Con l'aumento della domanda di alternative vegetali, i supermercati offrono sempre più sostituti vegani simili ai formaggi tradizionali. Questa tendenza è positiva non solo per i vegani, ma anche per i vegetariani, gli intolleranti al lattosio e chiunque voglia ridurre il proprio impatto ambientale, considerando che la filiera lattiero-casearia è tra le più inquinanti.
Ecco una panoramica delle marche più comuni di formaggi vegani disponibili nei supermercati italiani:
Formaggi Vegani Valsoia
I formaggi veg Valsoia sono tra i più diffusi nei supermercati e hanno un costo contenuto (circa 2 euro, tranne il Gustosino che costa circa €4-4,50). Si trovano nel banco frigo dei grandi supermercati.
- Spalmabile Classico: Un formaggio spalmabile saporito per aperitivi e ripieni.
- Spalmabile alle Erbe: Simile al precedente, ancora più saporito.
- Morbidino: Ricorda il gusto e la consistenza dello stracchino.
- Tenerotta: Una ricotta veg morbida per ripieni di pasta fresca.
- Gustosino: Un formaggio a pasta morbida.
Formaggi Vegani IoVeg
I formaggi IoVeg sono tra i più diffusi dopo Valsoia e si trovano nei grandi supermercati. Il costo varia a seconda del prodotto: circa 2,50/3.00€ le fettine, meno di 2€ il Grattì, intorno ai 3€ il Gran Spicchio.
- Grattì: Il formaggio grattugiato vegano più famoso, che ricorda il parmigiano.
- Gran Spicchio Veg: Per chi preferisce grattugiarlo o utilizzarlo a pezzettoni.
- Fettine Original: Ideali da scaldare sui toast, ricordano la caciotta.
- Fettine Affumicate: Come le precedenti, ma ricordano la caciotta affumicata.
- Fettine Biancofilante: Formulate per sciogliersi in cottura (meno reperibili).
- Veggarella: Alternativa vegan alla mozzarella.
- Capriccio Veg: Alternativa a crosta fiorita simile al brie.
Formaggi Vegani Violife
Alcuni prodotti Violife, come i panetti o le fette, si trovano abbastanza facilmente alla Coop, Despar e Pam.
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- Gran Prosociano: Simile al tipico formaggio grattugiato (non ancora presente in tutti i supermercati). Costo: 5-6 euro.
- Panetto Greek White: Molto saporito e simile alla Feta. Da mangiare crudo. Costo: circa 4 euro.
- Panetto Gusto Originale: Ricorda un po’ il cheddar. Si può cuocere e filare. Costo: circa 4 euro.
- Creamy: Un formaggio spalmabile perfetto per gli aperitivi. Costo: circa €3.50.
- Fette (per panini e burger/per toast/affumicate): Si sciolgono leggermente se riscaldate, anche al microonde. Costano circa €3.50.
- Fila e Gusta: Da aggiungere alla pizza fatta in casa (non si trova in tutti i punti vendita).
Formaggi Vegani Verys
I formaggi Verys sono realizzati con germogli di riso integrale, senza allergeni e senza glutine. Si trovano nei grandi supermercati e hanno un costo di circa 3.50-4 euro per formaggi spalmabili e a fette, dai 4 ai 6 euro i prodotti più elaborati.
- Chicca Classica: Un formaggio dal gusto delicato.
- Chicca Fumè: Simile alla chicca classica, ma dal sapore affumicato.
- Chicotta Pasta Dura: Da tagliare a spicchi e ideale per gli aperitivi.
- Strachicco: Consistenza simile allo stracchino.
- Cremoso e Verde di Riso: Due formaggi spalmabili (il secondo aromatizzato con alghe).
- Formaggio a Fette: Nella versione con basilico e gusto saporito. Si sciolgono in cottura.
- Mascaverys: Il mascarpone vegetale ideale per il tiramisù.
Formaggi Veg Fattoria della Mandorla
I formaggi di Fattoria della Mandorla sono a base di frutta secca e sono ideali per chi ama i sapori delicati. Si trovano nei supermercati Natura Sì e nelle botteghe bio, con prezzi tra i 4 e i 6 euro.
- Mandorella Naturale: Un formaggio a pasta dura dal gusto leggero.
- Mandorella Spalmabile: Ai gusti naturale, erba cipollina, basilico e pomodoro.
- Mandorella Gourmet: Ai gusti olive e carciofi e tartufo.
- Gran Murgiano: Un formaggio stagionato ideale per essere grattugiato.
- Mandorino e Mandorino Gourmet: Anch’essi stagionati.
- Maciotta Naturale e ai gusti: Mandorle e pistacchio, mandorle e noci, mediterranea, al peperoncino e al tartufo.
Altre Marche e Opzioni
- Vemondo: Grattugiato e fettine vegane (costo inferiore a 2 euro).
- Bio Vegeatal: Alternative al latte realizzate con prodotti biologici, veg e senza glutine (si trovano nei supermercati NaturaSì, costo tra 4 e 8 euro).
- Dreamfarm: Spalmabile vegetale, alternativa alla mozzarella e stracciatella 100% vegetale (si trovano nei supermercati Iper, IperTosano e in alcuni punti vendita Conad).
- Philadelphia Vegetale: Un prodotto 100% vegetale nella gamma Philadelphia (si trova nelle catene nazionali e nei grandi supermercati).
- Fermaggio: Alternative vegetali, gluten free e con etichetta corta (si trovano in alcuni punti vendita Naturasì).
- LiVeg: Formaggio da grattugiare o mangiare a quadretti (si trova nei grandi supermercati).
- Vegeluna: Alternative vegetali al formaggio a base di anacardi (si trovano nei supermercati Conad Nord-ovest, Centro e Sardegna).
- Prodotti del Brand del Supermercato: Molti supermercati offrono linee di prodotti vegetali con opzioni di formaggi vegani.
Ricorda
Trattandosi di prodotti confezionati salati e talvolta ricchi di grassi, è consigliabile consumarli saltuariamente e con moderazione.
Oltre ai prodotti confezionati, è possibile preparare formaggi vegani in casa, in particolare ricotta e formaggi spalmabili, ma anche quelli a pasta dura richiedono un po' più di impegno.
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