La dieta del dottor Mozzi, o dieta del gruppo sanguigno, propone un'alimentazione legata al gruppo sanguigno di ogni singolo individuo. Questa dieta è fortemente personalizzata poiché studiata in base alle abitudini alimentari e allo stile di vita del paziente. Ad ogni tipologia corrisponderebbe una predisposizione verso alcuni tipi di alimenti piuttosto che altri, basandosi sul fatto che i diversi tipi di sangue si sono differenziati nel corso dei millenni in base ai cambiamenti operati dall'uomo sul suo modo di vivere e di alimentarsi.
La dieta alimentare proposta dal dottor Piero Mozzi prende in considerazione un elemento profondamente distintivo di ciascun essere umano: il suo gruppo sanguigno. In base al gruppo sanguigno ci sono delle famiglie di alimenti che non sono adatte alla nostra salute e altre che lo sono. Il gruppo sanguigno caratterizza l'individuo ed è geneticamente determinato alla nascita. La dieta del dottor Mozzi considera i gruppi sanguigni come il risultato di una naturale evoluzione dell'uomo nella storia.
- Gruppo 0 - Gruppo degli antichi antenati predatori. Allora le proteine della carne fornivano l’energia necessaria.
- Gruppo A - Gruppo degli antichi agricoltori.
- Gruppo AB - Gruppo recente e raro, considerato dalla dieta del dottor Mozzi come il più equilibrato.
Una precisazione occorre fare: ogni individuo è diverso dagli altri, anche se presenta lo stesso gruppo sanguigno. Anche se si è predisposti a mangiare un determinato alimento, è opportuno fare delle prove individuali, per capire se lo si tollera bene oppure no.
Alimenti Consigliati e Sconsigliati per il Gruppo Sanguigno 0
Qui di seguito troverai la tabella con gli alimenti per il gruppo sanguigno 0, così come vengono riportati anche nel libro “La dieta del Dottor Mozzi”.
- Alimenti benefici: si possono usare quotidianamente. Sono gli alimenti più tollerabili, digeribili, nutrienti e portatori di forza e di energia.
- Alimenti neutri: sono nutrienti, meno validi degli alimenti “benefici”. Verificarne sempre la tolleranza e la digeribilità.
- Alimenti nocivi: sono i cibi da evitare, in quanto dannosi. Il dott. Mozzi consiglia di mangiarli il meno possibbile, o solo in alcune occasioni.
Carne, Pesce e Uova
Il gruppo 0 è quello dei primi uomini, soprattutto cacciatori e raccoglitori, quindi sicuramente i più predisposti ad assumere la carne. Anche in questo caso, però, ci sono delle tipologie più adatte di altre.
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Per le persone di gruppo sanguigno 0 le proteine della carne sono fondamentali. Secondo il Dr. Peter J. Dello stesso avviso è anche il Dott. Mozzi, che considera la carne come il “carburante principale” per il corretto funzionamento dell’organismo di un gruppo zero, apportando energia sia fisica che mentale. Il Dott. Le proteine della carne costituiscono la migliore misura preventiva contro l’obesità, aumentano la massa muscolare e permettono di bruciare più efficacemente i grassi. Inoltre sono sconsigliatissime tutti le carni affumicate e in generale impanate e fritte.
Contenendo iodio, il pesce è molto utile per preservare e ristabililire la salute della tiroide. Il Dott. I vegetariani di gruppo 0, che proprio non ne vogliono sapere di tornare a mangiare carne (scelta comunque sconsigliata), dovrebbero per lo meno sforzarsi di consumare del pesce 4-5 volte a settimana. Lo stesso naturalmente vale anche per i vegani, il cuo stile alimentare è diametralmente opposto a quello consigliato dal Dott. Mozzi e dal Dr. Sconsigliato il pesce fritto, affumicato e impanato e predilige il pesce al naturale piuttosto che in scatola.
