Il Prof. Nicola Sorrentino, nato nel 1954 a Milano, è un medico dietologo specializzato in Scienza dell’Alimentazione e Idrologia. Attualmente è docente presso l’Università IULM di Milano e Direttore scientifico della IULM Food Academy.
Il gonfiore addominale è una vera e propria patologia che colpisce circa un terzo della popolazione dei paesi industrializzati. Sintomo evidente di cattive abitudini sia di alimentazione che di stile di vita condotto. In queste condizioni, mangiare e fare altro diventa decisamente più difficile.
La Dieta Antigonfiore Sorrentino può tornare utile anche a chi ha un peso nella norma. Il gonfiore infatti colpisce tutti indistintamente, quando c’è qualche comportamento che dà adito a dei fattori esterni di interferire con il corretto funzionamento dell’organismo.
La Dieta del dottor Sorrentino ci indica i cibi ideali da mangiare per una settimana ed ai quali integrare almeno 2 litri di acqua al giorno. Inoltre si consiglia di fare un po’ di movimento, come delle passeggiate ininterrotte a passo non lento. E questo per almeno 3-4 volte a settimana in cicli di mezzora. Ad ogni modo, chiedere sempre prima un consulto ad un dietologo o ad uno specialista prima di intraprendere qualunque tipo di dieta.
I Principi Fondamentali della Dieta Sorrentino
La dieta del Dottor Sorrentino si basa su una serie di principi fondamentali che guidano il suo approccio nutrizionale:
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- Alimentazione equilibrata: La dieta del Dottor Sorrentino promuove un'alimentazione equilibrata, che fornisca al corpo tutti i nutrienti essenziali di cui ha bisogno.
- Scelta consapevole degli alimenti: La dieta del Dottor Sorrentino incoraggia la scelta consapevole degli alimenti. Si suggerisce di optare per cibi integrali, ricchi di nutrienti e poveri di sostanze artificiali o additivi.
- Gestione delle porzioni: Un aspetto chiave della dieta del Dottor Sorrentino è la gestione delle porzioni. Si incoraggia a consumare quantità moderate di cibo, in modo da creare un deficit calorico senza privare il corpo di nutrienti essenziali.
- Idratazione adeguata: La dieta del Dottor Sorrentino sottolinea l'importanza di una corretta idratazione. Si consiglia di bere abbastanza acqua per mantenere il corpo idratato e favorire il corretto funzionamento degli organi.
- Attività fisica regolare: La dieta del Dottor Sorrentino considera l'attività fisica come parte integrante di uno stile di vita sano. Si incoraggia a praticare attività fisica regolarmente, in base alle proprie capacità e preferenze.
- Approccio personalizzato: Un aspetto distintivo della dieta del Dottor Sorrentino è la personalizzazione. Il Dottor Sorrentino tiene conto delle caratteristiche individuali di ogni persona, come l'età, il sesso, il livello di attività fisica e le preferenze alimentari, per creare un piano dietetico su misura.
L'Importanza dell'Acqua
Bere la giusta quantità e il giusto tipo di acqua ogni giorno, può apportare enormi benefici alla salute a alla forma fisica. Grazie all’acqua possiamo accelerare gli effetti di una dieta ipocalorica, dimagrendo in modo più rapido e mitigando il senso fame. Tanto che, senza esagerazioni, possiamo parlare di una vera e propria dieta dell’acqua.
Le raccomandazioni sono molto semplici: bere 8-10 bicchieri di acqua distribuiti durante tutta la giornata e prediligere i prodotti ortofrutticoli.
L’acqua è l’alimento dietetico per eccellenza, non apporta calorie, ha una funzione drenante e ci aiuta a eliminare le tossine e le scorie. Ha un potere saziante e bere due bicchieri di acqua prima della colazione, del pranzo e della cena ci permette di raggiungere il senso di sazietà molto più rapidamente durante il pasto (l’effetto risulta ancora più accentuato nel caso in cui si beva acqua gasata).
I due bicchieri d’acqua prima di ogni pasto devono diventare una regola. In questa dieta prevale il consumo di frutta e verdura, non manca il pane, a volte troverete la pizza; vi sono pochi alimenti di origine animale e molti legumi per l’apporto proteico. La vera star, oltre l’acqua, è la pasta: non smetterò mai di ripeterlo che non fa ingrassare e che è un alimento sano per disintossicarci e per vivere a lungo.
Il segreto per mangiare la pasta e non ingrassare è condirla con semplicità e fantasia, preparando sughi leggeri a base di verdure, insaporiti con erbe aromatiche e spezie, con poco olio extra vergine d’oliva, salse allo yogurt o un cucchiaino di parmigiano.
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Cosa Mangiare e Cosa Evitare
Dopo avere capito come restare perfettamente idratati da mattino fino a sera, ecco un mini riassunto della dieta di Sorrentino. Che, va detto, non è affatto restrittiva e di fatto si basa sulla regola del buon senso, con il promemoria di bere due bicchieri d’acqua prima di ogni pasto.
