I dolci senza forno sono la soluzione adatta in tantissime occasioni: ideali in estate, quando il caldo è troppo per pensare di accendere il forno, si rivelano una buona alternativa anche quando semplicemente non ne abbiamo uno a disposizione, ad esempio in una casa di vacanza.
Ci sono dolci da fare in 5 minuti, senza cottura e con pochi ingredienti, che possono essere preparati anche poco prima dell'arrivo degli ospiti, come i tartufini al limone o le palline cocco e cacao, e ricette tradizionali che non prevedono l'uso del forno, dal salame al cioccolato alla panna cotta al tiramisù, ottimo anche nelle sue varianti estive.
E poi c'è il capitolo cheesecake, davvero ampio e goloso: ai frutti di bosco, al melone, ai fichi o in versione senza gelatina, sono tra i dolci freddi senza forno più amati.
Tante anche le torte e crostate fredde da provare, come la torta senza cottura o la torta mattonella, così come pure i dolci al cucchiaio monoporzione ideali come dessert di fine pasto, tra cui la mousse al cioccolato e i bicchierini ricotta e fichi. In alternativa, puoi cimentarti con lo zuccotto gelato, davvero squisito.
Tra i dolci che non cuociono in forno rientrano anche i dolci in padella: sapevi infatti che oltre alle tue frittelle preferite (a noi piacciono molto le frittelle di ananas) puoi cuocere in padella anche le torte e persino i biscotti? Senza dimenticare naturalmente i dorayaki, una reinterpretazione giapponese dei pancakes che andranno a ruba tra i più piccoli e sono perfetti per la merenda.
Leggi anche: Prepara Dolci Dietetici Facili
Le ricette di dolci senza forno che abbiamo raccolto di seguito ti permetteranno di non rinunciare mai al dessert, nemmeno in piena estate.
Ricette di Dolci Freddi Senza Forno
1. Cheesecake senza gelatina
La cheesecake senza gelatina è un dolce fresco e goloso, realizzato con una base di biscotti e una crema senza cottura di yogurt, formaggio spalmabile e panna montata. Viene decorata qui con un coulis ai frutti di bosco, frutti interi e foglioline di menta e, per essere gustata in tutta la sua bontà, è preferibile prepararla con diverse ore di anticipo.
2. Torta fredda senza cottura
La torta fredda senza cottura è un dolce fresco e goloso, perfetto per le calde giornate estive perché non richiede l'utilizzo di forno e fornelli. Una base croccante, preparata con biscotti sbriciolati, burro, zucchero e cacao, viene guarnita con un topping al cioccolato morbido e cremoso. Un dessert semplice e irresistibile, ideale da servire a merenda o fine pasto.
3. Torta mattonella
La torta mattonella è un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte, miscelato con il caffè, e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
5. Cheesecake al caffè
La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura fresco e goloso, pensato appositamente per gli amanti della celebre bevanda. Da servire a conclusione di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, è ideale per tutte le stagioni.
Leggi anche: Dolci Light per la Dieta
7. Bicchierini ricotta e fichi
I bicchierini ricotta e fichi sono un dessert al cucchiaio fresco e goloso, preparato con fichi freschi, ricotta, miele e zucchero. Facili e veloci, sono perfetti da gustare a fine pasto o per una merenda estiva con ospiti.
9. Mousse alle pesche
La mousse alle pesche è un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzata solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
10. Budino alla vaniglia
Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
13. Tiramisù alle ciliegie
Il tiramisù alle ciliegie è un dessert al cucchiaio fresco e voluttuoso, preparato con biscotti savoiardi inzuppati in uno sciroppo alle ciliegie e alternati poi a strati a una golosa crema al mascarpone senza uova arricchita con ciliegie snocciolate, fatte macerare nello zucchero. Completato in superficie con scagliette di cioccolato fondente, è perfetto da servire in piccoli bicchierini monoporzione come lieto fine pasto o in occasione di un buffet di festa.
14. Tartufini al limone
I tartufini al limone sono dei dolcetti senza cottura sfiziosi e facilissimi da preparare, la versione fresca e dal sapore piacevolmente agrumato dei classici tartufi al cioccolato, ideali da portare in tavola come fine pasto o da gustare per una golosa merenda.
