Le barrette proteiche sono uno snack molto diffuso, soprattutto tra gli sportivi. Che si tratti di allenamenti amatoriali o agonistici, molti ricorrono a queste barrette, spesso considerate (erroneamente) miracolose. Ma a cosa è dovuta questa esplosione della tendenza legata alle barrette proteiche? Sono uno snack indicato, il cui consumo regolare e fisso apporta giovamento a chi fa sport? E soprattutto, alla lunga e nelle dosi scorrette, quanto possono far male all'organismo?
Cosa Sono le Barrette Proteiche?
Le barrette proteiche sono integratori alimentari formulati per fornire una significativa quota di proteine, eventualmente insieme ad altri nutrienti. In media, una barretta proteica contiene almeno 20 grammi di proteine. Ne esistono diverse versioni, alcune più “golose” (ad esempio alla crema o al cioccolato), a base di ingredienti di origine animale, oppure adatte a chi segue un’alimentazione vegana.
Vengono spesso utilizzate come spuntino proteico e, rispetto agli alimenti “naturali”, la percentuale di proteine al loro interno può variare in media dal 20% al 40%.
Pro delle Barrette Proteiche
- Comodità e praticità: Le barrette proteiche sono un modo comodo e veloce per assumere proteine, soprattutto quando si ha poco tempo a disposizione.
- Fonte di energia: Se assunte prima dell’allenamento, possono fornire una fonte energetica aggiuntiva.
- Recupero muscolare: Aiutano a sostenere il recupero muscolare dopo l’attività fisica.
- Varietà di gusti: Sono disponibili in diversi gusti per soddisfare le preferenze di tutti.
Barrette Proteiche Prima o Dopo l’Allenamento?
A differenza dei comuni frullati proteici le barrette proteiche contengono più carboidrati (e calorie); se assunte prima dell’allenamento sono quindi ottime come fonte energetica aggiuntiva e utili per la capacità di prestazione. Il fattore decisivo è però il tipo e la fonte dei carboidrati. È ideale una combinazione di carboidrati semplici e complessi, che l’organismo possa assorbire e utilizzare con diverse velocità. Anche una quantità moderata di grassi, che nelle barrette proteiche è ben dosata, può essere un vantaggio a livello dell’apporto energetico. Le barrette proteiche saziano velocemente, forniscono energia e non lasciano una sensazione di pesantezza allo stomaco. Il consumo ottimale è da circa 30 minuti a 1 ora prima dell’allenamento.
Una barretta proteica può però avere vantaggi anche dopo l’attività. Nella fase di recupero l’organismo si concentra sul riparare i muscoli, processo in cui le proteine svolgono un ruolo fondamentale. Il periodo finestra per l’assunzione ottimale di proteine dopo l’allenamento è molto più lungo di quanto si sia ipotizzato per anni. Il tutto dipende infatti molto di più da se il fabbisogno giornaliero di proteine, calorie e altri nutrienti come carboidrati è coperto. L’assunzione di proteine non deve quindi avvenire solo dopo lo sport, ma può essere pratica, in particolare quando l’ultimo pasto prima dell’allenamento è passato da ore.
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Contro delle Barrette Proteiche
- Alto contenuto di zuccheri e grassi: Molte barrette proteiche contengono elevate quantità di zuccheri e grassi, che possono contribuire all'aumento di peso se consumate in eccesso.
- Problemi gastrointestinali: Un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali come diarrea e dolori addominali.
- Affaticamento di fegato e reni: Un'eccessiva quota di proteine può affaticare fegato e reni, soprattutto in soggetti con preesistenti problematiche.
- Non sostituiscono un pasto completo: Le barrette proteiche non devono essere considerate sostitutive di pasti completi e bilanciati.
Quante Barrette Proteiche si Possono Mangiare al Giorno?
Come già evidenziato, le barrette proteiche possono essere un’ottima alternativa salutare ai soliti snack. In particolare le persone con uno stile di vita attivo e poco tempo possono approfittare di questa fantastica delizia in molti modi. In ogni caso, le barrette proteiche non sostituiscono un’alimentazione equilibrata e consigliamo fortemente di limitare il consumo a 1 porzione al giorno.
