I dolci vegani possono sembrare complicati, ma in realtà sono più facili di quanto si possa pensare. In questi anni di blog, anche non essendo vegana, ne ho preparati parecchi. In questa raccolta vi propongo i dolci vegani più facili e veloci da realizzare.
Per chi è abituato a preparare dolci nel modo tradizionale, sembra impossibile preparare dolci senza l’utilizzo di uova, latte e burro. Invece si può e anche con ottimi risultati, in nostro aiuto, olio, frutta e bevande vegetali.
Torta di Mele Vegana: Un Classico Rivisitato
La torta di mele vegana è una di quelle ricette che scaldano il cuore e fanno sorridere fin dal primo morso. È il comfort food perfetto: dolce, profumata e con quella consistenza soffice, che ti fa venire voglia di mangiarne una fetta dopo l’altra. Prepararla è un vero e proprio rituale che trasforma la cucina in un angolo di paradiso profumato di mele e cannella. E la cosa più bella? È completamente vegana: niente uova, niente burro, niente latte vaccino. Solo ingredienti vegetali e genuini che si uniscono per creare una magia morbida e golosa.
La torta vegan alle mele ha un posto speciale nel mio cuore. È stato uno dei primi dolci che ho imparato a preparare quando ho deciso di ridurre i prodotti di origine animale. La prima volta che l’ho sfornata, non potevo credere che fosse così soffice e profumata senza uova e burro. Era una domenica piovosa d’autunno e avevo voglia di un dolce che sapesse di casa. In quel periodo dalla mia dieta erano stati banditi molti ingredienti. Aperto il frigo, avevo visto le mele, ma non potevo usare la mia ricetta della torta di mele e yogurt, così mi ero detta: “Perché non provare a fare una torta di mele vegana?”. Con un po’ di timore avevo mescolato gli ingredienti, infornato la torta e… WOW, il profumo mi aveva subito conquistato! Da quel giorno, è diventata uno dei miei dolci con le mele preferito, goloso e leggero. La preparo spesso, anche quando ho ospiti non vegani: è sempre un successo!
Perché questa torta vegan alle mele piacerà anche a te
Lascia che ti spieghi perché questa torta di mele vegana senza uova e senza burro è diventata per me un vero must! Prima di tutto, parliamo degli ingredienti. La torta di mele vegana è fatta senza prodotti animali, quindi niente uova, burro o latte, è 100% vegetale. Questo significa che è perfetta per te che segui una dieta vegana o hai intolleranze alimentari.
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Non devi rinunciare al gusto solo perché stai cercando di mangiare più sano! Inoltre, gli ingredienti vegetali sono spesso più leggeri e digeribili, quindi puoi concederti una fetta (o due) di questa torta da forno, senza sentirti appesantito. Preparare una torta di mele vegana significa fare una scelta più salutare rispetto alle versioni tradizionali cariche di grassi saturi. La torta vegana alle mele mantiene tutta la dolcezza e la morbidezza della versione classica, con in più quel tocco speciale dato dall’uso creativo degli ingredienti: chi ha detto che una torta vegana non può essere deliziosa?
È una torta vegana soffice, morbida, umida e profumata come deve essere un’autentica torta di mele! Le mele, protagoniste indiscusse di questa ricetta, aggiungono dolcezza naturale e una consistenza succosa. Sono anche ricche di vitamine, minerali e fibre, rendendo la torta non solo buona ma anche nutriente. Insomma, è la scelta ideale per coccolarsi in modo sano e responsabile.
E se sei alle prime armi con i dolci vegani, non temere: ti serviranno ingredienti semplici e genuini che sicuramente hai sempre nella tua dispensa e in frigorifero. È una torta vegana facile e veloce, pronta in pochi minuti, è quindi perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Ti basterà una ciotola, una frusta e una tortiera con cerniera da 22 cm per creare un dolce perfetto per ogni occasione.
Infine puoi adattarla ai tuoi gusti e personalizzarla aggiungendo cannella, noci o uvetta per arricchire il sapore. Credimi, anche chi non è vegano ne andrà matto! Scommetto che diventerà anche per te un grande classico da preparare e gustare in compagnia, ma non dire subito che è un dolce vegano!
Quindi cosa aspetti? Accendi il forno e lasciati conquistare da questa bontà!