Leggi anche: Idee per dessert chetogenici
15. Torta cannolo
La torta cannolo è un dolce fresco e goloso, che si ispira a una delle specialità più celebri della pasticceria siciliana: i cannoli. Una base di biscotto, che ricorda la classica cheesecake, accoglie al suo interno un ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato. La decorazione finale è un vero e proprio omaggio a questa terra: granella di pistacchi, gocce di cioccolato e ciliegie candite, per un risultato scenografico e di grande effetto.
16. Zuccotto gelato
Lo zuccotto gelato è un dessert fresco e super goloso, perfetto se si ha voglia di una coccola dolce veloce, senza accendere il forno. Facile e alla portata di tutti, è la variante estiva e senza cottura dello zuccotto fiorentino, preparato qui con un involucro di pan di Spagna e una farcia a base di gelato alla stracciatella e al cioccolato.
18. Trifle di pesche
Il trifle di pesche è un dessert al cucchiaio cremoso e avvolgente, che si ispira al classico trifle inglese. Se la sua versione tradizionale alterna biscotti o pan di Spagna a una farcitura di crema pasticciera, arricchita con frutta fresca e panna, qui ve lo proponiamo in una variante alle pesche con strati di crema al mascarpone e panna fresca, per un risultato rinfrescante e perfetto per la stagione estiva. Il tocco speciale è dato dall'utilizzo di biscotti con pezzi di uvetta e cocco che donano al dessert una finitura aromatica delicatamente esotica. Scoprite come preparare questo velocissimo dessert al bicchiere seguendo passo passo le nostre indicazioni.
19. Salame di cioccolato
Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza forno più amati, un grande classico della cucina casalinga, conosciuto anche come salame turco o salame vichingo. La ricetta è semplicissima e veloce, a base di cioccolato, biscotti secchi, uova, burro e cacao.
21. Torta in padella
La torta in padella è un dolce facilissimo, morbido e veloce, perfetto da gustare a colazione o merenda insieme a una tazza di caffellatte o tè fumante. Si prepara con ingredienti di facile reperibilità e quasi sempre a disposizione in casa: uova, zucchero, farina, olio di semi, latte, lievito e aromi, come estratto di vaniglia o scorza grattugiata di agrumi.
Ricette di Dolci Light
I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda.
Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa. Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio.
Se ami lo yogurt puoi provare la ricetta della ciambella o quella della torta guarnita con i ribes. Tante anche le ricette per biscotti light da mangiare a colazione o merenda, come quelli avena e banane o quelli al miele, ideali anche per la colazione dei bambini.
Diverse le proposte per vegani: prova la ricetta del tiramisù vegano o quella della torta alle mele, i tuoi commensali resteranno stupiti.
Non ti resta che metterti al lavoro: ecco allora alcune delle migliori ricette per dolci light e golosi, tutti da provare.
1. Torta di carote
La torta di carote è un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da gustare spolverizzato con zucchero a velo, ma che puoi servire anche come delizioso fine pasto.
3. Tiramisù alla ricotta
Il tiramisù alla ricotta è la versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
11. Cheesecake light
La cheesecake light è una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
13. Chia pudding
Il chia pudding è un dolce al cucchiaio sano e leggero, preparato con latte vegetale, sciroppo d'acero e semi di chia: dopo il riposo, è perfetto da guarnire con frutta fresca e yogurt e consumare per colazione o merenda.
Altre Idee per Dolci Estivi Freschi e Leggeri
Stai cercando ricette di dolci estivi, freschi e leggeri, da gustare anche a dieta? Basta qualche accorgimento e qualche piccola sostituzione con ingredienti più leggeri e meno calorici e grassi per poter gustare un dolce senza troppi problemi.
Se prepari un piccolo dessert a base di yogurt magro e frutta fresca, ad esempio, consumerai un dolce proteico e gustoso, senza attentare alla linea.
