La dieta della mela è uno dei tanti regimi alimentari lampo oggi di gran moda per perdere peso velocemente e senza grandi sforzi. Spesso viene utilizzata anche da chi vuole fare un periodo di disintossicazione. La dieta della mela è uno dei tanti regimi alimentari lampo oggi di gran moda per perdere peso velocemente e senza grandi sforzi. Spesso viene utilizzata anche da chi vuole fare un periodo di disintossicazione.
Proprietà e Benefici della Mela
La mela è un alimento ricco di proprietà e ha il vantaggio di essere molto saziante a fronte di poche calorie. Questo frutto assicura un pool di nutrienti che includono zuccheri, fibre, pectina, grassi, proteine, acidi organici tra cui quello malico, vitamine, minerali e oligoelementi che non solo forniscono energia, ma partecipano anche a molti processi dell’organismo.
Vitamine: soprattutto vit. Accanto alla pectina, gli antiossidanti naturali delle mele - soprattutto i flavonoidi - aiutano a prevenire l'ossidazione delle lipoproteine LDL, un passaggio chiave nello sviluppo dell'aterosclerosi.
Combatte l’invecchiamentoSul banco dell’ortofrutta si trovano diversi tipi di mele tra cui la Stark, la Golden, la Smith, la Fuji e così via. Ma indipendentemente dalla tipologia che si sceglie, mangiare una mela al giorno permette di rifornirsi innanzitutto di antiossidanti. «La polpa di questo frutto apporta carotenoidi, i precursori della vitamina A, vitamina E e vitamina C, utili contro l’invecchiamento e importanti per le difese dell’organismo nei confronti dei processi ossidativi» spiega la dietista Patrizia Gaballo. «Mangiando questo frutto con tutta la buccia ci si assicura poi la florizina, un antiossidante che protegge le ossa dall’osteoporosi».
Sempre più studi evidenziano l’importanza dell’equilibrio intestinale per la salute generale dell’organismo. «Mangiare una mela al giorno contribuisce in modo significativo all’apporto di fibre ad azione prebiotica, come la pectina per esempio, in grado di favorire la produzione di acidi grassi a catena corta che contrastano l’insorgenza delle principali malattie croniche e proteggono dal sovrappeso e dall’obesità. Le proantocianidine e la pectina presenti nella mela interagiscono con il microbiota intestinale, modulandone in positivo la composizione».
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Le malattie cardiovascolari (CVD), tra cui l'ictus, l'aterosclerosi, l'ipertensione e così via, rappresentano attualmente la causa principale di mortalità a livello globale. «È stato dimostrato che i flavonoidi della frutta, tra cui quelli presenti nella mela, sono in grado di abbassare il rischio. Mangiare una mela al giorno aiuta inoltre a contrastare lo stress ossidativo, una condizione che con il tempo danneggia le arterie e aumenta il rischio di andare incontro a disturbi cardiovascolari» spiega la dietista Patrizia Gaballo. «Questo frutto è ricco in particolare di catechine, polifenoli, quercetina e acido clorogenico che contrastano la formazione di placche. Grazie alla sua attività antiossidante, questo frutto diminuisce inoltre l'ossidazione dei lipidi e abbassa il colesterolo».
Come Seguire la Dieta della Mela
La dieta della mela prevede il consumo esclusivamente di questo frutto per 3 giorni, si possono scegliere mele delle diverse varianti anche se c’è chi consiglia in particolare la mela verde.
Più che alla vera e propria perdita di peso, che comunque può essere anche consistente (circa 3-4 chili, visto il regime alimentare particolarmente restrittivo), questa dieta è finalizzata al detox, aiuta infatti a depurare l’organismo dalle tossine e ad eliminare l’accumulo di liquidi. Mangiare molte mele nel corso della giornata aiuta a non sentire il senso di fame e ciò è possibile grazie alla presenza delle fibre contenute nel frutto.
Come abbiamo già detto, questa dieta consente di mangiare solo mele per 3 giorni associate ovviamente a molta acqua (circa 2 litri). Le mele, di ogni varietà, possono essere consumate ogni volta che si ha fame senza limitazione meglio se crude ma, se gradite, anche cotte al forno e magari spolverate con un po’ di cannella.
Alcune varianti della dieta della mela prevedono l’assunzione, dopo il primo giorno a sole mele, di alimenti facilmente digeribili e ipocalorici come insalata, latte scremato o di soia, yogurt magro, petto di pollo, pesce e altro. Cosa molto importante da tenere presente è che una volta conclusa la dieta di 3 giorni a base di sole mele sarebbe consigliato riprendere gradualmente la normale alimentazione. I successivi 3 giorni meglio integrare con alimenti leggeri come riso integrale, pane integrale, verdure, ecc.
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Rischi e Svantaggi della Dieta della Mela
Dato che si tratta di una dieta molto restrittiva, prima di seguirla sarebbe bene accertarsi del proprio stato di salute e sentire il parere del proprio medico. Uno svantaggio di questa dieta, soprattutto se l’intento è quello di dimagrire, sta nel fatto che una volta terminata è molto facile ritrovarsi alle prese con l’effetto yo-yo.
