Elisabetta Bernardi è una stimata nutrizionista, biologa e specialista in Scienza dell’Alimentazione, con oltre vent'anni di esperienza nella comunicazione e nella ricerca scientifica applicata alla nutrizione.
Esperienza e Carriera
Vanta un'esperienza ventennale nella comunicazione scientifica, nonché nella ricerca scientifica applicata alla nutrizione per lo sport. Svolge attività di ricerca presso la Scuola di Specializzazione in Medicina dello Sport dell’Università di Roma “Sapienza”.
Collabora come autrice e conduttrice a diverse trasmissioni televisive scientifiche tra cui SuperQuark della Rai e “Noos”, condotto da Alberto Angela.
È coinvolta in numerosi progetti di Educazione Alimentare, l’ultimo dei quali promosso dalla De Agostini S.p.A, che ha l’obiettivo di educare e incoraggiare i bambini attraverso il gioco a fare corrette scelte alimentari per contribuire ad alleviare la prevalenza dell’obesità infantile.
È docente di “Principi di antropometria e Tecniche di valutazione della composizione corporea” nel Corso di perfezionamento in “Biologia della Nutrizione” all’Università degli Studi di Bari e di “Nutrizione e Prestazione” al corso di secondo livello per allenatori organizzato dalla Federazione Italiana Pallacanestro in Carrozzina.
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È membro dell’EFSA (European Food Safety Authority), del SIO (Società Italiana Obesità) e del comitato scientifico di Assalzoo.
Il Libro "Mangiare secondo la scienza. La salute nel piatto"
Con la qualificata casa editrice Edizioni Dedalo, Elisabetta Bernardi ha pubblicato il libro "Mangiare secondo la scienza. La salute nel piatto", mostrando come la corretta alimentazione e la famosa dieta mediterranea possano migliorare la nostra vita.
“Dobbiamo pensare al nostro corpo come a una fabbrica sempre in attività - scrive l’Autrice nell’Introduzione - che si ricostruisce in continuazione: con gli alimenti che assumiamo ogni giorno forniamo i mattoni perché tutto ciò avvenga. Per comprendere questo concetto si può pensare al recupero dopo un’attività sportiva. Si è visto che per ottimizzarlo è bene assumere un pasto che contenga sia proteine sia carboidrati entro un’ora dalla fine dell’esercizio fisico. L’organismo, infatti, utilizza immediatamente le proteine per costruire la massa muscolare e i carboidrati per ricostituire le riserve di energia nel muscolo”.
Il testo è suddiviso in 10 capitoli:
- Dimagrire: cosa dice la scienza?
- Troppo zucchero fa venire il diabete?
- Proteggi il tuo cuore
- Il sistema immunitario? Una questione di equilibrio
- Tumori: dieta amica o nemica?
- La dieta per la salute delle ossa
- Pancia gonfia: la dieta per eliminarla
- Allergico, intollerante o sensibile?
- La dieta per una bella pelle
- La tavola: un pensiero felice
Il legame tra alimentazione e salute è molto stretto, perché noi siamo ciò che mangiamo e in questo modo forniamo all’organismo i mattoni per la sua rigenerazione continua. Ma un eccesso di alcuni nutrienti o un difetto di altri possono impedire al nostro corpo di reagire e difendersi dalle patologie che lo colpiscono. Questo libro cerca di sfatare i miti che legano alcuni cibi all’insorgenza di determinate malattie, anche con esempi semplici come la sana abitudine di mangiare la frutta alla fine dei pasti.
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Recensioni dei Pazienti
Le recensioni dei pazienti che si sono affidati alla Dott.ssa Bernardi riflettono un alto livello di soddisfazione.
- "Persona molto gentile e empatica, ottima capacità di comunicazione, ci ha spiegato tutto in modo semplice e completo!"
- "Visita accurata, il Dottore è stato chiaro nella spiegazione del mio caso e nel percorso di dimagrimento. Molto soddisfatto e seguirò fin da subito le sue indicazioni per centrare il mio obiettivo arrivando a perdere 18 Kg nel tempo." - Pierp.
- "Professionista eccezionale. Gentile, educato, simpatico, professionale."
- "Stefano è un ottimo professionista, empatico, si mette a disposizione per qualsiasi cosa e programma tutto in base alle esigenze personali."
- "Prima visita dettagliata, spiegazioni chiare e atteggiamento positivo. Professionale e cordiale."
- "Persona semplice ti fa sentire al propio agio !!"
Queste testimonianze evidenziano la professionalità, l'empatia e la capacità di comunicazione della Dott.ssa Bernardi, elementi fondamentali per instaurare un rapporto di fiducia con i pazienti e guidarli verso il raggiungimento dei loro obiettivi di salute.
Consigli Alimentari
In merito alle tendenze alimentari comuni, come la rinuncia a pasta, pane e pizza, la Dott.ssa Bernardi, nella sua rubrica “Scienza in cucina" della trasmissione televisiva di Rai 1 Superquark, sottolinea l'importanza di non adottare restrizioni drastiche e arbitrarie. L'importante è un approccio di trattamento individualizzato, su misura, e l'anamnesi della situazione della persona, così come del suo stile di vita.
Analizzando le diete, poi, in base alla loro efficacia per la perdita di peso, a breve e lungo termine ed alla loro sicurezza, sempre secondo lo stesso criterio di valutazione, si distinguono: al primo posto la dieta “weight watchers" e al secondo la “dieta volumetrica"; mentre le più sconsigliate sono la “dieta keto" e, ultima in classifica, la “Dukan", tra le più diffuse ma anche tra quelle potenzialmente più dannose per la salute.
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