Elena Casiraghi, specialista in nutrizione e integrazione dello sport, è una figura di spicco nel panorama del benessere e della salute. Attualmente ricercatrice scientifica e divulgatrice per l’Equipe Enervit, Elena ha dedicato la sua carriera a esplorare il legame tra alimentazione, esercizio fisico e benessere generale.
L'Alimentazione Non è Competizione
Elena Casiraghi ha scritto per Cairo Editore il libro “L’alimentazione non è competizione” (euro 17): in 256 pagine fornisce le “istruzioni per l’uso” per stare bene. In questo libro, Elena Casiraghi ci spiega perché l’alimentazione non è competizione. Questo libro potrebbe rappresentare una vera e propria “bibbia” per chi ha a cuore il tema dell’alimentazione e della nutrizione legati al concetto di salute.
“Questo libro vuole essere una guida pratica all’imparare a mangiare attraverso regole facili da seguire senza mai sentirsi in gabbia” spiega l’autrice. Si tratta di istruzioni chiare, da seguire senza stress e ansia: “Dieta per la maggior parte di noi è sinonimo di ‘devo fare’ e come sappiamo bene la costrizione spesso ci fa scappare, non ci fa essere continui nel nostro percorso” spiega Elena Casiraghi.
In “L’alimentazione non è competizione” Elena Casiraghi ha messo tutta sé stessa, la sua competenza e le sue passioni. Per entrare nel mood del libro, riflettiamo su alcuni temi: e se gran parte di quanto ci è stato raccontato in questi anni dalle diverse e innumerevoli “diete del momento” non corrispondesse alla realtà? E se per dimagrire, dovessimo trovare proprio nel cibo il nostro più forte alleato invece di scacciarlo come il più brutto dei mostri? E, ancora: e se avessimo sbagliato a puntare tutto sul diminuire drasticamente le calorie e abolire i grassi?
Scopriamo che non c’è dieta senza sgarro, che per raggiungere il benessere è necessario ascoltare tutti e due i nostri cervelli, quello all’interno del cranio e quello nell’addome e che anche il sistema immunitario può essere allenato. L’alimentazione, però, non è l’unico amico su cui si possa contare per raggiungere il benessere.
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Leggendo il tuo libro colpisce subito il tema “dell’imparare a mangiare”. Elena, secondo te le persone, oggi, devono davvero imparare a mangiare? “Ce n’è eccome! Basta considerare i falsi miti che sono radicati dentro di noi. Dobbiamo procedere a scardinare innanzitutto quelli. Prima di arrivare a parlare di educazione alimentare mi fermerei a imparare a capire cosa mettere nel piatto. Spesso trattiamo il cibo come nemico o siamo spesso in competizione con esso. Dobbiamo imparare, innanzitutto, che il cibo non è un premio ma nemmeno una punizione. Il cibo è un nostro alleato: nessun alimento andrebbe eliminato, dobbiamo però essere coscienti di quanto ne possiamo mettere nel piatto, anche in rapporto agli altri nutrienti, senza necessariamente dover avere una laurea in scienza della nutrizione. Giulio Cesare diceva “se non puoi vincere il nemico, fattelo amico…”.
Sai quante persone mi raccontano di essere in lotta con la dieta e il proprio peso da decine d’anni: ecco, essere in lotta aumenta l’aggressività diminuisce la stima che abbiamo di noi stessi e non ci è d’aiuto a raggiungere il nostro obiettivo. Nel libro racconti che la velocità del nostro processo di invecchiamento dipende per larga maggioranza dallo stile di vita e solo il 35% dalla genetica. A questi pilastri aggiungo anche il sonno notturno e quindi l’importanza di dormire bene. Alimentazione, esercizio fisico e sonno devono essere i nostri alleati per stare bene e aiutarci a mantenere il nostro peso forma, che è un obiettivo primario per una larga fascia di popolazione (non per niente peso forma e dimagrimento sono alcune delle parole maggiormente ricercate in Google…). Raggiungere il nostro peso forma, mantenerlo e riuscire a essere sereni nella vita (anche se non è sempre facile) è sempre una questione di equilibri. E questo libro illustra proprio le strategie per riuscire in questo nostro importante obiettivo di benessere.
Se pensiamo all’esercizio fisico come fatica e sudore siamo sulla strada sbagliata. Nel libro ho indicato delle piccole strategie per stare in movimento. Ho paragonato l’attività fisica a una pratica igienica come lavarsi i denti. Certo, non sempre riusciamo a farla e proprio in questi giorni è importante rimanere in movimento. Non mi stancherò mai di ripetere che l’alimentazione allena. I nutrienti che mettiamo nel piatto non servono solo a recuperare le energie e a reidratarci ma servono anche ad attivare gli stimoli allenanti. Alcuni nutrienti, infatti, servono a potenziare il nostro allenamento, che sia la seduta in palestra o al parco. Ho definito questa categoria di nutrienti come “alimenti positivi”: tra questi ci sono i polifenoli, come i flavonoidi del cacao, per esempio, estratti dalle fave di cacao, che sono i “colpevoli” dell’amarezza del cacao amaro o del cioccolato extra-fondente.
