Il filetto di branzino, noto anche come spigola, è un alimento pregiato e versatile, apprezzato per il suo sapore delicato e le sue proprietà nutrizionali. Originario dell'Italia, in particolare del Mar Tirreno, il branzino proviene dal Mar Mediterraneo e viene pescato.
Valori Nutrizionali del Branzino
Ecco i valori nutrizionali per 100g di branzino fresco:
- Calorie: 92 Kcal
- Proteine: 17,5 g
- Grassi: 1,8 g
- Colesterolo: 41 mg
- Sodio: 68 mg
Le carni della spigola, o branzino, sono molto magre e per questo ideali per essere inserite in diete ipocaloriche.
Il branzino è un pesce povero di grassi, ma ricco di polinsaturi, in particolare Omega 3, fondamentali per la protezione dell’apparato cardio-circolatorio, e con un buon contenuto di proteine ad alto valore biologico.
Sono anche molto digeribili e per questo adatte a essere consumate anche durante la gravidanza. Buona la presenza di grassi omega 3, con cui si possono tenere sotto controllo i trigliceridi e la pressione del sangue.
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Contiene inoltre elevati livelli di potassio, importante per la salute del tessuto osseo e muscolare, fosforo e ferro. Sono presenti inoltre vitamine del gruppo B e la vitamina D.
E’ consigliato anche nell’alimentazione dei bambini perché essendo un pesce magro è facilmente digeribile e meno soggetto a contaminanti.
Vive nelle acque salate e salmastre dell’Oceano Atlantico, del mar Nero e del mar Mediterraneo.
Allergeni: Pesce, Molluschi e Crostacei.
Consigli per la Cottura
La spigola ha carni sode, bianche e molto pregiate, pertanto si presta bene a cotture semplici come quella alla griglia, al forno o al vapore, che permettono di mantenere inalterate le caratteristiche nutrizionali.
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Per insaporire questo pesce senza appesantirlo si possono utilizzare erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino, alloro e limone a fette da inserire nella pancia prima di cuocerlo al forno.
Conservazione
Conservare in frigorifero coperte da pellicola alimentare da consumare entro max 2 giorni, conservando da 0 a +4°C.
Avvertenza: Non consumare crudo.
Branzino e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Se consumato con moderazione, questo alimento può essere incluso nella tua dieta chetogenica, nonostante il suo quantitativo notevole di carboidrati netti. Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non eccedi nelle quantità.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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