Carne
| Carne Consigliata | Carne Sconsigliata |
|---|---|
| Agnello e capretto | Cinghiale |
| Bresaola di bovino e di cavallo | Carne e salumi di maiale |
| Carne cruda e secca di bovino | Oca, fois gras |
| Cavallo | Qualsiasi carne affumicata |
| Carne salada cervo, daino, renna frattaglie (non di maiale) manzo, montone e vitello |
Pesce, Molluschi e Crostacei
| Pesce, Molluschi e Crostacei Consigliati | Pesce, Molluschi e Crostacei Sconsigliati |
|---|---|
| Aringa, sardina | Aringa affumicata in salamoia |
| Capasanta | Caviale |
| Dentice, storione | Palombo |
| Luccio, pagello, scorfano | Halibut, persico, pesce spada |
| Polpo | Pesce gatto |
| Ricciola, sogliola | Merluzzo, nasello, sgombro |
| Seppia | Salmone affumicato |
| Salmone non affumicato, trota iridea |
Per quanto riguarda le UOVA, invece, sono considerate benefiche, quindi si possono magiare cotte alla coque, in camicia o strapazzate. La quantità delle uova consigliate alla settimana è una delle pochissime cose che mi potrebbe piacere di questa dieta. Non vi sono limiti.
Latticini
Se sei di gruppo zero dovresti tenerti lontano da latte e derivati, poiché il tuo organismo non riesce a metabolizzarli bene. Oltre a provocare un aumento di peso indesiderato (il latte gonfia e trattiene liquidi) bere latte o mangiare formaggi (o altri derivati) può essere causa di infiammazioni, affaticabilità. Secondo l’esperienza del Dott. Mozzi, i latticini sono anche responsabili dello sviluppo di molti Tumori, tra cui i più importanti sono quelli al seno, all’utero e all’ovaio nella donna e il cancro alla prostata per l’uomo. Alcuni latticini come la mozzarella e la feta sono meglio tollerati, ma andrebbero consumati solo ogni tanto e mai tutti i giorni. Per star tranquilli il si consiglia comunque di evitare tutti i latticini, in particolare vanno completamente tolti dalla dieta in caso di tumori all’utero, ovaio, mammella e prostata.
Non esistono latticini benefici per le persone di gruppo 0, in quanto queste persone faticano a digerirli. Ne esistono però alcuni tipi da testare, come: la feta greca, il formaggio di capra, le mozzarelle di latte vaccino e di bufala. Tutti gli altri latticini.
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Oli e Grassi
Non sempre i grassi vegetali sono ben tollerati dalle persone che appartengono a questo gruppo sanguigno. Per esempio l’olio extravergine d’oliva, anche se sul libro viene considerato un’alimento neutro, ad alcune persone può dare dei problemi. Lo stesso Dott. L’olio meglio tollerato e consigliato dal Dott. Mozzi nell’alimentazione del gruppo 0, è invece l’olio di vinaccioli (olio di semi d’uva).
| Oli e Grassi Consigliati | Oli e Grassi Sconsigliati |
|---|---|
| Olio di vinacciolo | Olio di arachidi |
| Olio di semi di lino | Olio di cocco, olio di palma |
| Olio di riso | Olio di mais |
| Olio di semi di zucca | Olio di colza olio di ravizzone |
Semi Oleosi
La frutta secca costituisce una fonte complementare di proteine e acidi grassi (Omega-6 ed Omega-3), oltre che di vitamine e sali minerali. Sono ottimi soprattutto come spuntino o consumati a colazione. Il Dott. Mozzi sottolinea come spesso, consumare 2-3 mandorle o nocciole, sia un valido aiuto per combattere la tosse, il mal di testa, il naso tappato e il tremitio delle mani. Però attenzione a non esagerare con la frutta secca, perché un consumo eccessivo potrebbe essere causa di emorroidi infiammate ed herpes labiale.
| Semi Oleosi Consigliati | Semi Oleosi Sconsigliati |
|---|---|
| Noci | Arachidi |
| Noci del brasile | |
| Semi di lino | Burro di arachidi |
| Semi di zucca | Pistacchi |
| Semi di papavero |
Chi riscontrasse qualche problema di digestione delle mandorle, può provare le mandorle sbucciate. Non eccedere nel consumo di noci e non mangiarle d’estate.