I flavanoli del cacao potenziano le nostre capacità a livello atletico e anche a livello cognitivo. Pensiamo poi a tutte le verdure ricche di nitrati vegetali (spinaci, lattuga, cime di rapa, biete, erbette, coste, broccoli, rucola…): tutti gli sportivi possono trarne significativi vantaggi, aumentando la loro resistenza allo sforzo fisico. Altro tema molto importante è proprio il ruolo dei grassi, soprattutto i grassi buoni da fonti marine come gli omega 3, che favoriscono la riduzione del rischio di infortuni da stress ma anche la loro risoluzione quindi, quando ci alleniamo tanto, anche a livello di fitness, può capitare una infiammazione alla spalla o un dolorino qua e là che ci portano a saltare qualche sessione di training.
La mezz’ora dopo l’allenamento è il momento ottimale per recuperare le energie ma potrebbe essere un’ulteriore finestra per “sgarrare” facendo meno danni rispetto ad altri momenti della giornata. Spesso qualcuno mi fa notare che esce una ricerca scientifica che segnala che un determinato cibo è ricco di qualcosa. Ma dobbiamo chiederci: cosa succede quando lo introduciamo nel nostro corpo? Che risposta ci da? Ritengo importante conoscere non solo dal punto di vista chimico l’alimento ma anche conoscere come si comporta il nostro corpo dopo averlo ingerito. Ci deve essere un equilibrio tra i cibi più vantaggiosi per noi e quelli meno vantaggiosi.
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Ci vuole anche molto buon senso a tavola, insieme alla capacità di informarsi e di chiedere a chi ne sa di più… Questo libro vuole riconoscere importanza al cibo anche per il suo valore: è un nutrimento ma al tempo stesso deve essere anche piacere, relax e importante momento di socializzazione. Via libera, dunque, al nostro tradizionale pranzo della domenica, un po’ come facevano i contadini che impegnavano la domenica mattina a cucinare il pranzo che poi consumavano dopo la messa: il cibo va onorato, senza sensi di colpa, perché so che per tutto il resto della settimana mi sono nutrito e mi nutrirò in maniera più bilanciata.
Elena ha affidato la prefazione a Linus, con il quale è protagonista, insieme a Stefano Baldini e Davide Cassani, tutte le domeniche della trasmissione radiofonica DeeJay Training Center dedicata allo “sport per chi lo fa”. Scrive Linus: “Ho imparato a mangiare. Ho capito che le diete troppo fiscali e privative sono inutili, semplicemente perché la fame ha una buona memoria e poi si vendica, spesso con gli interessi. Ho appreso che il cibo è nostro amico, che proprio per questo si colora, per attirare la nostra attenzione, e quasi sempre più è colorato più fa bene. Ho scoperto che a volte è la pigrizia a farci mangiare male, che dobbiamo imparare a leggere le confezioni e che talvolta basta un piccolo sforzo per trovare qualcosa da mangiare che non ‘sembri plastica’. Soprattutto ho fatto mia la parte più importante, e cioè ‘cosa, quando e con che cosa’ E l’ho imparata perché in mezzo a mille apprendisti stregoni ho trovato gente come Elena, che ha il dono della semplicità nel comunicare. Come dire, se lo capisco io…”.
E per restare legati all’attualità, qui Elena Casiraghi e Ivan Risti ci hanno rivelato i loro consigli per allenarsi e nutrirsi bene in quarantena. Imparare a nutrirsi, a fare il giusto esercizio fisico e a dormire è il segreto per vivere in salute a ogni età, anche e soprattutto quando si entra negli “anta”.
Nutri la Tua Energia
In "Nutri la tua energia", Elena Casiraghi, specialista in nutrizione e integrazione dello sport, svela quali dinamiche fisiologiche sono alla base del processo di invecchiamento e quali sono i pilastri su cui possiamo fare affidamento per costruire un solido e duraturo benessere, ovvero alimentazione varia, sana e gustosa, una dose bilanciata di esercizio fisico e un sonno di qualità, della giusta durata.
Non basta infatti aggiungere anni alla vita, è necessario aggiungere vita agli anni. Solo buone notizieFin dalle prime righe è chiara una cosa: da questa lettura si uscirà rincuorati. Gli “anta” non faranno più népaura né tristezza. Perché se è vero che dai 40 anni si tende a ingrassare più facilmente e a dimagrire con maggior difficoltà e a perdere tono e forza muscolare più agilmente, è altrettanto vero che la scienza offre la soluzione suggerendoci come vivere al meglio questo periodo della nostra vita. Ma c’è ancora di più: percominciare a garantirsi una longevità sana si è sempre in tempo.
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Nella prima parte del libro l’attenzione è focalizzata sulla conoscenza dell’invecchiamento: cosa succede alnostro organismo con il passare degli anni? Quali sono i suoi - o meglio - i nostri nemici più ostili? A quel punto non resterà che proseguire per trovarsi in mano le tre chiavi del benessere longevo: alimentazione, esercizio fisico e sonno.
