Mangiare bene aggiunge valore a qualsiasi viaggio. La cucina tradizionale praghese, ricca di carne, potrebbe non essere ideale per vegetariani e vegani. Tuttavia, Praga offre numerose alternative con ristoranti specializzati in cucina vegetariana e vegana.
Etnosvet
Questo ristorante offre una cucina internazionale, europea e asiatica con opzioni vegetariane. L'ambiente è curato, raffinato, con luci soffuse e un'atmosfera tranquilla. Il personale è cordiale.
L'Etnosvet si trova nel distretto di Praha 2, in Legerova, 40, precisamente in Legerova 1832/40, Praga 2, Nové Město. Puoi raggiungerlo con la metro: linea 5, stazione I.P.
È un vero paradiso per i vegetariani, con un'ampia scelta. Ad esempio, si possono provare i falafel, l’insalata di patate, gli Asian noodles con cocco e verdure o il più tradizionale burger vegetariano con formaggio, peperoni, cipolle e altre verdure all’interno e servito con patatine fritte e maionese.
Maitrea
In questo ristorante, situato nella zona centrale della Città Vecchia (Stare Mesto), precisamente in Tynska Ulicka 6/1064, si possono gustare piatti vegetariani e vegani, chiaramente indicati nel menù. Appartenente alla stessa catena, anche il ristorante Maitrea è davvero incantevole. I tavoli sono disposti su due piani arredati secondo lo stile del feng-shui. Dobbiamo ammettere che si percepisce un’energia molto rilassante.
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Per un pranzo o una cena indimenticabile, si possono provare il burrito ripieno di riso, verdure e spezie, la torta al cioccolato con semi di chia, il gulash di seitan o la zuppa di piselli, delicata con un retrogusto di latte di cocco. Molto buone anche le tisane, come quella allo zenzero fresco.
Maitrea significa “il benevolente” ed è il nome del Buddha del Futuro e della Compassione. Nel menu sono presenti varie opzioni vegane e a noi è piaciuto molto il Tofuie gras (paté di tofu affumicato, miso e anacardi) e la mousse di avocado al cacao e arancia. I piatti presenti nel menu però variano regolarmente. Týnská ulička 1064/6.
Tavoli in legno massello, l’acqua che gorgoglia nelle fontane in marmo, il crepitio del fuoco nel caminetto e le luci soffuse lo rendono ideale per una cena romantica. C’è anche un angolo spirituale con una statua di Buddha.
Lehka Hlava
Questo ristorante vegano e vegetariano si trova nella stessa zona di Praga. La location è chic e in stile new age. Una menzione speciale va fatta alla saletta con il soffitto blu che sembra un cielo stellato, grazie alle lucine led. Nella stanza c’è pure un caminetto e i tavoli sono illuminati con le candele.
Anche qua il menù è molto ampio, non solo per i cibi ma anche per le tante bevande. Si può scegliere tra infusi, tisane, centrifughe, succhi freschi. A soli 5 minuti dal Ponte Carlo, in una stradina senza sbocco, il ristorante vegetariano Lehka Hlava vi accoglierà in un ambiente unico. Piante che scendono sulle pareti e il cielo stellato dipinto sui soffitti per connettere cielo e terra. Il caminetto e i tavoli in legno rendono l’atmosfera ancora più suggestiva. C’è anche una saletta privata con un’esplosione di fiori.
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Nel menu i piatti vegani sono indicati in modo chiaro. Noi abbiamo apprezzato il wok di verdure e la torta con crema di arachidi, nocciole e cacao. Boršov 2/280, Praha 1.
LoVeg
Questo ristorante si trova in una location incantevole, con l’arredamento tutto in legno. E’ all’interno di un palazzo, nella mansarda, da cui si possono vedere i bellissimi tetti di Praga. Vicino alla salita che porta al castello si trova questo ristorante vegetariano e vegano, con diverse opzioni crudiste. Tra tutti è uno di quelli dove ho mangiato meglio! In particolare abbiamo ordinato un ‘carpaccio’ di barbabietola marinata con formaggio di anacardi fatto da loro e rucola, toast crudisti con mousse di avocado e dei burgeroni senza glutine con salse varie da capogiro (di seguito la foto). L’ambiente è molto ‘classico’ e i prezzi più o meno come negli altri posti, sui 15 euro a testa.
Oltre al tipico menù degustazione ed alla rielaborazione dei piatti cechi in versione veg, il ristorante LoVeg offre ottimi piatti, come la zuppa di zucchine, l’insalata raw, il gulash di patate, il burger di lenticchie rosse, il riso fritto. Nerudova 221/36.
Altri Ristoranti Vegetariani e Vegani a Praga
Ecco alcuni altri ristoranti che offrono opzioni vegetariane e vegane a Praga:
- Vegan’s Prague: Al numero 36 di Nerudova, la strada più bella del quartiere di Malà Strana, Vegan’s Prague è un ristorante in cui vi consigliamo di prenotare un pranzo o una cena. Nel menu di questo ristorante troverete una sezione dedicata alle specialità tipiche della Repubblica Ceca in versione vegana. Noi abbiamo mangiato Goulash di soia con cavolo verza e, secondo noi ancor più buono, Svíčková di tempeh con una deliziosa crema di verdure. Entrambi i piatti sono accompagnati dai tradizionali knedlik, gnocchi di pane che saziano tantissimo. In questa sezione del menu troverete anche la Rajská omáčka, una salsa di pomodoro con polpette di ceci. Noi abbiamo mangiato anche una zuppa di funghi. Le porzioni sono abbondanti, tanto che purtroppo non siamo riusciti a mangiare il dolce.
