I finocchi gratinati light sono una ricetta velocissima, leggera, salutare ma molto, molto buona! Sono un contorno da preparare in forno, gustoso e semplice. Delicati e saporiti al tempo stesso, i finocchi gratinati possono accompagnare secondi piatti di carne, di pesce, frittate ma anche formaggi freschi, e sono ideali per un pranzo in famiglia o una cena tra amici: conquisteranno, infatti, grandi e piccini.
I finocchi hanno pochissime calorie e sono un grande aiuto quando siamo a dieta, perché possiamo consumarli tranquillamente sia come spuntino sia durante un pasto. Ma gratinati sono ancora più saporiti, solo che la ricetta tradizionale prevede l’aggiunta di besciamella e burro (che non sono esattamente dietetici), per questa ragione ho provato a fare i finocchi gratinati light eliminando quegli ingredienti che vanno ad appesantirli e cercando nel contempo di realizzare una ricetta comunque saporita.
La ricetta poi è velocissima perché non dovete nemmeno sbollentare i finocchi. In questa ricetta non è necessario sbollentarli in quanto vengono tagliati sottilmente. Provate questa ricetta e fatemi sapere che ne pensate. Buon appetito!
Ingredienti
- 4 Finocchi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato) q.b.
Preparazione dei Finocchi Gratinati Light
La preparazione dei finocchi gratinati light è velocissima e facilissima. Ecco come prepararli:
- Lavate i finocchi, eliminate le parti estere più coriacee e le cime.
- Tagliateli a fettine dallo spessore di circa 4 mm e sistematele su un foglio di carta da forno posto su una leccarda o altra teglia.
- Condite i finocchi con il sale, un filo di olio, del pangrattato e il formaggio grattugiato.
- Fate cuocere in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti.
I vostri finocchi gratinati light sono pronti per essere consumati, ma se dovessero avanzare ricordate che sono buonissimi anche freddi. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
A piacere, puoi apportare anche delle piccole variazioni: puoi sostituire il parmigiano con il grana o con il pecorino e utilizzare le erbe aromatiche che preferisci, quindi timo, maggiorana e salvia al posto di origano e basilico secco oppure spezie come la paprica dolce o la curcuma.
In caso di intolleranze al glutine vi basterà usare un pangrattato senza glutine. Inoltre, questi finocchi gratinati sono perfetti anche per gli intolleranti al lattosio.
Finocchi Gratinati in Padella: un'alternativa veloce
Un’idea come cucinare i finocchi gustosi ma allo stesso tempo light! I finocchi cuociono in padella con solo 1/2 tazza d’acqua, il tempo di lessarsi e ammorbidirsi e a fine cottura si aggiunge un gustoso gratin di erbe profumate che insaporisce i finocchi cotti e crea quel giusto contrasto tra la consistenza tenera dei finocchi e la croccantezza della superficie!
Potete farli anche se avanza 1 solo finocchio in frigo. Io ho scelto di profumarli con timo, ma a seconda di quello che avete a disposizione, potete usare le erbe aromatiche che preferite: è perfetta maggiorana, origano, salvia, alloro! Il risultato sarà strepitoso e da leccarsi i baffi!
Conservazione
Puoi conservare i finocchi gratinati in frigorifero per 1-2 giorni in un apposito contenitore ermetico.
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Valori Nutrizionali (per porzione)
I finocchi hanno pochissime calorie e sono un grande aiuto quando siamo a dieta, perché possiamo consumarli tranquillamente sia come spuntino sia durante un pasto (buonissimi all’insalata con un pizzico di sale, un filo di olio e del succo di limone) e di per sé sono già molto leggeri.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 31 kcal |
| Grassi | 0.2 g |
| Carboidrati | 7.3 g |
| Proteine | 1.2 g |
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