La steatosi epatica, o fegato grasso, è una condizione patologica caratterizzata dall'accumulo anomalo di lipidi, principalmente trigliceridi, all'interno degli epatociti. Si tratta di una delle più comuni malattie epatiche croniche a livello globale, con una prevalenza in continuo aumento a causa del crescente impatto della sindrome metabolica, dell'obesità e del diabete di tipo 2.
Tipologie e Progressione della Steatosi Epatica
La steatosi epatica può essere di origine alcolica (AFLD) o non alcolica (NAFLD), con quest'ultima che rappresenta la forma più diffusa, spesso associata a resistenza insulinica, dislipidemia e alterazioni metaboliche.
Sebbene nelle prime fasi la steatosi possa essere reversibile, l'accumulo prolungato di grasso epatico può innescare uno stato di infiammazione cronica e stress ossidativo, portando alla steatoepatite non alcolica (NASH), caratterizzata da danno epatocellulare, fibrosi e, nei casi più avanzati, cirrosi e carcinoma epatocellulare.
L'Asse Intestino-Fegato-Microbiota
L'asse intestino-fegato-microbiota gioca un ruolo centrale nella progressione della patologia: alterazioni della barriera intestinale e disbiosi possono favorire il passaggio di endotossine nel circolo portale, attivando meccanismi infiammatori epatici.
Il Ruolo della Nutrizione nella Gestione della Steatosi Epatica
Una corretta gestione della salute epatica inizia dalla comprensione profonda delle funzioni vitali del fegato e delle alterazioni che ne compromettono l'efficienza, come la steatosi epatica. Il professionista della salute, medico, nutrizionista o dietista, assume un ruolo chiave nella prevenzione e nel trattamento della patologia, fornendo ai pazienti strategie mirate per riprogrammare la salute e la funzione del fegato. Attraverso interventi basati sulla nutrizione molecolare e funzionale è possibile contrastare obesità, insulino-resistenza e accumulo di grasso epatico, migliorando il metabolismo epatico e l'omeostasi sistemica.
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Alcuni nutrienti, come gli acidi grassi omega-3, la colina, il glutatione e i polifenoli, hanno dimostrato effetti protettivi nei confronti del fegato, migliorando la sensibilità insulinica e riducendo i processi infiammatori. Parallelamente, strategie nutrizionali mirate, come il bilanciamento dei macronutrienti e l'introduzione di fitonutrienti epatoprotettivi, rappresentano strumenti fondamentali nella gestione della patologia.
Il Corso "La Steatosi Epatica: Rigenerare il Fegato con la Nutrizione"
Il corso "La Steatosi Epatica: Rigenerare il Fegato con la Nutrizione" è un programma formativo FAD sincrono della durata di tre ore, pensato per fornire ai professionisti della salute una comprensione approfondita delle dinamiche fisiopatologiche della steatosi epatica e degli strumenti nutrizionali avanzati per la sua gestione; il corso tuttavia può anche rappresentare un'occasione di divulgazione per la popolazione generale che può mettere in atto buone pratiche preventive nel corso illustrate.
La didattica si sviluppa in una serie di sessioni teoriche e interattive che permetteranno ai partecipanti di acquisire competenze pratiche immediatamente applicabili nella loro attività professionale.
Verranno analizzate le basi della fisiopatologia epatica, con particolare attenzione all'asse intestino-fegato-microbiota e al ruolo del metabolismo lipidico ed energetico nella progressione della malattia. Saranno illustrate le più recenti evidenze scientifiche relative all'impatto della nutrizione funzionale e molecolare sulla salute epatica, con un focus su strategie dietetiche personalizzate per ridurre l'accumulo di grasso epatico e migliorare la funzionalità del fegato.
I partecipanti avranno la possibilità di approfondire protocolli nutrizionali specifici, comprendendo il ruolo dei macronutrienti e dei micronutrienti epatoprotettivi, nonché il contributo dei fitonutrienti e dei composti bioattivi nella detossificazione e nell'infiammazione epatica.
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Il corso includerà inoltre una sessione pratica dedicata alla gestione integrata della steatosi epatica, che combinerà nutrizione, attività fisica e supplementazione mirata, e si concluderà con l'analisi di casi clinici reali, per favorire un confronto diretto tra docenti e partecipanti.
Il corso si svolge in diretta online in modalità sincrona in un'aula virtuale con l'organizzazione di PhisioVit, due docenti che terranno le lezioni in lingua italiana e un massimo di cinquecento partecipanti. L'evento può essere seguito da ogni dispositivo.
Dettagli del Corso Online
Il corso online a distanza e in diretta effettuato in modalità FAD sincrona dal titolo La Steatosi Epatica: Rigenerare il Fegato con la Nutrizione è dedicato sia ai professionisti sanitari che alla popolazione generale che affronta queste condizioni e vuole saperne di più per adottare comportamenti adeguati e mettere in atto corrette pratiche di prevenzione. La lezione in diretta video, ha una durata di tre ore comprese tra le 15.00 e le 18.00 di venerdì 16 maggio 2025 (*). Le lezioni sono tenute dal responsabile scientifico e docente dell'evento Prof.
Calendario Didattico
Le lezioni del programma sono organizzate secondo il seguente calendario didattico: venerdì 16 maggio 2025 dalle 15.00 alle 18.00 in aula plenaria. (*2) IMPORTANTE: il questionario di apprendimento ECM per normativa Age.Na.S. va completato entro e non oltre tre giorni dalla conclusione di un evento sincrono e quindi, in questo caso, entro lunedì 19 maggio 2025.
Requisiti Tecnici
Occorre avere un dispositivo (Pc, Mac, Smartphone, Tablet, iPhone, iPad) e una connessione internet attiva per vedere questo corso online (*). Tutti i contenuti sono multimediali e sono fruibili da Pc, da Mac, da Tablet, da Smartphone, da iPhone o da iPad.
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Programma del Corso
- 15.00 - 15.30: Fisiopatologia e biochimica nutrizionale epatica [Sessione teorica 1 - Prof.
- 15.30 - 16.00: Fisiopatologia e biochimica nutrizionale epatica [Sessione teorica 2 - Prof.
- 17.00 - 17.30: Nutrizione Funzionale Molecolare [Sessione teorica 1 - Prof.
- 17.30 - 17.50: Nutrizione Funzionale Molecolare [Sessione teorica 2 - Prof.
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