Prendersi cura di noi è la sola strada che abbiamo per vivere a lungo e bene. Quasi sicuramente si dovranno cambiare abitudini, scegliere un nuovo stile di vita. Elena Casiraghi, in diverse parti del libro, si sofferma sul benessere al femminile. Sono loro a provocare spesso smarrimento, mancanza di controllo sul proprio corpo, stati d’animo che possono amplificarsi durante l’ingresso nel periodo fertile, nella premenopausa e in menopausa.
I Superalimenti
Classe 1983, ex atleta e oggi docente - è laureata in Scienze Motorie e insegna “Teoria e Metodologia dell’Allenamento” presso l’Università degli Studi di Pavia - Elena Casiraghi ha presentato in diretta a Deejay chiama Italia il suo nuovo libro dal titolo I superalimenti. "I superalimenti. I cibi che fanno bene a noi e al nostro pianeta", il libro di Elena Casiraghi Mangiare è una cosa, mangiar bene è un’altra questione.
Per avere più energia, un umore più stabile, meno problemi di salute e persino un sistema immunitario più efficiente dobbiamo imparare a nutrirci di superalimenti. Legumi, soia, semi, frutta secca e oleosa, verdura… la “benzina” giusta per condurci sulla strada del benessere, nostro e del pianeta in cui viviamo. Elena Casiraghi ci accompagna in un percorso naturale e leggero, che decide consapevolmente di ripartire da ciò che siamo sempre stati, dalle abitudini umane più profonde, ideate dai nostri antenati e consolidatesi nel tempo. L’autrice dispensa consigli preziosi sulle proprietà e i nutrienti dei singoli alimenti e propone piatti e abbinamenti per preparare colazione, pranzo, cena, spuntini e aperitivi sani ed equilibrati.
Perché, in definitiva, il cibo ci trasforma in quello che siamo. Ed essere davvero “super”, vuol dire prepararsi ad affrontare una piccola grande rivoluzione. Lenta, progressiva, sorridente e tranquilla. Per entrare in un mondo nuovo, pieno di sorprese e colori.
Ridurre le proteine animali in favore di quelle vegetali è l’invito del libro “perché fanno bene a noi e all’ambiente” ha spiegato Elena nell’intervista.
Consigli Pratici di Elena Casiraghi
Elena Casiraghi considera l’allenamento come un gesto di igiene quotidiana, una necessità per stare bene. In gravidanza puoi allenarti con camminate a giorni alterni e circuiti senza carichi per prepare la schiena al peso che dovrà sorreggere. Nel post parto ci suggerisce lunghe camminate con la carrozzina e qualche esercizio per pavimento pelvico e diastasi. E se proprio non ho 30 minuti? Ho scritto il libro nel periodo del lockdown, quando tra l’altro c’eravamo scoperti tutti chef della tradizione italiana con pane, pizza e focaccia in primis, e l’ho scritto per poter condividere le mie esperienze, perché ognuno possa avere un nuovo punto di vista e acquisire, giorno dopo giorno, un nuovo equilibrio, il proprio, così da essere più sicuri, consapevoli e liberi da credenze comuni e falsi miti sull’argomento.
Scopriamo con lei la regola del piatto in 3 parti, con tutti i nutrimenti che servono all’intera famiglia per una alimentazione sana e bilanciata ma che ci consente anche qualche golosità. Gli insegnamenti che puoi trarre dal libro di Elena Casiraghi sono adatti ed applicabili a tutta la famiglia, bambini, adolescenti, ragazzi che fanno sport agonistico, mamme, mamme in attesa, neomamme in allattamento, papà.
Libri di Elena Casiraghi
- L’alimentazione non è competizione, Cairo Editore
- Nutri la tua energia. Come alimentazione, movimento e sonno ti fanno vivere in salute a ogni età, Cairo Editore
- I superalimenti. I cibi che fanno bene a noi e al nostro pianeta, Cairo Editore
Chi è Elena Casiraghi
ELENA CASIRAGHI (Milano, 1983) è specialista in nutrizione e integrazione dello sport. Laureata in Scienze Motorie, ha conseguito un PhD in Attività Fisica, Nutrizione e Benessere. Da atleta ha ottenuto risultati a livello nazionale e internazionale, gareggiando prima nel canottaggio e poi nel triathlon. È ricercatrice e divulgatrice del team scientifico Equipe Enervit, team scientifico di Enervit. Docente a contratto di Teoria e Metodologia dell’Allenamento presso l’Università di Pavia. Speaker per la trasmissione Deejay Training Center, condotta da Linus su Radio Deejay, e alla guida - insieme ad Alessandra Patitucci - del podcast “Buono a sapersi”. Mamma sportiva di due bimbe e autrice del sito Sporteat.com, dove con un linguaggio semplice racconta contenuti scientifici di nutrizione, integrazione alimentare e allenamento.
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