Alternative alle Barrette Proteiche
Esistono alternative più sane e naturali alle barrette proteiche industriali. Ecco alcune opzioni:
- Alimenti ricchi di proteine: Carne, pesce, uova, legumi, frutta secca.
- Barrette proteiche fatte in casa: Preparare le proprie barrette permette di controllare gli ingredienti e ridurre l'apporto di zuccheri e grassi.
- Frittata di albumi: L'albume d'uovo è una fonte di proteine pure e facilmente digeribile.
Come ‘Sostituire' le Barrette Proteiche?
Detto tutto ciò, comunque sia, in alternativa ai prodotti industriali si possono realizzare a casa le proprie barrette proteiche. Così facendo, conoscendone gli ingredienti e la provenienza, non rischiamo di ingerire qualcosa di cui ignoriamo la presenza. "In questo modo sarebbero anche più sane, senza dolcificanti ed edulcoranti vari, aspartame e roba artificiale. Va specificato comunque come assumere proteine, così come qualsiasi altro nutriente, tramite l’alimentazione quotidiana e una dieta equilibrata è sicuramente preferibile. L’albume d’uovo, solo per fare un esempio, contiene praticamente solo proteine e nient’altro. Senza dubbio sarebbe meglio, quando possibile, farsi una frittata di albumi rispetto a mangiare una o due barrette proteiche", conclude Francesca.
Barrette Proteiche Vegane: Un'Alternativa Valida
Le proteine del siero di latte (whey) sono state per molto tempo uno degli integratori proteici più conosciuti e, grazie al prezzo ridotto, anche uno dei più utilizzati nelle barrette proteiche. La sua struttura naturale ha il vantaggio di contenere nelle giuste quantità tutti gli aminoacidi necessari al corpo umano. Lo svantaggio è invece il suo alto contenuto di lattosio che provoca allergie e intolleranze in una parte della popolazione. Inoltre, si tratta di un prodotto industriale super processato che deriva dalla produzione quasi completamente non sostenibile di latte.
È proprio per questi motivi che le barrette proteiche vegane sono sempre più amate.
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Tabella Comparativa delle Migliori Barrette Proteiche in Commercio
| Nome prodotto | Descrizione |
|---|---|
| Enervit Protein Bar 50% Dark Choco | Barretta proteica con copertura al cioccolato fondente, contenente 20 g di proteine e un mix di vitamine. A basso contenuto di zuccheri (0,1 g per barretta), è senza glutine ed è pensata per il recupero post-allenamento. Include vitamina D, B6 e tiamina. |
| Pesoforma Extra Protein Bar Arachidi e Caramello | Barrette proteiche utilizzabili come sostituti di un pasto, contenenti vitamine, minerali e fibre. Ogni porzione (2 barrette) è pensata per contribuire al controllo del peso nell’ambito di una dieta bilanciata. Ogni barretta apporta circa 116 kcal. |
| Fitness Barrette ai Cereali Integrali e Cioccolato Fondente | Barrette a base di avena e frumento integrali, ricche di fibre e con vitamina C, E, ferro e calcio. Senza zuccheri aggiunti e senza coloranti, sono adatte per spuntini leggeri e veloci. Ogni barretta pesa 20 g. |
| Premier Protein High Protein Bar | Barretta ad alto contenuto proteico (50%), con meno di 1 g di zucchero per porzione e un ridotto contenuto di carboidrati rispetto a prodotti simili. Disponibile in vari gusti, non contiene olio di palma. |
| Sprintade Protein Bar | Barretta proteica a base di proteine del latte, del siero e di soia, con copertura al latte. Pensata per fornire proteine durante spuntini, contiene anche edulcoranti e aromi. Senza glutine e aromi artificiali, è confezionata in carta certificata FSC. Indicata per supportare il mantenimento della massa muscolare. |
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