I dolcificanti sono prodotti edulcoranti con un gusto dolce utilizzati per sostituire gli zuccheri, come saccarosio (lo zucchero da tavola), miele e fruttosio. Si utilizzano perché hanno poche o zero calorie, pertanto aiutano a mantenere il peso forma o sono coadiuvanti nelle diete dimagranti. I dolcificanti, sia naturali che di sintesi, hanno i loro pro e i loro contro e vanno assunti solo in base a reali necessità.
Tipologie di Dolcificanti
Le sostanze dolcificanti, o edulcoranti, sono elementi in grado di rendere più dolci gli alimenti a cui sono aggiunti. Si dividono in naturali e di sintesi. Gli edulcoranti di sintesi hanno un potere dolcificante che può essere centinaia di volte maggiore di quello dello zucchero, sono quindi aggiunti agli alimenti in piccolissime quantità.
Dolcificanti Artificiali
I dolcificanti artificiali o sintetici sono stati ampiamente introdotti nella nostra dieta con l’intento di ridurre l’assunzione di calorie e di normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. Tra i dolcificanti artificiali più menzionati e diffusi c’è l’Aspartame, caratterizzato da un sapore dolce 200 volte più intenso rispetto al saccarosio (comune zucchero da tavola). La Saccarina, presente in commercio sotto tre forme, cioè come acido, come sale di sodio e come sale di calcio, nell’industria alimentare viene addizionata a bevande soft, succhi di frutta, chewing gum, gelatine, marmellate, decorazioni, salse e condimenti lavorati a base di frutta; rientra anche nella composizione di dolcificanti in forma di tavolette, polveri o liquidi. Il Ciclammato di sodio è tra i dolcificanti sintetici quello con il potere dolcificante più basso che supera quello del saccarosio solo di 30-50 volte. E’ un sale derivato dall’acido ciclamico e si utilizza nella preparazione di prodotti dietetici, come quelli per i diabetici, ma può essere anche usato come agente aromatizzante (per mascherare il gusto di farmaci).
- Aspartame (E951): Possiede un potere addolcente che supera di 200 volte quello dello zucchero.
- Saccarina (E954): Il suo potere addolcente supera di gran lunga quello di zucchero e miele, addirittura di 500 volte.
- Acesulfame K (E950): Non viene metabolizzato dal corpo e si elimina con le urine.
- Sucralosio (E955): Un derivato del saccarosio 600 volte più dolce di questo al netto di zero calorie.
Dolcificanti Naturali
Fra i dolcificanti naturali molto in voga del momento invece, troviamo la Stevia. La Stevia è una pianta originaria dell’America del Sud, dalla quale si può estrarre un dolcificante al 100% di origine naturale. In particolare, a conferire un sapore dolce è la Rebaudioside-A, che non conferisce calorie. Il potere dolcificante della Reb A è 300 volte superiore a quello dello zucchero, e questa sostanza che non viene assimilata dall’organismo, ma viene eliminata in maniera naturale, può essere consumata anche dai bambini, dalle donne in gravidanza o durante l’allattamento.
- Derivati della stevia (glicosidi steviolici): Sono fino a 300 volte più dolci del saccarosio.
- Polioli (alcoli dello zucchero): eritritolo (E968), sorbitolo (E420), xilitolo (E967), mannitolo, smaltitolo, isomaltolo.
- Tagatosio: È un dolcificante estratto dal latte, quindi è “naturale” come origine.
Altri dolcificanti naturali
Altri edulcoranti naturali comunemente usati nell’industria alimentare o per la preparazione di dessert e marmellate casalinghe sono lo sciroppo d’agave, il mosto e il succo d’uva, la melassa, il malto di cereali, lo sciroppo d’acero, zucchero di palma da dattero e succo di frutta concentrato. Tutti contengono una quantità rilevante di calorie e impattano sulla glicemia, sebbene alcuni, in particolare il malto di cereali o lo sciroppo d’acero, siano anche un‘ottima fonte di antiossidanti e vitamine del gruppo B.
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Esempi di Dolcificanti Liquidi Disponibili in Farmacia
Dietsucaryl
Corman Dietsucaryl è un dolcificante liquido ideale per chi segue diete ipocaloriche, combatte l'obesità o deve gestire l’iperglicemia. Formulato con ciclamato, un dolcificante artificiale con un elevato potere dolcificante, Dietsucaryl offre un sapore indistinguibile da quello dello zucchero, senza il fastidioso retrogusto amaro che caratterizza altri dolcificanti. Può essere utilizzato in bevande calde o fredde per dolcificare tè, caffè o altre bevande. Diet Sucaryl è stabile alla cottura, anche alle alte temperature del forno. Diet Sucaryl Miscela calibrata di ciclamato e saccarina per non rinunciare ideale per preparare dolci. Formato da 125ml ideale anche in cucina per preparare tanti dolci gustosi. Corman Dietsucaryl è molto concentrato, quindi si consiglia di utilizzarlo con moderazione a seconda del proprio gusto.
T-Sweeter
T-Sweeter è un dolcificante a base di estratti naturali e vegetali, le cui proprietà sono utili per cibi e bevande. Il prodotto rende dolce gli alimenti e le bibite senza calorie ed è utilizzabile a piacere in tutte le fasi della Dieta. 3 gocce dolcificano come 1 cucchiaino di zucchero. T-Sweeter è un dolcificante liquido con una formula esclusiva brevettata, studiata per dare una risposta al fabbisogno di dolcificare in alternativa allo zucchero ma senza compromessi nel gusto, dunque senza retrogusto estraneo. La sua forma liquida lo rende inoltre molto funzionale all’utilizzo in bevande calde e fredde, grazie all’immediata solubilità. Infine la sua resistenza alle alte temperature consente di utilizzarlo in cucina nella preparazione di dolci.
Composizione: Acqua, edulcoranti: ciclammato di sodio e sucralosio, correttore di acidità: acido citrico, conservante: sorbato di potassio.
Considerazioni sull'Uso dei Dolcificanti
I dolcificanti, sia naturali che artificiali, possono avere effetti indesiderati e quindi vanno usati con parsimonia. È importante non superare le dosi consigliate per età, sesso e altri fattori individuali, sempre dietro consiglio medico o di nutrizionisti.
Modalità di Pagamento e Spedizione
Esistono diverse modalità di pagamento per l'acquisto di dolcificanti liquidi online, tra cui:
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- Carta di credito (anche prepagata)
- PayPal
- Contrassegno (con supplemento)
- Satispay
- Amazon Pay
- Klarna (pagamento posticipato o a rate)
La spedizione avviene tramite corriere espresso e i tempi di consegna variano a seconda della località.
Tabella Comparativa Dolcificanti
| Dolcificante | Tipo | Potere Dolcificante | Calorie | Note |
|---|---|---|---|---|
| Aspartame | Artificiale | 200 volte superiore allo zucchero | Zero | Comunemente usato, ma con alcune controversie |
| Saccarina | Artificiale | 500 volte superiore allo zucchero | Zero | Utilizzata in bevande e alimenti dietetici |
| Stevia | Naturale | 300 volte superiore allo zucchero | Zero | Estratto da una pianta, senza calorie |
| Tagatosio | Naturale (modificato) | Circa 90% dello zucchero | Basso | Estratto dal latte, basso impatto glicemico |
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