Abbiamo chiesto a Enrica Bovio, biologa nutrizionista e biologa molecolare, un parere sulla dieta della mela. “La dieta della mela è l’ennesima dieta lampo a base di frutta, da seguire per 1-14 giorni a seconda delle varianti e che promette, come al solito, una rapida perdita dei chili in eccesso. Come commentarla? Poco salutare, sbilanciata perché una dieta con un solo alimento non può apportare tutti i nutrienti necessari al buon funzionamento del nostro corpo, inutile perché non si impara ad alimentarsi in modo sano e in ultimo odierete le mele. Altre varianti della dieta sono invece meno restrittive e sono da seguire per un periodo di tempo più lungo, ad esempio due settimane".
“Perché promette un rapido calo di peso con poche rinunce (di questo non sarei così sicura) se si segue questo genere di alimentazione per qualche giorno o per un paio di settimane. I chili persi sono mantenuti una volta terminata la dieta? Consiglieresti questo tipo di dieta? “No non la consiglierei, come non consiglierei altri regimi alimentari mono alimento perché non educano a un’alimentazione corretta e otterrete sempre l’odiato effetto yo-yo. La mela è un buon frutto, non ha caratteristiche straordinarie come quella di “bruciare i grassi”, è buona da mangiare a fine pasto o in alternativa come spuntino e deve essere inserita all’interno di una dieta varia, ben bilanciata e personalizzata. Questo regime alimentare infine è sicuramente sconsigliato per i diabetici e per le persone che non godono di ottima salute.
La Scienza Dietro al Detto: "Una Mela al Giorno..."
Il famoso detto "una mela al giorno toglie il medico di torno" trova oggi una solida base scientifica, almeno per quanto riguarda la salute cardiovascolare. Questi risultati supportano l'idea che includere mele intere (non succhi o estratti) nella dieta quotidiana sia una strategia semplice e naturale per prevenire le malattie del cuore. Infine, è bene ricordare che nessun alimento da solo è sufficiente per garantire la salute. Va sottolineato che le mele non sono un "farmaco naturale" né possono sostituire un'alimentazione complessivamente sana.
Mele e Prevenzione del Cancro
La mela si rivela come un frutto al passo coi tempi che, secondo studi scientifici effettuati in Italia e all'estero, fa bene e fa belli. Un consumo regolare di mele, infatti, pulisce i denti, previene l'invecchiamento e tonifica il viso, toglie la fame, e può aiutare a prevenire le malattie vascolari. Ma, soprattutto, mangiare mele riduce di un terzo l’incidenza del tumore del colon retto. Lo ha dimostrato una recente ricerca dell’Istituto ‘Mario Negri’ di Milano.
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A un consumo elevato di proantocianidine, la classe principale di polifenoli della mela, è associato un ridotto rischio di tumore del colon-retto. E anche stando ai risultati di diversi studi, condotti in Italia negli ultimi anni il rischio di tumore nei consumatori di mele risulta diminuito del 21% per il cancro del cavo orale, del 25% per il cancro esofageo, del 20% per il cancro del colon retto, del 18% per il cancro della mammella, del 15% per quello ovarico e del 9% per quello della prostata. Quindi due mele al giorno tolgono l’oncologo di torno.
Consumo e Promozione delle Mele
Sulla promozione di un consumo moderno delle mele, sono incentrate le campagne informative realizzate da Assomela, Interfel e Dutch Produce Association, e finanziate per 3,7 milioni di euro con il contributo (50%) dell’Unione europea, di tre Paesi (Italia, Francia, e Olanda) e dei produttori. «Una promozione che - ha detto il presidente di Assomela Ennio Magnani - ha fatto scoprire i tanti piaceri del gusto fatto a spicchi nelle mense di stabilimenti industriali italiani della Benetton, Volkswagen, Fiat e Magneti Marelli. E in 14 palestre di tendenza a Milano, Genova e Bologna».
È bene sapere che 100 grammi di mela equivalgano solo a 45-55 calorie. La fibra, oltre a dare senso di sazietà, nutre la flora batterica ‘benefica’ nell’intestino (effetto prebiotico), un lassativo che riduce il rischio che compaiano alcune malattie, come la diverticolosi del colon, e alcune patologie degenerative.
Studio dell'Istituto Mario Negri
Secondo uno studio dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano (condotto su 1.953 pazienti affetti da tumore al colon-retto, con un’età compresa tra i 19 e i 74 anni) la mela, con le sue proprietà antiossidanti, ridurrebbe del 30% il rischio del tumore al colon-retto. Fulcro di tutta la ricerca è l’azione delle proantocianidine, le sostanze presenti in tutte le mele, in particolare sulla buccia, che contribuiscono in modo significativo all'attività antiossidante di questi frutti.
Un’alimentazione ricca di proantocianidine, insieme a una dieta corretta ed equilibrata, proteggerebbe, quindi, dal rischio di insorgenza di queste patologie. Nei prossimi mesi i risultati emersi da questo studio verranno fatti conoscere ai consumatori italiani grazie alle attività programmate dalla campagna informativa “La Mela. Il frutto dei molti piaceri”, giunta al suo ultimo anno di attività. Finanziata con il contributo della Comunità Europea di Italia, Francia e Olanda e realizzata da Assomela, Interfel e Dutch Produce Association, la campagna ‘La mela.
Conclusioni sulla Dieta della Mela
In conclusione, includere le mele nella propria dieta quotidiana non solo è gustoso, ma offre anche numerosi vantaggi per la salute. Con l’avvicinarsi della bella stagione, scatta la ricerca della dieta lampo per dimagrire in vista della “prova costume”.