Durante la stagione più calda, si ha voglia di fare merenda con dolci estivi veloci, freschi e digeribili, quindi Melarossa ha pensato di consigliartene alcuni, da gustare quest’estate. Ghiaccioli, granite, sorbetti, cheesecake, panna cotta e non solo: tutti dessert perfetti anche per i più piccoli perché ricchi di frutta e ingredienti sani.
Se hai in programma una cena o un pranzo con i tuoi amici e non sai quale dessert preparare, uno dei dolci al cucchiaio che ti proponiamo andrà benissimo: i tuoi invitati saranno felici di mangiare dolci freschi estivi buonissimi, ma anche leggeri e poco calorici.
Ecco alcune idee:
- Crema al caffè all’acqua: un veloce dessert per finire una cena tra amici o per una golosa pausa pomeridiana.
- Biscotti gelato fatti in casa: la perfetta merenda per i pomeriggi d'estate.
- Semifreddo al pistacchio: un dolce goloso e raffinato.
- Bicchieri di cheesecake veloce con ricotta: un dessert rapido e goloso.
- Salame di cioccolato: un dolce tra i più amati e facili da preparare.
- Sbriciolata alle fragole senza cottura: un dolce goloso, bello da vedere e facile da realizzare.
- Torta fredda alla Nutella: un dolce facile e super goloso, bellissimo e ricco di frutta.
- Salame di cioccolato light: senza uova, con poco burro, yogurt e ricotta.
- Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa: con la sua base croccante e la mousse cremosa.
- Overnight porridge: senza cottura e si prepara in poco tempo, perfetta per una colazione saziante e buonissima.
- Semifreddo al cioccolato: fresco, delicato e dalla nota fondente irresistibile!
- Zuccotto natalizio con ricotta e savoiardi: un elegante e goloso dessert.
- Bûche de Noël ai marrons glacés e cioccolato: un rotolo di pasta biscotto farcita.
- Cheesecake: una torta di tradizione anglosassone, a base di formaggio.
Con un semplice frullatore potrete preparare un delizioso dolce al cucchiaio... la frutta gelata: vi basterà ricordare di congelare in anticipo la frutta che avete a disposizione e in pochi minuti il gioco è fatto!
Se invece il gelato in vaschetta ve lo hanno già regalato, utilizzatelo in modo creativo per realizzare un dessert scenografico con la ricetta del melone ripieno di frutta e gelato, aromatizzato al Grand Marnier.
Per un’occasione più formale, deliziate i vostri ospiti con il semifreddo al torrone, un torta prelibata ed elegante ricoperto da una squisita ganache al gianduia.
Dolci Dietetici per Tutti i Gusti
Dai dolci light per colazione ai dolci freddi estivi, passando per torte, crostate e plumcake, ecco alcune idee:
- Dolce dietetico con albicocche fresche: un dessert al cucchiaio fresco e leggero, con poche calorie, crema di yogurt, pavesini e frutta fresca.
- Tiramisù light: un dolce al cucchiaio leggero e fresco. Pronto in pochi minuti, il tiramisù light con yogurt greco è perfetto per una merenda estiva.
- Dessert light cocco cioccolato e caffe: un dolce ipocalorico senza cottura, pronto in 5 minuti. Una ricetta light per la colazione e la merenda.
- Fit tiramisu: ricetta light di un dolce leggero, furbo, facile e veloce. Un modo intelligente di viziarsi anche se si è a dieta e se non si vuole ingrassare.
- Tiramisu yogurt e ciliegie: un finto tiramisù leggerissimo, senza zuccheri e senza grassi aggiunti. Fresco, veloce e super salutare.
- Gelato fatto in casa senza gelatiera, alla frutta, cremosissimo, furbissimo, senza grassi né zuccheri aggiunti, velocissimo e con pochissime calorie.
- Pavesini light cremosi: la merenda golosa a pochissime calorie che mette d’accordo grandi e bambini.
Pancakes Fit e Light:
- Pancakes fit light: sofficissimi pancakes proteici, senza farina e senza zuccheri aggiunti.
- Fit pancakes al cocco: light, sana, senza glutine, senza zucchero, senza burro e senza olio.
- Pancakes senza uova al cucchiaio: morbidi pancakes senza bilancia e senza burro, perfetti da farcire.
