Il corso di dottorato internazionale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana è organizzato dal Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche e Odontostomatologiche presso la Facoltà di Medicina dell'Università Politecnica delle Marche, Ancona, e dal Gruppo di Ricerca su Alimenti, Biochimica Nutrizionale e Salute dell'Universidad Europea del Atlantico, Santander, Spagna.
Il corso triennale si concentra sullo studio interdisciplinare della Scienza dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana, integrando la formazione di base e specialistica. Il programma è pianificato per coprire tutte le fasi della filiera alimentare, con l'obiettivo di fornire ai dottorandi gli strumenti necessari per affrontare le sfide future in materia di qualità, sicurezza alimentare e salute umana.
Struttura del Corso
Il percorso formativo prevede un programma didattico strutturato, con lezioni specifiche per il Dottorato Internazionale erogate in lingua inglese e suddivise in corsi fondamentali organizzati in più lezioni (per un numero di ore non inferiore a 8 per ciascun corso) e seminari specialistici (con una durata non inferiore a 2 ore).
I corsi fondamentali e/o i seminari specialistici saranno tenuti da membri della facoltà dell'Università Politecnica delle Marche e dell'Universidad Europea del Atlantico e da esperti nei vari settori su invito dei membri della facoltà delle due università coinvolte, su contenuti e approfondimenti inerenti alle tematiche su cui si concentra il corso di dottorato internazionale; questo programma didattico permetterà la formulazione di percorsi formativi coerenti con gli obiettivi principali che il suddetto corso si pone.
La didattica strutturata specifica sarà affiancata dall'attività didattica comune a tutti i dottorandi della Scuola di Dottorato della Facoltà di Medicina dell'Università Politecnica delle Marche, anch'essa articolata in un insieme di corsi base e seminari specialistici.
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Progetto di Ricerca
Il fulcro del programma prevede lo sviluppo di un progetto di ricerca triennale (impostazione, pianificazione ed esecuzione della ricerca, quindi scrittura e presentazione), che porta allo sviluppo finale di una tesi sperimentale e alla pubblicazione di articoli scientifici correlati.
Il progetto di formazione garantisce una formazione continua, rigorosa, traslazionale e multidisciplinare nell'area di ricerca della Scienza dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana. In particolare, le aree scientifiche multidisciplinari che contribuiscono alla formazione alla ricerca sono numerose, spaziando dalle produzioni primarie di alimenti alle tecniche analitiche utilizzate per la valutazione della loro qualità chimico-fisico-nutrizionale, dagli aspetti microbiologici e tecnologici della trasformazione alimentare alla nutraceutica, nutrizione umana, dietoterapia ed educazione nutrizionale.
La formazione comprende anche l'acquisizione della capacità di scrivere articoli scientifici adatti a riviste internazionali e di presentare i risultati ottenuti in congressi scientifici internazionali.
Requisiti di Ammissione
Per il corso di dottorato in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana, le classi di laurea magistrale che danno accesso al corso sono solo quelle previste dall'Art. Bando di Concorso emanato con Decreto Rettorale n.
Opportunità Professionali
I laureati magistrali in Scienze della Nutrizione Umana potranno esercitare la propria professione presso:
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- Aziende di preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti
- Aziende farmaceutiche e dei prodotti per la salute
- Aziende di ristorazione e ristorazione ospedaliera
- Organismi pubblici e privati preposti alla conoscenza ed alla sorveglianza delle tendenze nutrizionali della popolazione
- Organismi pubblici e privati, nazionali ed internazionali, preposti al controllo degli alimenti e dei prodotti per la salute
- Istituzioni che si occupano di nutrizione in funzione degli effetti sulla salute e sul benessere degli individui
- Scuole, università ed altri enti di ricerca pubblici e privati
Informazioni Aggiuntive
Si informano tutti gli studenti che dall’a.a. 2023/24 sarà attivato un nuovo ordinamento della laurea magistrale in Scienze della nutrizione umana (maggiori informazioni si possono reperire nel piano di studi). Gli studenti immatricolati al corso di laurea magistrale in Scienze della nutrizione umana negli a.a. 2022/23 o precedenti che intendono passare al nuovo ordinamento sono tenuti a compilare, entro e non oltre il 29 febbraio 2024, il modulo di passaggio di ordinamento che dovrà essere poi inviato al Sig.
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