I fagioli cannellini sono una variante del fagiolo comune, originari della Toscana. Essi derivano da una pianta annua erbacea della famiglia delle leguminose originaria dell’America centrale.
Introdotti in Europa nel XVI secolo, divennero ben presto un alimento base per lavoratori e contadini, grazie al loro costo contenuto e alle proprietà nutritive.
Caratteristiche e Origini
I fagioli cannellini si distinguono per la loro forma allungata e il colore chiaro, che mantengono anche dopo la cottura. Nei negozi, si trovano principalmente secchi o in scatola, ma non freschi.
La semina di questi legumi avviene tra maggio e giugno, mentre la raccolta si svolge nel periodo estivo. Tuttavia, sono facilmente reperibili nei negozi durante tutto l'anno.
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Fagioli cannellini secchi devono essere tenuti in ammollo per una notte prima di consumarli. Sciacqua i fagioli e lasciali in ammollo, in acqua fredda, per 8-12 ore. Elimina l’acqua e risciacquali. Immergili in abbondante acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco moderato per circa 60 minuti. In pentola a pressione sono su sufficienti 20 minuti dall’inizio del fischio. Il sale va aggiunto a cottura ultimata.
Informazioni imballaggio: Confezione realizzata in carta certificata FSC ed altro materiali controllato. 100% riciclabile. Raccolta differenziata Astuccio - Carta. PAP21. Finestra in PLA biodegradabile.
Proprietà Nutrizionali e Benefici per la Salute
I fagioli cannellini non sono solo gustosi, ma offrono anche numerosi benefici per la salute:
- Sono consigliati per chi soffre di anemia.
- Hanno ottimi effetti dimagranti sul peso corporeo.
- Un consumo regolare aiuta a diminuire il colesterolo.
- Regolano l’indice glicemico e prevengono il diabete.
- Rafforzano il sistema immunitario.
- Favoriscono il senso di sazietà.
Grazie alle loro importanti proprietà, i fagiolini cannellini sono un ingrediente fondamentale per un’alimentazione sana e nutriente. I fagioli cannellini sono un alimento completo e ricco di fibre, proteine, vitamine, enzimi e sali minerali (come magnesio, ferro, calcio, fosforo e manganese).
Grazie alle fibre in essi contenute, i fagioli hanno proprietà lassative, ovvero aiutano ad accelerare il transito intestinale e si rivelano utili in caso di stitichezza. Il fagiolo cannellino è praticamente privo di colesterolo e particolarmente ricco di proteine. Anzi, sono talmente ricchi di proteine che una volta venivano definiti, anche per il loro basso costo, la “carne dei poveri”: il loro contenuto proteico è infatti pari 20%.
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I fagioli possono offrire un pasto completo ed equilibrato se abbinati a cereali quali pasta, pane, riso e orzo. Perfetti come contorno conditi con olio extravergine e sale.
Bianchi e dalla forma leggermente piccola, i fagioli cannellini sono una delle varietà più caratteristiche della cucina tradizionale italiana. I fagioli sono una valida fonte di proteine vegetali da inserire nella dieta. Il consiglio è però quello di consumarli in associazione a cereali (es. riso, farro, orzo...) o derivati (es. pasta, pane) per un miglior bilanciamento. Presenti da sempre in minestre e piatti tipici come pasta e fagioli, sono ideali anche come contorno o all’interno di deliziose insalate. Sciacquarteli abbondantemente e metteteli in ammollo per 6 ore circa. Scolate l'acqua e fate cuocere in acqua bollente per circa 1 ora.
Come Cucinare i Fagioli Cannellini
I fagioli cannellini possono essere preparati in diversi modi: in padella, cotti al vapore o lessati. Possono essere utilizzati come condimenti per diversi piatti come la zuppa di fagioli cannellini, la pasta ai fagioli oppure in un'insalata fredda.
Fagioli Cannellini in Scatola: Ricette Veloci
I fagioli cannellini in scatola sono pronti, veloci da preparare e ottimi da abbinare con un piatto estivo.
Insalata di Fagioli Cannellini con Cipolle
Ingredienti:
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- Fagioli cannellini in scatola
- Cipolla tropea
- Olio d’oliva
- Sale
Preparazione:
- Sciacqua bene i fagioli in scatola sotto l’acqua.
- Taglia la cipolla tropea a fettine sottili.
- In una ciotola grande unisci la cipolla con i fagioli e condisci il tutto con olio e sale.
Calorie del piatto: 123,39 kcal.
Insalata di Fagioli Cannellini con Tonno
Ingredienti:
- Fagioli cannellini in scatola
- Tonno sott'olio
- Olio d’oliva
Preparazione:
- Lava bene i fagioli sotto l’acqua fredda.
- Fai scolare bene l’olio della scatoletta di tonno.
- In una ciotola capiente unisci il tonno con i fagioli.
- Condisci il tutto con olio d’oliva.
Calorie del piatto: 300 kcal.
Pasta Fredda e Fagioli Cannellini in Scatola
Ingredienti:
- Fagioli cannellini in scatola
- Pasta
Preparazione:
- Inizia lavando bene i fagioli sotto l’acqua corrente.
- Fai cuocere la pasta in acqua salata e bollente.
- Scola la pasta e uniscila ai fagioli in una ciotola.
- Mettila in frigo a raffreddare.
Calorie del piatto: 345 kcal.
Fagioli Cannellini in Pentola a Pressione
La pentola a pressione è ideale per chi ha poco tempo.
Preparazione:
- Dopo aver messo in ammollo i fagioli per almeno 8 ore, sciacquali e inseriscili nella pentola a pressione.
- Non appena la pentola a pressione fischia, abbassa la fiamma e lascia cuocere i fagioli cannellini per almeno 12 minuti.
Calorie del piatto: 69,08 kcal.
Come Conservare i Fagioli Cannellini
Ecco alcune modalità per conservare i fagioli cannellini:
- Appena scolati i fagioli, asciugali e inseriscili all’interno dei sacchetti appositi per il freezer. In questo modo potrai conservarli per circa 6 mesi.
- Un’altra soluzione molto facile è quella di conservarli nei vasetti di vetro sterilizzati. Ti basterà solo metterli nei vasetti quando sono ancora caldi, coprirli con la loro acqua di cottura e procedere a fare la sterilizzazione dei vasetti.
Entrambi i metodi di conservazione sono efficaci e ti permettono di consumare i fagioli cannellini nel lungo periodo.
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