutazione dello stato nutrizionale
La seconda fase della visita serve invece a valutare lo “stato nutrizionale di partenza”.
Per far sì che la dieta sia efficace è importante conoscere il proprio stato di partenza.
Sulla base della storia clinica o familiare del singolo paziente possono essere utili ulteriori esami (es: valori della tiroide, check-up ormonale).
Per valutare lo stato nutrizionale di partenza, il nutrizionista può avvalersi di:
- bioimpedenziometri per valutare la composizione corporea.
- plicometria anche questo per valutare la composizione corporea con il plicometro.
Un percorso di dimagrimento sano prevede la perdita di massa grassa senza che la massa magra (muscoli) venga intaccata.
Il piano alimentare personalizzato
dell’elaborazione del piano alimentare personalizzato.
Il piano alimentare è uno schema all’interno di cui il nutrizionista inserisce le tipologie di cibo da consumare e le relative grammature.
Il nuovo percorso alimentare è costruito sulla base delle preferenze e delle abitudini del paziente, in modo da essere sostenibile nel lungo periodo.
Un piano alimentare è una vera e propria tabella, suddivisa per giorni della settimana e pasti principali (colazione, pranzo, cena ed eventuali spuntini). In ogni casella vengono inseriti gli alimenti da consumare - compresi gli eventuali condimenti - e le grammature.
Per essere più sostenibili e meno monotone, molte diete prevedono anche delle sostituzioni.
Sono fornite, inoltre, le informazioni sulle modalità di preparazione e di cottura dei cibi, consigli su quali prodotti limitare e quali, invece, preferire in relazione al disturbo o patologia riferita.
Dieta vs. Piano alimentare
Una “dieta” è generalmente associata a un approccio temporaneo e restrittivo alla nutrizione, spesso mirato a ottenere risultati rapidi ma (spesso) non sostenibili a lungo termine. Lo scopo è spesso quello di raggiungere un obiettivo di peso o dare un forte cambio (ritenuto necessario per ripristinare lo stato di salute del paziente) alimentare al corpo.
Un “piano alimentare” è un approccio più olistico e sostenibile alla gestione dell’alimentazione. Si basa sulla creazione di abitudini alimentari a lungo termine, mirate a raggiungere e mantenere uno stato di benessere generale.
Obiettivi di un percorso nutrizionale
Gli obiettivi del percorso, a partire dalla prima visita nutrizionistica, sono molteplici ed essenziali per il benessere del corpo: raggiungere e mantenere un peso adeguato alla struttura corporea, prevenire o gestire patologie legate all’alimentazione, migliorare le abitudini alimentari e aumentare la propria energia.
maggiore consapevolezza alimentare e miglioramento del rapporto con il cibo.
sentirsi meglio fisicamente e psicologicamente: intraprendere un percorso nutrizionale significa educare il proprio corpo a mangiare meglio, limitando o eliminando gli alimenti che generano malessere. Abbandonare il senso di gonfiore, avere più energia e sentirsi a proprio agio con il proprio corpo sono aspetti che hanno un impatto positivo non solo a livello fisico, ma anche e soprattutto a livello mentale.
Quando rivolgersi a un nutrizionista
Rivolgersi al biologo nutrizionista è utile per tutti coloro che vogliono migliorare la loro qualità di vita, ed integrare la giusta alimentazione al percorso fisico che stanno seguendo.
Ma è ancora più opportuno per tutti coloro che presentano una patologia già diagnosticata e hanno necessità di un supporto nutrizionale.
Patologie gastrointestinali (es. Informazioni sulla storia familiare e riguardanti l’evoluzione di peso della persona, tipologie di diete seguite in precedenza (es.
Visite di controllo
La distanza dell’incontro periodico successivo viene stabilita insieme al paziente, di norma dopo almeno quattro settimane dalla consegna del percorso alimentare personalizzato.
La visita di controllo deve essere vissuta come un momento di confronto utile per intervenire in maniera puntuale in caso di difficoltà di aderenza al programma e per fornire nuovi stimoli e motivazioni.