DietaGIFT è uno stile di vita e regime alimentare, ideato dal Dott. Luca Speciani e basato sulle più recenti evidenze scientifiche, che si pone come obiettivo la salute, con il dimagrimento come naturale conseguenza del benessere ottenuto.
Più di 20 anni fa nasceva la dietaGIFT, una serie di regole nutrizionali senza dubbio originali, perché mettevano al centro del processo la necessità di mangiare con abbondanza (sia calorie che proteine) e di muoversi con regolarità, in un mondo che all’epoca prevedeva solo la riduzione delle calorie per dimagrire.
I Principi Fondamentali della Dieta GIFT
GIFT è un acronimo e significa Gradualità, Individualità, Flessibilità, Tono: con gradualità e tenendo conto dell’individualità di ognuno, e senza essere troppo rigidi, si stimolano naturalmente il metabolismo, il tono e la capacità di rigenerazione dell’individuo.
Nella dieta GIFT non occorre contare le calorie, poiché il nostro organismo è in grado di regolarsi da solo. Rispettando alcune semplici regole di qualità e associazione dei nutrienti, infatti, il nostro corpo raggiunge la sazietà in modo naturale.
Le Regole Chiave della Dieta GIFT
- Tre pasti al giorno seguendo il monopiatto GIFT con 1/3 di carboidrati (con amidi), 1/3 di proteine, 1/3 di frutta/verdura. Colazione ricca, pranzo importante ma meno abbondante della colazione, cena leggera. Il primo segnale del mattino dev’essere di sazietà e abbondanza.
- Assenza di zuccheri aggiunti di qualsiasi tipo (alcuni esempi: glucosio, saccarosio, sucralosio, sciroppo di…) Solo farine integrali, mai farine raffinate. Perciò pane, pasta e pizza integrale. Zuccheri semplici e farine raffinate tendono a stimolare picchi glicemici, a cui seguono picchi insulinici, che favoriscono il deposito di grasso e, sul lungo termine, facilitano l’insorgenza di diabete.
- Non si deve avere mai fame tra un pasto e l’altro. Dieta GIFT vuole stimolare e riequilibrare il metabolismo, al fine di raggiungere la salute e il dimagrimento. La fame, situazione tipica delle diete ipocaloriche, è un rallentante metabolico notevole che perciò lavora in direzione opposta. Ascoltarla, e quindi mangiare. Frutta e verdura fuori dal pasto sono ottimi per calmare il senso di fame, se si è vicini al pasto successivo. Ma la fame non deve mai essere la regola. Se invece sono a tavola e ho ancora fame ma ho rispettato le regole, probabilmente ho mangiato troppo poco, perciò aumenterò le dosi.
Se non le ho rispettate per sbaglio, nessun problema: riconoscere l’errore e la prossima volta non si sbaglia più.
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L’attività fisica è un fortissimo promotore della salute e del benessere psicofisico. Ritrovare la serenità è un passo fondamentale se si vuole cambiare il proprio stile di vita. La mente e il corpo sono una cosa sola.
Perché la Dieta GIFT Funziona?
Perché tutte le altre diete esplodono per sei mesi, poi scompaiono, mentre la dietaGIFT continua ad essere utilizzata da medici e nutrizionisti a distanza di due decenni dalla sua creazione? il motivo risiede in due aspetti: il primo è la scientificità delle sue basi, che fanno riferimento ai segnali della leptina all’ipotalamo, predicendo con precisione l’attivazione dei vari assi ormonali (tiroide, surrene, osso-muscolo e sessualità). Il secondo è la necessità di mangiare normocalorico e normoproteico.
Abitudine alquanto persa dal delirio di diete troppo ricche (vegana, vegetariana, Kousmine) o troppo povere (Dukan, iperproteica, chetogenica) di carboidrati, oppure smaccatamente ipocaloriche (Longo, digiuni intermittenti).