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Ingredienti e sostituzioni
Vediamo ora cosa ti servirà per preparare la torta alle mele vegana che tu abbia mai mangiato!
- Farina: nella ricetta ho utilizzato la farina 0, tu sei peferisci puoi usare la 00 o quella di tipo1.
- Fecola di patate: alleggerisce l’impasto rendendo più soffice la torta di mele vegana. Se non ne hai in casa aggiungi pari quantità di farina.
- Zucchero: io ho scelto il tipo Panela (io come sai adoro lo zucchero integrale di canna Dulcita) dal sapore non troppo invadente, ma puoi sostituirlo in uguale quantità con lo zucchero grezzo di canna.
- Olio: come per altre mie ricette con le mele ho utilizzato l’olio extravergine di oliva, tu se vuoi puoi sostituirlo con qualsiasi altro olio vegetale.
- Mele: di solito utilizzo le mele Golden Delicious, che trovo facilmente al supermercato, oppure le Renette.
- Yogurt: ho usato lo yogurt di soia senza zucchero, se trovi soltanto quello zuccherato diminuisci di 20 g lo zucchero nella ricetta.
- Aroma: nella ricetta troverai l’aroma della buccia di limone, è il mio preferito. Altre volte lo sostituisco con l’estratto di vaniglia o con mezzo cucchiaino di cannella, soprattutto nel periodo natalizio.
Consigli per una torta di mele vegana perfetta
Ecco qualche consiglio perché anche la tua possa diventare la migliore torta di mele vegana, quella più adatta ai tuoi gusti.
- Scegli mele dolci come Golden e Fuji si sposano alla perfezione con la cannella. Se, invece, ti piacciono le note più aspre, puoi usare la varietà di mela Granny Smith.
- Per una torta di mele vegana più rustica puoi sostituire metà della farina con farina integrale o di farro.
- Aggiunte extra: puoi aggiungere all’impasto una manciata di uvetta o di noci tritate.
- Aggiungi le spezie che preferisci come per esempio un pizzico di zenzero o di noce moscata, si sposano benissimo con le mele.
La torta di mele vegana sarà il tuo nuovo cavallo di battaglia, un dolce delizioso, sano e facile da preparare.
Domande frequenti sulla torta di mele vegana
Ecco quali sono le domande che mi vengono rivolte più frequentemente sulla torta di mele vegana. Se hai altri dubbi, scrivimi, sarò felice di aiutarti!
- Quali sono le mele migliori per fare la torta di mele vegana? Le migliori mele per fare la torta di mele sono le Renette non eccessivamente dolci e le Golden Delicious molto più zuccherine. Puoi utilizzare anche le succose Fuji, evita invece le Granny Smith che essendo un po’ più aspre toglierebbero dolcezza alla torta.
- La torta di mele vegan viene soffice come quella tradizionale? Assolutamente sì! L’olio e il latte vegetale la rendono soffice e umida, proprio come una classica torta di mele.
- È possibile aggiungere altra frutta alla ricetta della torta vegan alle mele? Sì! Puoi aggiungere pere, frutti di bosco come i mirtilli o banana a fettine.
- Per preparare la torta di mele vegetariana serve uno stampo particolare? No, una tortiera classica da 22 cm va benissimo, ma puoi usare anche stampi da plumcake o muffin per mini porzioni!
Ricetta torta di mele vegana
Ecco come preparare la torta di mele vegana in pochi e semplici passaggi.
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Torta di mele vegana, soffice senza burro e uova!
Il dolce di mele vegano perfetto per ogni momento della giornata!
Preparazione: 10 minuti Cottura: 50 minuti Porzioni: 10 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 2 ciotole capienti
- 1 frusta a mano
- 1 tortiera Ø 22 cm con cerniera
Ingredienti
- 2 mele Golden (se sono piccole fai anche 3)
- 10 g zucchero integrale di canna per spolverare prima di infornare
- zucchero a velo per decorare
Ingredienti secchi
- 180 g farina 0
- 40 g fecola di patate
- 80 g zucchero integrale di canna
- 16 g lievito per dolci
- 2,5 g bicarbonato
- 1 g sale (un pizzico)
Ingredienti liquidi
- 125 g yogurt vegetale (un vasetto)
- 120 g latte vegetale
- 70 g olio extravergine di oliva
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Procedimento
- Imburra e infarina uno stampo di 22 cm di diametro.
