La Dieta Sirt, nota anche come "la dieta del gene magro", è stata sviluppata dai ricercatori Aidan Goggins e Glen Matten dell'Università di Surrey in Inghilterra. Questo regime alimentare innovativo è stato progettato con l’intento di proteggere e rigenerare le cellule, rallentando il processo d’invecchiamento e di neurodegenerazione.
Cos'è la Dieta Sirt?
La dieta Sirt si basa sull'aumento dei livelli di sirtuine nel corpo attraverso il consumo di determinati alimenti. Quando siamo a digiuno, il nostro corpo va ad attivare degli specifici geni, le Sirtuine, che sono proteine coinvolte in numerosi processi, fra questi, i processi legati all’invecchiamento, alla secrezione d’insulina, alla riparazione del DNA cellulare, alla resistenza allo stress. Inibiscono l’accumulo dei grassi e bruciano i grassi in eccesso, eliminano cellule e sostanze nocive.
Alcuni alimenti che contengono composti vegetali ricchi di sostanze antinfiammatorie e antiossidanti possono aumentare i livelli di sirtuine nel corpo. Recentemente, sono stati scoperti alcuni nutrienti capaci di attivare queste proteine.
Inoltre, stando ai sostenitori di questo modello alimentare, attraverso l'attivazione di queste proteine, la dieta SIRT esercita anche diversi effetti benefici sulla salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie come diabete, malattie cardiovascolari e cancro.
Come Funziona la Dieta Sirt: Fasi e Schema
Esiste, infatti, un vero e proprio schema settimanale della dieta Sirt, un piano dettagliato che indica esattamente cosa mangiare e quando, a seconda della fase in cui ci si trova. Il programma si divide in due fasi consecutive: una prima settimana strettamente ipocalorica che ti farà perdere più di 3 kg in modo rapido e visibile, seguita da una fase di mantenimento.
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La dieta Sirt è divisa in due momenti diversi: la fase 1 (anche detta supersonica) che promette di far perdere oltre 3 kg in soli 7 giorni e la fase 2 (anche detta di mantenimento) caratterizzata da un maggiore introito calorico giornaliero.
Fase 1: La Settimana "Supersonica"
Trattandosi di una dieta ipocalorica, i primi 3 giorni sono particolarmente impegnativi: le calorie giornaliere sono pochissime (1.000) e date quasi solo da cibi Sirt. Lo schema settimanale prevede, in questo primo momento di attacco, 1 solo pasto solido al giorno e 3 succhi verdi Sirt.
Cosa sono? Si tratta semplicemente di centrifugati e frullati con cibi Sirt. Quindi, via libera a centrifughe di cavolo, sedano, rucola, prezzemolo, levistico, mela verde e succo di limone. Il tè verde Matcha è un altro ingrediente importantissimo, ma va usato solo nella preparazione dei primi 2 succhi della giornata.
Durante la prima settimana, l'assunzione calorica è ridotta drasticamente, assumendo principalmente succhi/frullati verdi (3 al giorno) e alimenti Sirt (nell’unico pasto solido della giornata). Inoltre, il cioccolato fondente è incluso come premio per dare un conforto dolce!
A partire dal quarto giorno di dieta, invece, il piano alimentare prevede 1.500 calorie giornaliere così ripartite: 2 succhi verdi Sirt e 2 pasti solidi.
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Attenzione: esistono delle regole da seguire su come distribuire i pasti solidi e i succhi. I succhi verdi vanno consumati almeno 1 ora prima o 2 ore dopo il pasto solido.
Fase 2: Il Mantenimento
Nella seconda fase, si espande il menu con pasti più bilanciati e gustosi, inclusi un terzo pasto solido, due spuntini e persino un bicchiere di vino rosso due volte alla settimana.
La seconda fase della dieta dura due settimane ed è la cosiddetta fase di mantenimento, in cui si maniene la perdita di peso della prima fase. Si consumano tre pasti al giorno, un succo verde e due spuntini. Questa fase risulta meno restrittiva dal punto di vista calorico.
Oltre ai 20 cibi Sirt, si possono aggiungere uova, yogurt, pollo, gamberoni, fagioli, patate, pasta, pizza e insalatone, oltre a frutta e verdura.
Alimenti Chiave della Dieta Sirt
Come premesso, la dieta SIRT promuove l'assunzione di alimenti ricchi di sirtuine, che possono essere combinati con proteine magre, grassi buoni e fibra per un piano alimentare ottimale. Tra gli alimenti promossi dalla dieta SIRT ci sono verdure a foglia verde, frutti di bosco, tè verde, caffè, cacao, noci e vino rosso.
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Gli alimenti SIRT più efficaci includono:
- Grano saraceno
- Peperoncino
- Cacao (cioccolato fondente)
- Olio extravergine d’oliva
- Rucola
- Caffè
- Capperi
- Aglio
- Cavolo nero
- Datteri
- Radicchio
- Prezzemolo
- Indivia
- Mirtilli
- Cipolla rossa
- Curcuma
- Noci
- Soia
Benefici e Rischi della Dieta Sirt: Cosa Considerare
Sebbene la dieta Sirt offra promesse allettanti, è importante considerare anche i suoi limiti. Questo modello alimentare è estremamente restrittivo sia in termini di varietà che di quantità di cibo, con una netta riduzione delle calorie giornaliere. Progettata per durare solo tre settimane, la sua rigidità la rende poco praticabile nel lungo periodo.
Soprattutto nella prima settimana, ciò che si perderà maggiormente saranno liquidi e muscoli, e solo collateralmente tessuto grasso. Inoltre, l'uso frequente di frullati comporta una drastica riduzione calorica e disturba il normale senso di fame e sazietà, rendendo difficile mantenere il controllo su di esso.
Attualmente, mancano prove scientifiche concrete sull'efficacia a lungo termine della dieta Sirt, poiché gli studi sull'uomo sono ancora limitati. Tuttavia, si ritiene che l'attivazione delle sirtuine possa offrire benefici potenziali, tra cui la protezione dalle conseguenze dello stress ossidativo, l'invecchiamento cellulare e l’aumento del metabolismo, con il possibile effetto positivo sulla composizione corporea.
Nonostante queste ipotesi promettenti, è importante sottolineare che mancano ancora studi scientifici approfonditi che confermino tali effetti nel lungo periodo sulla salute umana.
Controindicazioni e Avvertenze
La dieta Sirt è controindicata in gravidanza e allattamento. Si consiglia, inoltre, di confrontarsi con un medico per capire se possono esserci eventuali interazioni con farmaci o patologie.
Questo significa che, nonostante l'enfasi sugli alimenti da includere piuttosto che su quelli da eliminare, rimane pur sempre una dieta ipocalorica con l'obiettivo di creare un deficit calorico a favore di una efficace e concreta perdita di peso.
La dieta si può ripetere, ma sospendendola a intervalli di tempo. Questo schema di dieta SIRT è solo una guida che può essere personalizzata con ricette preparate in base alle proprie esigenze e preferenze alimentari.
Tabella Riassuntiva della Dieta Sirt
| Fase | Durata | Calorie Giornaliere | Pasti | Caratteristiche |
|---|---|---|---|---|
| Fase 1 (Supersonica) | 7 giorni | 1000-1500 | 1-2 pasti solidi, 3 succhi verdi | Restrizione calorica, focus su cibi Sirt |
| Fase 2 (Mantenimento) | 14 giorni | Variabile | 3 pasti solidi, 2 spuntini, 1 succo verde | Mantenimento del peso, alimentazione Sirt con più varietà |
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