Consigli Aggiuntivi della Dieta GIFT
Dieta GIFT consiglia di utilizzare sempre cotture semplici, senza glutammato di sodio, utilizzare poco olio extravergine d'oliva e, in alternativa, "a crudo" quello di un singolo seme spremuto a freddo; inoltre, suggerisce di abolire i prodotti pre-confezionati, evitare gli zuccheri aggiunti e i dolcificanti, utilizzare (soprattutto negli spuntini) frutta fresca o bevande non zuccherate o centrifugati vegetali.
Inoltre, dieta GIFT suggerisce di consumare ad ogni singolo pasto: un alimento a base di carboidrati a basso indice glicemico (60g a secco), uno a base di proteine (quantitativamente della stessa misura rispetto al piatto cotto a base di carboidrati) e frutta e/o verdura (quantitativamente della stessa misura rispetto al piatto cotto di carboidrati).
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I Benefici della Dieta GIFT
- Dimagrimento in caso di sovrappeso
- Ripristino della condizione metabolica ottimale in caso di alterazioni indotte dalla cattiva alimentazione o dello stile di vita
- Recupero dell'equilibrio psicofisico
La dieta GIFT offre risultati graduali, costanti e meno stressanti.
Luca Speciani: L'Ideatore della Dieta GIFT
Luca Speciani, medico chirurgo dal 2010, ma già laureato in Scienze Agrarie (e operante come alimentarista) fin dal 1986, si occupa da anni di medicina, alimentazione e agricoltura naturale. Nel 2013 completa il master biennale internazionale di specializzazione in “Nutrizione e dietetica”dell’Università di Ancona. Oggi vive e lavora nella Svizzera Italiana per la società NutriStile Sagl.
Ideatore di DietaGIFT, un approccio alimentare innovativo detto “di Segnale”, basato sui segnali ipotalamici di ingrassamento e dimagrimento, ha sviluppato nel tempo un approccio terapeutico originale (detto “Medicina di Segnale”) che unisce movimento fisico, alimentazione, integrazione mente-corpo e minor uso possibile di farmaci, raccogliendo in parte l’eredità del padre Luigi Oreste, noto medico psicosomatista.
Dall’Ottobre 2011 è presidente dell’AMPAS, associazione medici per un’alimentazione di segnale, con la quale segue progetti culturali e di divulgazione con istituzioni, scuole, aziende, per la diffusione dei concetti alimentari di segnale. E’ inoltre responsabile nazionale della rete dei professionisti GIFT italiani (ad oggi più di duecento), e della rete di esercenti (farmacie, palestre, centri benessere, negozi bio) ad essa collegati. Dal 2024 è vicepresidente di AMSSi, associazione medico e sanitari della Svizzera italiana.
È tecnico della FIDAL (federazione di atletica leggera), e della FITRI (Federazione Italiana Triathlon), e istruttore di Nordic Walking.
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Esempio di Menu: Una Giornata Tipo con la Dieta GIFT
Ecco un esempio di menu giornaliero che rispetta i principi della Dieta GIFT:
- Colazione: Frutta fresca di stagione + Tè o caffè + 2 fette di pane integrale con marmellata senza zucchero + 1 uovo alla coque + 1 manciata di semi di girasole
- Spuntino: Frutta di stagione
- Pranzo: 1 piatto di pasta integrale con verdure + 1 piatto di tartare di orata + frutta di stagione
- Merenda: 1 centrifugato di verdure
- Cena: 1 bistecca di manzo con verdure + frutta di stagione
La Dieta del Futuro Secondo Luca Speciani
La dieta del futuro potrà anche non chiamarsi GIFT ma certo dovrà essere: normocalorica, normoproteica, sana, a basso impatto ambientale, rispettosa delle intolleranze, antinfiammatoria e soprattutto - cosa che oggi manca a tutte le diete di moda - efficace nel tempo.
Tabella Riassuntiva dei Principi Chiave della Dieta GIFT
| Principio | Descrizione |
|---|---|
| Gradualità | Introduzione graduale dei cambiamenti alimentari. |
| Individualità | Adattamento della dieta alle esigenze specifiche di ogni persona. |
| Flessibilità | Possibilità di variare gli alimenti mantenendo l'equilibrio nutrizionale. |
| Tono | Stimolazione del metabolismo e della rigenerazione cellulare. |