- Riscalda il forno a 180℃ in modalità statica.
- In una ciotola unisci gli ingredienti secchi quindi la farina, la fecola, lo zucchero e il sale. Poi aggiungi il lievito setacciandolo con un colino. Mescola con una frusta a mano o con un cucchiaio per distribuire in modo omogeneo il lievito per dolci.
- In un'altra ciotola unisci gli ingredienti liquidi quindi mescola l'olio, lo yogurt, la buccia di limone grattugiata, il latte e l'estratto di vaniglia.
- Ora sbuccia le mele e tagliale a pezzetti e metti da parte.
- Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola con una frusta a mano per amalgamare il composto. Infine aggiungi le mele.
- Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata, distribuiscilo uniformemente e spolvera con dello zucchero di canna la superficie, poi inforna.
- Lascia cuocere per circa 50 minuti, come al solito prima di sfornare fai la prova dello stecchino.
- A cottura terminata lascia raffreddare completamente la tortiera su una griglia di raffreddamento.
- Prima di servire spolvera la torta di zucchero a velo.
Spero che questa ricetta ti conquisti come ha conquistato me! Se la provi, fammi sapere come ti è venuta!
Torta di Mele all’Acqua: Leggera e Deliziosa
La torta di mele all’acqua è un dolce leggero e delizioso, perfetto per la colazione di tutta la famiglia. La particolarità di questa torta è che è vegana, realizzata senza latte, senza uova e senza burro, e inoltre senza derivati della soia.
Per preparare questa particolare torta di mele dovremo per prima cosa riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, sale, lievito e cannella in polvere, mescolarli bene e poi aggiungere i liquidi, ossia l’olio e l’acqua. Una volta pronto l’impasto (ci vorranno non più di dieci minuti!) non ci resta che sistemarlo in una tortiera rivestita di carta forno e decorare la superficie con delle fettine di mela e un pochino di zucchero di canna.
Possiamo gustare la nostra torta di mele all’acqua a colazione, con un cappuccino o un caffè, oppure a merenda o come dessert dopo i pasti. In questo caso, sarà carino accompagnare le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia, un ciuffo di panna montata o magari un po’ di crema pasticcera.
Torta di Mele Vegetariana: Una Variante Semplice
La Torta di mele vegetariana è una torta di mele senza uova e latte, priva di derivati animali e senza burro. Una torta di mele all’acqua che si prepara in poco tempo e senza sbattitore, soffice, morbida e umida. Ho preparato la torta di mele vegetariana per andare incontro ai lettori che mi chiedevano dolci senza uova e burro, magari anche senza lattosio. E ho pensato di iniziare proprio dalla Regina delle torte: la torta di mele!
La torta di mele all’acqua è perfetta per chi soffre di intolleranza alle uova o al lattosio, ma è adatta anche a chi ha voglia di torta di mele, ma non ha le uova in casa. La ricetta della Torta di mele senza uova è davvero semplicissima. Dovrete solo amalgamare acqua, olio e farina utilizzando una frusta a mano. Sporcherete solo una ciotola! Mentre cuoce sentirete il profumo di mele e cannella sprigionarsi per tutta la cucina!
Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di acqua e olio, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi. Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
Torta di Mele Vegana "Senza Niente": Una Sorpresa Golosa
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è “senza niente” o quasi? E’ possibile: con tante mele, un po’ di marmellata, la farina di riso e voilà!
Non solo è una torta senza niente, ma non doveva neanche essere pubblicata! L’idea era fare al volo una torta da lasciare a casa per le colazioni. Be’, è venuta così buona che ho dovuto imbandire il set per le foto all’ultimo e ho scattato con la torta ancora tiepida. Non solo, in genere non pubblico mai una ricetta se non l’ho testata almeno due volte, a meno che non sia davvero semplicissima e a prova di errori. Così ho dato in anteprima la ricetta a una ragazza dolcissima che mi segue e che l’ha provata, facendomi così da beta-tester. Ed ecco che la ricetta è arrivata a voi, con un lavoro di squadra che mi rende felicissima e che mi fa capire sempre di più quanto avere uno spazio virtuale debba servire fondamentalmente a creare circoli virtuosi di condivisione e mutuo aiuto.
