Molte persone avvertono rigidità delle articolazioni e dolore al risveglio, indipendentemente dall'età. Non esiste nessuna evidenza che indichi che una specifica dieta possa modificare la sintomatologia e il decorso delle malattie reumatiche. Tuttavia, i dati di letteratura evidenziano come un paziente reumatico, per stare meglio, debba seguire una dieta sana.
Cosa Sono le Malattie Reumatiche?
Le malattie reumatiche sono patologie croniche e infiammatorie, molto spesso autoimmuni. Si suddividono in malattie degenerative (ad esempio l’artrosi), malattie infiammatorie (ad esempio le artriti) e malattie dismetaboliche (ad esempio la gotta).
Sintomi Comuni delle Malattie Reumatiche
L’infiammazione che causa i dolori articolari è spesso dovuta a una risposta anomala del sistema immunitario. Solitamente queste malattie insorgono nei soggetti in età adulta, ma possono insorgere in qualsiasi età.
Come Affrontare i Dolori Articolari?
Alimenti ricchi di nutrienti essenziali aiutano il corpo a costruire tessuti articolari robusti e garantiscono il corretto funzionamento delle articolazioni. Una dieta ben bilanciata e ricca di vari nutrienti è parte fondamentale di una strategia complessiva per mantenere la salute delle articolazioni e ridurre gli effetti dell'usura.
Vitamine e Minerali Essenziali
- Calcio: Mantiene la forza e la densità delle ossa, incluse quelle delle articolazioni.
- Vitamina C: Aiuta nella produzione di collagene, una proteina che contribuisce alla formazione e alla riparazione dei tessuti articolari.
- Vitamina D: Assiste nell'assorbimento del calcio, rinforzando la salute e la densità delle ossa.
- Vitamina E: Aiuta a ridurre l'infiammazione articolare.
Omega-3 e Minerali
- Omega-3: Riducono il dolore e la rigidità articolare.
- Selenio, rame e zinco: Essenziali per la produzione di collagene.
- Manganese: Gioca un ruolo significativo nella formazione di ialuronano, un componente del liquido sinoviale.
Alimenti Antinfiammatori
Per controllare il dolore alle articolazioni, è importante scegliere gli alimenti giusti. Ecco alcuni cibi con azione antinfiammatoria:
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- Verdure: Broccoli, cavoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiore (meglio se di stagione).
- Frutta: Ricca di antiossidanti come le vitamine A, C ed E (meglio se di stagione).
- Frutta ad alto contenuto di grassi monoinsaturi: Avocado e olive.
- Olio extravergine di oliva: Ricco di acidi grassi monoinsaturi, Idrossitirosolo (antiossidante) e vitamina E.
- Pesce ricco in Omega 3: Salmone e pesce azzurro.
- Frutta secca a guscio: Noci, mandorle, pistacchi.
- Semi oleosi: Semi di zucca, semi di lino, semi di girasole.
- Peperoni e peperoncino: Ricchi di vitamina C.
- Cioccolato fondente: Almeno all’80% e/o cacao puro.
- Spezie: Curcuma, cannella e zenzero.
- Tè verde: Grazie ai polifenoli possiede proprietà antinfiammatorie, utili nei casi di artrite.
- Vino rosso: Un bicchiere al giorno (contenente Resveratrolo).
Curcuma e zenzero sono spezie note per le loro proprietà antinfiammatorie. Diversi studi hanno dimostrato che l'olio di pesce, per il suo apporto di acidi grassi, funziona da antinfiammatorio ed è particolarmente utile per alleviare i dolori articolari, consentendo così la riduzione del consumo di FANS. Le crucifere (broccoli, cavolfiori, ecc.) sono ricche di vitamine, fibre e antiossidanti, come il sulforafano, una sostanza che blocca un enzima che provoca dolore e infiammazione.
Alimenti da Evitare per Artrosi e Artrite
Ecco gli alimenti che hanno azione pro-infiammatoria e vanno evitati:
- Zucchero e bevande zuccherate (succhi di frutta zuccherati, gli energy drink, le bibite gasate).
- Dolciumi e carboidrati raffinati (merendine, caramelle, torte e gelati).
- Carni lavorate (insaccati, carne in scatola).
- Snack preconfezionati (salatini, patatine).
- Grassi trans idrogenati.
- Alcolici, in particolare i superalcolici.
Bisogna ridurre anche gli alimenti ricchi in istamina, il rilascio di questa ammina provoca una risposta infiammatoria, andando quindi a peggiorare i dolori articolari. Gli zuccheri semplici e le farine bianche, hanno un alto contenuto glicemico, l’insulina utilizzata per la regolazione mediante processi metabolici della glicemia, influenza l’infiammazione.
Esempio di Giornata Alimentare Antinfiammatoria
Ecco un esempio di giornata alimentare "anti-infiammatoria", con cibi adatti per chi soffre di infiammazione legata alle articolazioni:
- Colazione: Tè verde o caffè senza zucchero + yogurt greco con avena e kiwi.
- Pranzo: Riso integrale alla curcuma con dadolata di verdure insaporite ai semi di sesamo + contorno di cavolo cappuccio crudo condito con olio extravergine d’oliva e noci + macedonia di frutti di bosco conditi con succo di limone.
- Spuntino: Frutta secca o semi oleosi con frutta fresca di stagione.
- Cena: Salmone al cartoccio condito con fettine di limone + insalatona di verdure di stagione e avocado condita con olio extravergine di oliva e limone + pane integrale + un bicchiere di vino rosso + dessert di cioccolato fondente (almeno all’80%).
Alimenti Ricchi di Sodio da Moderare
È importante essere consapevoli del contenuto di sodio in alcuni alimenti, poiché un eccessivo consumo può contribuire all'infiammazione e al rigonfiamento delle articolazioni. Ecco alcuni esempi di alimenti ad alto contenuto di sodio:
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| Alimento | Sodio (mg/100g) |
|---|---|
| Salsa di soia | 5.72 |
| Minestrone liofilizzato | 5.6 |
| Prosciutto crudo di Parma | 2.57 |
| Prosciutto crudo disossato | 2.4 |
| Caviale | 2.2 |
| Salmone affumicato | 1.88 |
| Salame Brianza | 1.8 |
| Salame Felino | 1.69 |
| Salame Napoli | 1.69 |
Non bisogna commettere l’errore di pensare che esistano diete miracolose o cibi da escludere completamente dalla nostra alimentazione per stare meglio. Tuttavia, per evitare ulteriori e serie complicanze, non si può pensare che un sano e corretto stile di vita possa sostituirsi completamente alle terapie mediche necessarie.
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