Legumi
Per gli amanti del latte e dello yogurt vaccino, i derivati della soia potrebbero essere un alternativa decisamente più salutare. Bisogna comunque precisare che la soia resta un’incognita, dato che questi legumi e tutti i suoi derivati non sempre vengono ben tollerati dalle persone di genotipo 0. Per cui la compatibilità è da testare singolarmente. Tuttavia legumi, oltre alle proteine, contengono anche una discreta quantità di carboidrati (amidi), ma a differenza dei cereali, non producono un aumento del peso, non causano picchi glicemici, non aumentano la pressione e non causano un aumento del colesterolo. Per questo motivo il Dott. Si sconsiglia di combinare i legumi con latticini, frutta e cereali.
| Legumi Consigliati | Legumi Sconsigliati |
|---|---|
| Azuki | Borlotti secchi |
| Fagioli dell'occhio | Fagioli bianchi di spagna |
| Lenticchie (anche rosse) | Soia rossa |
Non combinare i legumi con latticini, frutta e cereali, ma meglio combinarli con carne, pesce, uova e verdure.
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Cereali e Simili
Cereali, amidi e soprattutto glutine, sono il vero tallone d’achille delle persone di gruppo 0. Tra tutti il peggiore è il frumento, ma anche mais, orzo, kamut e altri (specialmente quelli che contengono glutine) hanno considerevoli effetti negativi sulla salute di queste persone. Inoltre un consumo sconsiderato e costante di cereali può essere causa di fenomeni infiammatori, patologie della tiroide, del fegato e dei reni. Sempre meglio evitare i farinacei a cena, soprattutto con l’avanzare dell’età. Essi tendono ad alzare pressione, colesterolo, glicemia e peso.
Per quanto riguarda questo gruppo sanguigno, il dottor Mozzi non indica alcun tipo di cereale benefico, mentre sono numerosi quelli considerati "da testare".
| Cereali da Testare | Cereali Sconsigliati |
|---|---|
| Miglio | Tutti gli altri cereali |
| Riso | |
| Crusca di riso | |
| Farina di riso | |
| Teff |
La sua spiegazione è che alcuni non sono “veri cereali” e per questo sono più adatti rispetto a quelli che sono “veri cereali” come il riso o il miglio (vedi appendice). Il grano saraceno è meglio evitarlo d’estate. La quinoa è un elemento molto valido, ma se ne sconsiglia l’uso sotto i due anni, per madri in allattamento e si consiglia di mangiarla sempre ben cotta.
Ortaggi
Le verdure sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali, antiossidanti e fibre. Le persone di gruppo 0 hanno un sangue più fluido rispetto agli altri gruppi sanguigni, per cui sono più soggette di altre a problemi di coagulazione del sangue. Per questo motivo dr. Peter D’Adamo consiglia un maggior consumo di verdure a foglie verdi, ricche di vitamina K, come il cavolo verza, gli spinaci e le cime di rapa. Alcune alghe marine, che rappresentano le verdure del mare, possono essere un valido aiuto per i soggetti di tipo 0. E’ meglio evitare l’aglio se si manifestano infiammazioni all’apparato digerente. Evitare carciofo lattuga e spinaci se si è stato sottoposto all’asportazione della cistifellea.
| Ortaggi Consigliati | Ortaggi Sconsigliati |
|---|---|
| Alghe marine | Alfa-alfa |
| Bietole o biete | Capperri |
| Carciofi | Broccoli |
| Cavolfiore | Cavolfiore |
| Cime di rapa | Champinions |
| Cicoria | Mais in chicchi |
| Olive nere | Melanzane |
| Pastinaca | Patate |
| Porro | |
| Prezzemolo | |
| Spinaci | |
| Tarassaco | |
| Zucca |
Si consigliano le colture biologiche. Con l’avanzare dell’età evitare la cipolla in quanto potrebbero esserci problemi a digerirla. Evita di consumare i funghi impanati e fritti.