- Pancakes yogurt greco: morbidissimi e light senza burro.
- Pancake proteici integrali: leggerissimi con impasto di farina integrale. Senza burro, senza latte e senza zuccheri aggiunti.
- Pancakes allo yogurt: ricetta facilissima per pancakes morbidi, leggeri e con pochissimi grassi. Facili e veloci, da farcire a piacere.
Crepes Leggere
- Crepes in bottiglia: furba, pratica e veloce. Morbide crepes pronte in 2 minuti da poter farcire sia con ripieni dolci che salati.
- Crepes integrali senza burro senza olio e senza zucchero: morbidissime e veloci, perfette per grandi e piccini.
Altre Idee
- Cremina cacao e acqua: una ricetta di salsa al cioccolato light preparata con solo 3 ingredienti.
- Porridge fit ricotta e limone: una ricetta porridge proteico light e sano, senza proteine in polvere aggiunte.
- Porridge con albumi: una ricetta fit ideale per chi desideri una colazione light e salutare, proteica e senza grassi aggiunti.
- Porridge all’acqua al cacao: leggera e veloce per una colazione sana a base di fiocchi di avena cotti, cacao e frutta fresca.
- Porridge ricetta anti fame e anti cellulite: davvero saporita e facile da preparare
- Pancakes senza farina, senza zucchero, senza grassi, senza glutine: al cioccolato e con sole 20 kcal per pancakes.
Dolci da Forno Dietetici e Light
Torte Leggere
- Torta light alle nocciole: un dolce senza burro soffice, con poco olio nell’impasto, arricchito da nocciole tostate.
- Torta allo yogurt senza uova: un dolce senza burro e uova soffice e leggero.
- Torta Acqua senza burro: soffice e da sciogliersi in bocca.
- Torta di carote senza uova: un dolce da colazione leggero che si prepara senza burro e senza latte e può essere cotta in forno o in padella.
- Torta di carote light: un dolce preparato senza burro, senza latte e con poco zucchero.
- Torta di mele light: ricetta di un dolce leggero e profumato, facilissimo da preparare.
- Torta soffice alle pesche senza burro e uova: un dolce light che si più cuocere in forno oppure in padella.
- Torta al cacao con poco zucchero: un dolce da colazione morbido e leggero preparato con solo 50 g di zucchero, senza burro e senza latte.
Ciambelloni Light
- Ciambellone allo yogurt molto light: morbidissimo e si prepara con solo 50 g di zucchero.
- Ciambella al latte di mandorle variegata al cacao: un dolce da colazione preparato senza burro, senza latticini e con pochissimo zucchero.
Altre Idee Dolci
- Biscotti per il latte senza uova: inzupposi e velocissimi da preparare.
- Crostata senza burro e uova: un dolce da colazione facile e veloce da preparare.
- Crostata marmellata mandorle e nocciole: si prepara in 5 minuti senza late burro e uova.
- Pasta frolla senza burro con yogurt: una ricetta base di impasto allo yogurt per preparare una pasta frolla light, senza uova e senza burro.
- Torta fit alle mele: un dolce light molto soffice e veloce, preparato senza zucchero, senza burro, senza olio e senza glutine.
- Crostata veloce senza burro con marmellata: una ricetta dolce a base di pasta frolla all’olio di semi farcita con confettura.
- Strudel di mele con pasta frolla vegan: una ricetta facile e veloce preparata senza burro e uova.
- Strudel di mele light: ricetta senza uova e senza burro per una pausa dolce leggera ma con gusto.
- Torta di mele senza uova: si prepara in 5 minuti senza neanche bisogno dello sbattitore elettrico.
- Torta stracciatella senza uova: un dolce con cioccolato e marmellata preparato anche senza latte e senza burro.
- Plumcake integrale all arancia: un dolce da colazione soffice e leggero preparato senza burro e senza latticini.
- Crostata farro e mirtilli: un mix di sapori e aromi che conquista al primo assaggio.
- Ciambellone all’acqua senza uova, senza burro, senza latte, senza lattosio: Soffice e velocissimo da preparare.