- Linh’s Vegan Corner: Un altro ristorante da provare, soprattutto se volete mangiare qualcosa di più esotico, è Linh’s Vegan Corner. A soli 500 metri da Piazza della Città Vecchia, potrete gustare tanti piatti vietnamiti, ma anche burger e sushi. A noi son piaciuti tantissimo i ramen con l’uovo non uovo. Qui troverete anche una buona varietà di dolci, tutti esposti in un bancone vetrina. Noi abbiamo voluto assaggiare la torta color verde brillante al pandano e cocco. Il pandano è una pianta che cresce nella foresta pluviale e il cui sapore dolciastro somiglia un po’ alla vaniglia o alla mandorla.
- Ristorante asiatico vegano e vegetariano: Ristorante che propone menù vegani e vegetariani e piatti della tradizione culinaria asiatica. Anny Letenské 5/1235, Praga 2.
- Country Life: Mi piace Country Life perchè è in centro a Praga, perchè gli ingredienti sono molto freschi e perchè il negozio è pieno di prodotti che posso portare a casa e cucinare da sola. I proprietari sono stati tra i primissimi, a Praga, a convertirsi a questo stile di vita.
- Dhaba Beas: Tutti i piatti di Dhaba Beas a Praga, arrivano dalla cucina vegetariana del Nord dell’India. Non usano uova, carne e pesce. I cibi sono preparati quotidianamente usando solo materie prime provenienti da fornitori selezionati.
- Maitrea vegetarian & vegan restaurant: questo posto sciccosissimo si trova in pieno centro, proprio dietro la piazza principale, in un tranquillo vicolino poco frequentato dalla folla di turisti. Gli interni sono molto curati, un po’ in stile fusion, con statue di Budda, orchidee e mobili etnici di legno. Nel menù sono comprese diverse opzioni vegan, senza glutine e crudiste, tutte indicate con simboli appositi. I prezzi sono abbordabili, per esempio per due piatti e una bibita (nel mio caso dell’ottimo kombucha al tè verde) sui 15 euro a testa.
- Kavarna Zanzibar: In posizione più defilata, questo bistrò vegan friendly si trova a 15 minuti dalla stazione centrale, in via Amerika. In molti me lo avete consigliato e devo dire che mi è piaciuto moltissimo. Non si tratta di un posto 100% vegan né vegetariano, ma la scelta è davvero vasta e molto curata. Il menù del giorno per esempio era del tutto vegetariano, ma con la possibilità di veganizzare i piatti, preparati al momento. Noi però abbiamo optato per il menù alla carta. Per me una vellutata di zucca e zenzero con mandorle tostate e cipolla caramellata, e di secondo un burger di tempeh, con salsa affumicata ai peperoni. Per la mia socia, un risotto alla barbabietola con anice e spinacini.
- Rawcha cafè: questo risorantino crudista si trova in una corte interna, a pochi passi dalla Casa Civica. All’interno trovate anche un piccolo market di prodotti crudisti, davvero fornitissimo! In questo ristorantino ho ordinato delle tortilla di mais germogliato ed essiccato con salsa tex mex, e poi degli spaghetti crudisti e una fetta di torta al cacao crudo e melograno. Tutto molto buono! Prezzi, sui 15 euro a persona. I posti a sedere non sono molti, ma devo dire che non è molto frequentato… a poca distanza comunque trovate anche un altro bistrò crudista, situato sempre in una corte interna, il My Raw cafè.
- LoVeg: vicino alla salita che porta al castello si trova questo ristorante vegetariano e vegano, con diverse opzioni crudiste. Tra tutti è uno di quelli dove ho mangiato meglio! In particolare abbiamo ordinato un ‘carpaccio’ di barbabietola marinata con formaggio di anacardi fatto da loro e rucola, toast crudisti con mousse di avocado e dei burgeroni senza glutine con salse varie da capogiro (di seguito la foto). L’ambiente è molto ‘classico’ e i prezzi più o meno come negli altri posti, sui 15 euro a testa. - questo il burgerozzo senza glutine..
- Loving Hut: a Praga trovate diversi punti ristoro vegani della celebre catena Loving Hut. Personalmente ne ho provati due, questo e questo, entrambi in centro. La formula è quella a self service con ricco buffet. I prezzi sono molto buoni e la scelta vastissima. Io ho mangiato sushi di avocado e una torta che CIAODIETA. Banana, cioccolato, nocciole e panna.
- Green spirit cafè: questo posticino vegetariano e vegan mi ha entusiasmata. Molto curato nello stile, davvero accogliente, personale gentilissimo e ottimo rapporto qualità prezzo. Credo di aver mangiato una delle paelle vegan più buone mai assaggiate prima. Questo era l’ultimo posto dove ho mangiato vegan a Praga! Spero che questo post possa essere utile a chi ha in programma di visitare questa meravigliosa città.
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