Sempre più persone scelgono un'alimentazione vegana, e di conseguenza aumenta la richiesta di alternative vegetali ai prodotti tradizionali, come i formaggi. Esselunga offre una varietà di formaggi vegani, tra cui quelli prodotti per La Brujita S.r.l. (Belgio). Questi prodotti possono essere utilizzati per arricchire pizze, panini e altri piatti.
Analisi dei Formaggi Vegani Mozzarè
Le fettine Mozzarè sono presentate come una possibile alternativa alla mozzarella tradizionale. Tuttavia, è importante notare che, secondo alcune recensioni, non filano e il sapore potrebbe non essere paragonabile a quello della mozzarella di latte vaccino. Nonostante ciò, possono essere utilizzate per arricchire le pizze, senza esagerare con la quantità.
Questi formaggi vegani sono pronti da servire come antipasto e secondo piatto, e sono ideali per panini e sandwich. È consigliabile posizionarli sotto le verdure o altri ingredienti se utilizzati sulla pizza, poiché tendono a non sciogliersi se posti sopra.
Valori Nutrizionali
Di seguito sono riportati i valori nutrizionali medi per porzione di alcuni formaggi vegani Mozzarè:
- Energia: 208 kcal
- Carboidrati: 26 g
- di cui Zuccheri: 0 g
- Grassi: 11 g
- di cui Saturi: 9,5 g
- Sale: 1,8-2 g
- Proteine: 1 g
- Fibre: 0,6 g
Un altro prodotto vegano, sempre prodotto per La Brujita S.r.l. (Belgio), presenta i seguenti valori nutrizionali:
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- Energia: 280 kcal
- Grassi: 21,5 g
- di cui Saturi: 18,5 g
- Carboidrati: 20,8 g
- di cui Zuccheri: <0,1 g
- Sale: 1,8 g
- Fibre: 1,4 g
- Proteine: <0,6 g
Tabella Comparativa Valori Nutrizionali
| Valore Nutrizionale | Formaggio Vegano 1 (per porzione) | Formaggio Vegano 2 (per porzione) |
|---|---|---|
| Energia | 208 kcal | 280 kcal |
| Grassi | 11 g | 21,5 g |
| di cui Saturi | 9,5 g | 18,5 g |
| Carboidrati | 26 g | 20,8 g |
| di cui Zuccheri | 0 g | <0,1 g |
| Sale | 1,8-2 g | 1,8 g |
| Proteine | 1 g | <0,6 g |
| Fibre | 0,6 g | 1,4 g |
Considerazioni Aggiuntive
È importante notare che un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Pertanto, è consigliabile moderare l'assunzione di alimenti trasformati, inclusi i formaggi vegani, che potrebbero contenere zuccheri aggiunti.
Il Green-Score è uno strumento sviluppato inizialmente per la Francia e in fase di estensione ad altri paesi europei, che può aiutare a valutare l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.
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