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso. Stranamente mi trovavo in casa un preparato per dolci senza glutine (che al suo interno ha amido di mais e bucce di psillio) e così ho preferito usarlo, in modo da smaltirlo, ma sentitevi libere di sostituirlo con del semplice amido di mais e le bucce di psillio in polvere, appunto.
La marmellata è davvero il tocco finale e vi consiglio di non ometterla, io ne avevo una fatta in casa da mia mamma ed è quello che rende davvero speciale questa torta che rimane morbidissima e profumata. Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione. In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato. Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene. Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela. Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela. Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!
Torta di Mele Vegana con Mandorle e Cannella
La Torta di mele vegan è un dolce soffice e goloso senza uova, senza burro e senza lattosio! Una variante della Torta di mele classica; a base di farina, latte vegetale, profumata al limone, cannella e mandorle e tanta frutta dentro e fuori che la rende morbidissima al morso!
Dopo il successo della Torta di mele senza burro, ho pensato di realizzare una Torta di mele senza uova, completamente vegana! Si tratta di una Ricetta facilissima e super veloce; si versano tutti gli ingredienti in ciotola e si mescolano velocemente con la forchetta! Il tempo di affettare le mele (non dovrete nemmeno sbucciarle quelle destinate alla superficie) e voilà! Quello che mi ha colpito è l’estrema morbidezza, credetemi si scioglie in bocca! Tant’è che tutti quelli che l’hanno assaggiata, mi hanno detto: “Simo non è possibile che in questa torta di mele non ci sono le uova, il burro e tutto il resto!” in effetti sì ragazzi! La torta di mele vegan è talmente buona e soffice che fa concorrenza alla versione base! Proprio come il Ciambellone senza uova e leggerissimi Pancake senza uova, è perfetta per merenda, colazioni, spuntini, per i vostri bambini a scuola oppure da trasportare in ufficio!
Cuocete in forno già a caldo a 170° per circa 55 minuti il tempo è indicativo e dipende dal forno. Non aprite finché la torta non è ben gonfia. Guardate che morbidezza questa Torta di mele vegan! semplicemente deliziosa! Una volta fredda, sigillatela in una pellicola a contatto e lasciatela a temperatura ambiente!
Altre Idee per Dolci Vegani
Oltre alle torte, le mele si prestano a molte altre preparazioni vegane:
- Crumble di mele: Un classico rivisitato in chiave vegana, con un topping croccante a base di farina, zucchero e frutta secca.
- Saccottini di fillo alle mele: Deliziosi fagottini di pasta fillo ripieni di mele caramellate.
- Apfelbrot: Pani alle mele tipici della Germania e dell’Austria, preparati senza uova e senza ingredienti di origine animale.
Altri Dolci Vegani Facili e Veloci
Oltre ai dolci con le mele, ci sono molte altre opzioni vegane facili e veloci da preparare:
- Muffin vegani: Perfetti per la colazione o la merenda, si possono arricchire con frutta, cioccolato o frutta secca.
- Dolci vegani agli agrumi: Limoni, arance, clementine donano un aroma incredibile a torte, biscotti e creme.
- Dolci vegani al cucchiaio: Creme, semifreddi, budini, bicchierini golosi si possono preparare con yogurt e bevande vegetali.
- Ghiaccioli vegani: Con frutta fresca, caffè, bevande vegetali, spezie ed erbe aromatiche, perfetti per l’estate.
- Biscotti vegani: Con cereali soffiati, farine di legumi, frutta secca, olio di oliva, di semi, di riso.
- Ciambelline croccanti: Arricchite con vino o mosto, aromatizzate con anice o altre spezie.
| Dolce Vegano | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Torta di Mele Vegana | Mele, farina, latte vegetale, olio | Soffice, profumata, senza uova e burro |
| Torta di Mele all'Acqua | Mele, farina, acqua, olio | Leggera, veloce da preparare, senza lattosio |
| Crumble di Mele | Mele, farina, zucchero, frutta secca | Croccante, ideale per la merenda |
| Muffin Vegani | Farina, latte vegetale, frutta, cioccolato | Monoporzione, perfetti per la colazione |
| Ghiaccioli Vegani | Frutta fresca, caffè, bevande vegetali | Freschi, ideali per l'estate |