Succhi e Frutta
Il problema della frutta è il fruttosio, uno zucchero che sembra essere poco tollerato nella stagione fredda, con ripercussioni soprattutto sulle articolazioni e sui muscoli ( dolori muscolari e articolari, cervicale, mal di schiena, tendinopatie, gomito del tennista, tunnel carpale, artrite, artrosi, ecc.). Si consiglia di consumare la frutta di stagione. Non va mai combinata con cereali, farinacei e legumi.
| Succhi e Frutta Consigliata | Succhi e Frutta Sconsigliata |
|---|---|
| Fichi freschi e secchi | Arance |
| Prugna fresca e secca | Avocado |
| Succo d'ananas | Fragole |
| Succo di ciliegia | Litchi |
| Succo di prugna | Mandaranci |
| Cicoria | Mandarini |
| Cime di rapa | Melone |
| Cipolla | More |
| Pastinaca | Noce di cocco |
| Patate dolci | Rabarbaro cinese |
| Porro | Succo di arancia |
| Prezzemolo | Succo di mela |
| Spinaci | Succo ace |
| Tarassaco | |
| Zucca |
Dolci, Zuccheri e Dolcificanti
I dolci senza zucchero sono i peggiori, perché in realtà non esistono e contengono altri tipi di zuccheri (edulcoranti) molto peggiori del normale saccarosio.
| Zuccheri Consigliati | Zuccheri da Testare |
|---|---|
| Carruba | Cioccolato |
| Melassa | |
| Miele (no arancio no eucalipto) | |
| Sciroppo d'acero | |
| Stevia | |
| Zucchero di barbabietola | |
| Zucchero di canna |
Sono sconsigliati tutti gli altri.
Conserve e Salse
| Salse Benefiche | Salse da Testare |
|---|---|
| Nessuna | Basilico |
| Carciofo | |
| Maionese | |
| Marmellate | |
| Olive verdi | |
| Peperoncino | |
| Pomodoro | |
| Prezzemolo |
Consuma le marmellate da sole come spuntino o abbinale a proteine, ma evita la combinazione con cereali e farinacei. Inoltre, controlla che non contengano zuccheri aggiunti. La frutta secca zuccherina (prugne, fichi, uvetta, datteri, ecc.): controllare che non sia trattata e non ci sia aggiunta di zuccheri. Sconsigliate tutte le altre salse.
Bevande
Sono poche le bevande che il soggetto di tipo 0 può assumere liberamente. Vanno bene il caffè di cicoria, il tè verde (molto leggero), il karkadè e alcune tisane alle erbe. Un po’ di vino non è controindicato, tuttavia sarebbe bene evitare i vini troppo ricchi di solfiti, o con gradazioni elevati. Il caffè è controindicato perché esalta l’acidità gastrica, un effetto di cui il soggetto di gruppo sanguigno zero non ha proprio bisogno. Inoltre caffè e tè nero andrebbero evitati perché causano un innalzamento della pressione, tachicardie, aritmie, disturbi del sonno e irritabilità. Il caffè d’orzo è comunque sconsigliato, perché contiene glutine. Il vino è meglio evitarlo alla sera. Il dottor Mozzi consiglia di utilizzarlo al posto dell’olio per cucinare.
| Bevande Benefiche | Bevande da Testare |
|---|---|
| Acqua naturale | Bevanda di mandorla |
| Caffè di cicoria leggero | Bevanda di miglio |
| Camomilla | Bevanda di riso |
| Tisana di tiglio | Birra di riso o miglio |
| Karkadè | |
| Tè verde | |
| Vino rosso e bianco |
Il Consiglio Speciale del Dottor Mozzi per le Persone con Gruppo Sanguigno 0
«Il mio consiglio per le persone di gruppo zero è di non affrontare la propria alimentazione quotidiana in termini di colazione, pranzo e cena.