La dieta Lemme, inventata dal farmacista Alberico Lemme, è un regime alimentare tanto famoso quanto discusso. Diventata famosa anche come “dieta degli spaghetti a colazione”, promette una perdita di peso importante in pochissimo tempo, suscitando non poco clamore mediatico.
Cos'è la Dieta Lemme?
La dieta Lemme è un programma alimentare che promette di far perdere peso da 1 a 2 kg circa alla settimana, basandosi sull'assunzione illimitata di alcune tipologie di alimenti, prevalentemente proteine di origine animale. Si divide in due fasi: una di dimagrimento e una di mantenimento.
Una delle caratteristiche che l’ha resa famosa è la possibilità di dimagrire mangiando pasta a colazione in quantità. Nonostante la pasta rientri comunque nella categoria dei regimi considerati proteici.
Il dimagrimento sarebbe infatti ottenuto grazie a precisi principi biochimici alla base degli alimenti. Un punto cardine della dieta resta infatti l’impatto biochimico che ha il cibo sull’organismo con l’interazione del sistema ormonale nel rispetto dei ritmi circadiani.
Semplificando potremmo dire che, secondo il dottor Lemme, ogni cibo che viene ingerito provoca una reazione all’interno dell’organismo che, se sfruttata nel modo giusto, può portare a perdere peso.
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Principi Fondamentali
- Assenza di Calcolo delle Calorie: Non si tiene conto del calcolo delle calorie dei cibi e, soprattutto, nessuna limitazione nelle quantità.
- Rispetto degli Orari dei Pasti: Fondamentale rispettare gli orari dei pasti. La colazione, ad esempio, deve essere assunta entro le 9,30 del mattino; il pranzo tra le 12 e le 14 e la cena tra le 19 e le 21.
- Indice Glicemico: La sola unità di misura consentita è l’indice glicemico degli alimenti.
- Alimenti Vietati: Frutta, verdura, zucchero e sale sono rigorosamente banditi.
Come Funziona?
Per poter iniziare a seguire questo regime alimentare è necessario, come primo step, fare un test di valutazione condotto in studio, un colloquio e ricevere la stesura di un menù personalizzato. Dopo questi fondamentali punti potrai iniziare a seguire la dieta che si articola in due fasi, una di dimagrimento e una di mantenimento.
Ogni due giorni vengono consigliati gli alimenti da assumere in base alle reazioni metaboliche individuali legate alle variazioni di peso, di circonferenza, all’età, al sesso, alla stagione e ad altri parametri.
Già dalla prima fase sarà possibile scegliere un percorso di tipo onnivoro, vegetariano, vegetariano con carne, vegetariano con pesce o vegano.
La seconda fase inizia al raggiungimento del peso forma ed è quella in cui vengono introdotti gradualmente i cibi aboliti nella prima fase. Si imparerà a gestire tutti i meccanismi alimentari in modo da non prendere più peso.
Esempio di Menù della Seconda Fase
- Colazione: Yogurt con crusca e una mela verde oppure yogurt con frutta fresca oppure pane e olio.
- Pranzo: Spaghetti con melanzane oppure pasta e ceci oppure pasta con burro, salvia e noci.
Controindicazioni ed Effetti Collaterali
Ma quali sono allora le controindicazioni e gli effetti collaterali della dieta Lemme? In Italia la legge prevede che siano abilitati a prescrivere diete solo dietologi, i dietisti e i biologi nutrizionisti ma il dottor Lemme non ha nessuna di queste qualifiche.
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Essendo una dieta tendenzialmente proteica e ricca in grassi rischia di sovraffaticare fegato e reni. Si tratta di una dieta estremamente sbilanciata e priva di elementi fondamentali. La versione vegetariana o vegana comporta un regime alimentare troppo rigido che crea forti scompensi nutrizionali (principalmente ferro, vitamina B12, vitamina D e Omega 3).
Non può essere seguita da chi soffre di pressione bassa, dalle donne in gravidanza o in allattamento perché l’assenza totale di sale e zucchero fa male.
L’aspetto più pericoloso è proprio il calo vertiginoso di peso che si ottiene in pochissimo tempo, come pubblicizzano i tanti “testimonial d’eccezione”. La perdita di peso deve essere graduale: si devono perdere, al massimo, 4 kg in un mese, non di più.
Non indicare una corretta assunzione di frutta e verdura, come avviene invece con la dieta mediterranea, può portare a una riduzione del consumo di questi alimenti, con il rischio di creare carenze vitaminiche e minerali. Bisogna ricordarsi che la frutta e la verdura fanno bene al tuo “microbiota”, cioè l’insieme dei batteri che hai dentro l’intestino e che sono responsabili della tua salute.
Rischi Specifici
- Sovraccarico di Fegato e Reni: Questa dieta, assolutamente iperproteica, si caratterizza per un forte squilibrio tra gli alimenti, che porta ad un sovraccarico di lavoro per il fegato e per i reni.
- Carenze Nutrizionali: Il basso consumo di frutta e verdura può portare a una carenza di vitamine e minerali, mettendo a rischio anche l’equilibrio del microbiota.
- Problemi per Donne Incinte: La dieta Lemme, poi, è assolutamente da tenere lontana per le donne in gravidanza, perché lo squilibrio alimentare che consiglia, sia in termini di qualità che quantità, potrebbe impedire il regolare sviluppo del feto.
- Perdita di Peso Rapida: Inoltre è possibile che si perdano troppi chili tutti insieme.
Alternative più Sane
Come ricorda la dieta Melarossa, che si basa sul modello della dieta mediterranea, l’educazione alimentare è alla base della tua salute e del tuo benessere psico-fisico ed è un principio dal quale non si può prescindere.
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Il consiglio è sempre quello di prediligere una dieta il più equilibrata possibile, soprattutto quando si sceglie di seguirla in autonomia.
Tabella Comparativa con Altre Diete
| Dieta | Principi Chiave | Pro | Contro |
|---|---|---|---|
| Dieta Lemme | Carboidrati e proteine, esclusione di frutta, verdura, zucchero e sale | Nessun calcolo delle calorie | Sbilanciata, carenze nutrizionali, sovraccarico di fegato e reni |
| Dieta Mediterranea | Frutta, verdura, cereali integrali, legumi, pesce, olio d'oliva | Riduce il rischio di malattie cardiovascolari, favorisce la longevità | Nessuno se seguita correttamente |
| Dieta Dukan | Alto contenuto proteico, suddivisa in 4 fasi | Perdita di peso rapida | Appesantisce fegato e reni, scarsa quantità di fibre |
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