Per il resto le regole sono queste: «per trenta giorni limitate gli zuccheri, abbondando con verdure di stagione e cibi ipocalorici. La pasta è inclusa nel programma, a patto di condimenti semplici e digeribili (è ok anche la sera: favorisce il rilassamento); si possono mangiare frutta, molti legumi, pane e a volte anche la pizza (preferendo l'integrale ed evitando farine raffinate). Come spuntino e merenda si consiglia una porzione di frutta secca, per arrivare ai pasti principali meno affamate (per esempio, dieci mandorle o tre noci o quindici pistacchi).
I Cibi Consigliati
- Erba medica, fagiolini, bok choy, peperoni, carote, erba cipollina, cetrioli, lattuga, pomodori, zucchine.
- Banane, arance, mandarini, uva, melone.
- Latte e yogurt senza lattosio, formaggi stagionati.
- Carni varie, pesce, tofu, tempeh.
- Pane e pasta senza glutine, pane al farro di pasta madre, riso soffiato, avena, riso, quinoa.
- Biscotti senza glutine, torte di riso, petali di mais.
- Mandorle, semi di zucca.
- Asparagi, carciofi, cipolle (tutte), porri, aglio, legumi, taccole, barbabietole, verza, sedano, granturco.
- Mele, pere, mango, anguria, pesche, prugne.
- Latte vaccino, yogurt, formaggi molli, panna, crema pasticcerà, gelati.
- Legumi.
- Segale, frumento, cereali, pasta di grano duro.
- Cracker di segale, biscotti a base di grano.
- Anacardi, pistacchi.
Esempio di Menu Settimanale
Ecco un esempio di menu settimanale per la dieta del Dottor Sorrentino:
Lunedì
- Colazione: caffè o te; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci o 10 mandorle.
- Pranzo: 70 g di prosciutto crudo sgrassato e pomodorini; un panino integrale.
- Merenda: uno yogurt magro o un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: ditaloni e zucchine preparati con 80 g di ditaloni conditi con 200 g di zucchine cotte in padella antiaderente con poca acqua, mezzo spicchio d’aglio, basilico e olio extravergine d’oliva, spolverati con un cucchiaino di pecorino grattugiato e guarniti con qualche foglia di menta fresca.
- Dopocena: una tisana.
Martedì
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci o 10 mandorle
- Pranzo: 80 g di riso bollito condito con un cucchiaino di parmigiano e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
- Merenda: uno yogurt magro oppure un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: 2 uova strapazzate; fagiolini bolliti e ripassati con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe; un panino integrale.
- Dopocena: una tisana.
Mercoledì
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci o 10 mandorle.
- Pranzo: un piatto di minestrone di verdure senza legumi.
- Merenda: uno yogurt magro o un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: un piatto d’insalata di carote crude con aceto balsamico; 150 g di vitello cotto in padella con pomodorini, capperi e un pizzico di peperoncino; un panino integrale.
- Dopocena: una tisana.
Giovedì
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi o 3 noci o 10 mandorle.
- Pranzo: 80 g di riso bollito con un cucchiaino di parmigiano grattugiato e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
- Merenda: uno yogurt magro oppure un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: un piatto di finocchi e zucchine al vapore con salsa di soia; 250 g di orata al cartoccio con pomodorini pachino; un panino integrale.
- Dopocena: una tisana.
Venerdì
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci o 10 mandorle.
- Pranzo: 150 g di roastbeef con verdure cotte e crude (fagiolini, carote, zucchine), un cucchiaino di aceto balsamico e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
- Merenda: uno yogurt magro o un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: mezzi ziti al ragù vegetariano preparati con 80 g di mezzi ziti conditi con una melanzana e una zucchina a tacchetti cotte in padella con aglio intero, pomodorini, 3 olive verdi e 3 nere, basilico, scalogno, pomodorini da sugo a pezzetti, vino bianco.
- Dopocena: una tisana.
Sabato
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci oppure 10 mandorle.
- Pranzo: 80 g di riso bollito con un cucchiaino di parmigiano grattugiato e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva.
- Merenda: uno yogurt magro oppure un quadretto di cioccolato fondente al 70%.
- Cena: 60 g di quinoa bollita condita con zucchine, pomodorini, coste stufate in padella con acqua e brodo di dado vegetale e insaporita con un pizzico di zenzero grattugiato.
- Dopocena: una tisana.
Domenica
- Colazione: caffè o té; un bicchiere di latte vegetale (soia o riso o mandorle) o uno yogurt magro; 2 fette biscottate o 30 g di cereali.
- Spuntino: una spremuta di agrumi a scelta oppure 3 noci o 10 mandorle.
- Pranzo: 70 g di bresaola con lattuga e pomodorini pachino; un panino integrale.
- Merenda: uno yogurt magro oppure un quadretto di cioccolato fondente al 70%
- Cena: 2 patate piccole bollite; dadolata di tofu alla pizzaiolo preparata con 150 g di tofu cotto in padella antiaderente con olio extravergine d’oliva, vino rosso, aglio, pomodori pelati, origano, sale e poi insaporito con un pizzico di peperoncino in polvere.
- Dopocena: una tisana.
Precauzioni Importanti
È fondamentale consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare qualsiasi piano alimentare, compresa la dieta del Dottor Sorrentino.
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