Caterina Borraccino accompagna il lettore in un percorso di presa di coscienza: per anni siamo stati tutti vittime di diete alla moda, diete imposte dall'esterno, che sempre di più ci hanno allontanato dall'unica cosa davvero importante, l'ascolto vero dei bisogni del nostro corpo.
Ognuno di noi è diverso, risponde agli alimenti in modo differente perché diversi sono i microrganismi che abitano in noi e che abitano nel nostro secondo cervello: l'intestino. Ed ecco la ragione per cui le diete non funzionano su tutti allo stesso modo.
Con questo volume, il lettore conoscerà la dieta Paleo, la dieta Chetogenica e la dieta Gaps, quest'ultima un percorso alimentare che dura una vita intera, un cammino di autoconsapevolezza e di trasformazione continua.
I Principi Fondamentali della Dieta GAPS
Seguire la dieta Gaps, afferma l'autrice, significa tornare al cibo vero, imparando a scegliere ciò che il nostro corpo accetta realmente senza imposizioni esterne. Infatti, solo quando capiremo che cosa è adatto al "nostro" organismo, ritroveremo il benessere e il vero equilibrio.
Il lettore capirà che deve imparare ad ascoltarsi, a capirsi, prima di fare qualsiasi modifica alla propria dieta. Ognuno di noi ha un suo microbiota che lo rende unico. E solo occupandoci della salute dell'intestino sposteremo l'interruttore dalla malattia alla salute.
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Insieme impareremo a costruire la nostra dieta perfetta, sperimentando ricette della Dieta Paleo, della Dieta Chetogenica e della Dieta Gaps, tutti protocolli che mirano a ridurre l'infiammazione, migliorare la salute intestinale e consentire al corpo di raggiungere la forma fisica desiderata e il benessere.
La Sindrome Psico-Intestinale e la Dieta GAPS
La Dr.ssa Natasha Campbel-McBride è l’ideatrice della GAPS, acronimo di Gut And Psychology Syndrome (Sindrome PsicoIntestinale) e Gut And Physiology Syndrome (Sindrome FisioIntestinale).
La dieta GAPS si basa sull’idea che esista un collegamento tra la salute del nostro intestino e quella del nostro sistema nervoso. Il microbioma intestinale interagisce costantemente con il sistema immunitario.
La dr. Natasha crede nell’esistenza di un legame assolutamente fondamentale tra salute fisica e mentale; tra il cibo e le bevande che assumiamo e lo stato del nostro sistema digestivo.
Attraverso questa ricerca, la dr.ssa Natasha è riuscita a far guarire suo figlio dall’autismo senza ricorrere ad alcun intervento farmacologico.
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Fasi della Dieta GAPS
Questa fase iniziale è la più restrittiva e serve a depurare l’intestino. Sono privilegiati brodi d’ossa, verdure cotte e alimenti facilmente digeribili.
Dopo la fase di introduzione, si passa alla dieta completa GAPS. Si inizia a reintrodurre alimenti come frutta fresca, miele e noci.
Alimenti da Evitare nella Dieta GAPS
Zuccheri: tutti gli zuccheri raffinati, melasse, sciroppi e sostituti dello zucchero.
Il Contributo di Natasha Campbell-McBride
NATASHA CAMPBELL MCBRIDE è una esperta della relazione tra disturbi neurologici e nutrizione. Dal 1998 dirige la Cambridge Nutrition Clinic. E’ una delle maggiori esperte del trattamento di bambini ed adulti con difficoltà dell’apprendimento e altri disturbi mentali, nonché disturbi digestivi e immunitari.
È l’autrice di GAPS, l’edizione della Sindrome Psico-Intestinale che offriamo in italiano riveduta ed aggiornata, dove esplora la connessione tra salute intestinale e disturbi mentali.
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Nel suo lavoro la dottoressa Natasha ha incontrato molti giovani che hanno scelto uno stile di vita basato sui vegetali e, di conseguenza, si sono ammalati gravemente. Il risultato di quello studio è il suo libro Vegetarianism Explained. Making an Informed Decision, pubblicato nel 2017. Questo libro è una lettura essenziale per coloro che stanno considerando uno stile di vita a base vegetale.
L’anno 2020 è stato segnato dalla pubblicazione del secondo libro GAPS Gut And Physiology Syndrome. Questo libro completa il concetto GAPS, concentrandosi sull’intero corpo umano.
La dott.ssa Campbell-McBride è un oratore principale in molte conferenze e seminari professionali in tutto il mondo. Tiene spesso discorsi con operatori sanitari, gruppi di pazienti e associazioni.
Ricerche Scientifiche a Supporto
Tuttavia, l’interesse per l’asse intestino-cervello e il ruolo del microbioma nell’effetto sulla salute mentale ha prodotto diverse ricerche.
- Cryan, J.F., & Dinan, T.G. (2012). Mind-altering microorganisms: the impact of the gut microbiota on brain and behaviour.
- Sharon, G., Sampson, T. R., Geschwind, D. H., & Mazmanian, S. K. (2016). The Central Nervous System and the Gut Microbiome.
- Rogers, G. B., Keating, D. J., Young, R. L., Wong, M. L., Licinio, J., & Wesselingh, S. (2016). From gut dysbiosis to altered brain function and mental illness: mechanisms and pathways.