La frittata con proteine in polvere è una valida alternativa per chi cerca un pasto nutriente, ricco di proteine e facile da preparare. Ideale per sportivi, per chi segue una dieta ipocalorica o semplicemente per chi desidera variare la propria alimentazione.
Benefici della Frittata di Albumi
L'omelette di albumi è ideale come pasto proteico per chi pratica sport, ma non solo. Gli albumi, infatti, sono composti al 90% da acqua e per il resto da proteine, sali minerali come magnesio, sodio e potassio, vitamine del gruppo B e glucosio. A differenza del tuorlo, gli albumi non contengono grassi e colesterolo.
Frittata Proteica: la Ricetta Base
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa frittata proteica, altamente apprezzata da chi pratica attività fisica e da professionisti del settore. Questa omelette è semplice da preparare e fornisce tante proteine e pochi carboidrati.
Ingredienti:
- 1 uovo intero
- 5 albumi (o 1 bicchiere di albume liquido)
- 1 cucchiaio di latte scremato (per rendere la frittata più morbida)
- 1 pomodoro a pezzetti
- 1 scalogno a pezzetti piccoli (o cipolla)
- 1 fetta di formaggio tipo ‘’Primo sale’’ (50 gr)
- 1 cucchiaio di Olio evo
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Unire l’uovo, l’albume, il sale, il pepe ed il latte. Sbattere energicamente in modo che si gonfi.
- Nel frattempo, versare in una padella antiaderente l’olio (utilizzare un pennello da cucina per spargere anche sui bordi). Mantenere il fuoco medio/basso.
- Aggiungere i pezzettini di pomodoro, la cipolla, il prezzemolo e la fetta di formaggio a quadratini.
- Mescolare ancora un po’ e quando la padella sarà calda, versare delicatamente e coprire la padella con un coperchio.
- Dopo 5 minuti girare la frittata e farla cuocere bene anche dall’altra parte. Appena diventa bella dorata è pronta da essere gustata.
Questa frittata è perfetta come pasto post-workout, colazione, pranzo veloce o cena leggera. Accompagnala con una bella insalata o due fette di pane integrale tostato.
Varianti e Consigli
Potete inventare diversi ripieni per questa omelette: affettati e formaggi magri, petto di pollo sfilettato, verdure quali carote, zucchine. Usate la creatività e mangiate bene!
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In passato, preparare la frittata solo con albumi poteva risultare poco saporito. Tuttavia, con i giusti ingredienti e un po' di fantasia, è possibile ottenere un piatto gustoso e nutriente.
Frittata senza colesterolo? Certo che sì, utilizzando solo l'albume. Il colesterolo si concentra infatti solo nel tuorlo!
Frittata Iperproteica di Soli Albumi
Oggi vi proponiamo una ricetta “diversa”: una frittata iperproteica di soli albumi preparata con albumi pastorizzati, che si trovano facilmente nei supermercati. Questa preparazione è veloce, ricca di proteine ad alto valore biologico e con zero colesterolo, ideale per chi vuole sostenere la massa muscolare!
Una ricetta semplice che può soddisfare anche i palati più raffinati, con poche fibre e pochissime calorie: una porzione media di circa 200-400 grammi apporta circa 105/210 calorie. La dieta iperproteica e ipocalorica, mantenendo costanti i livelli di insulina, aumenta il metabolismo basale, stimola la lipolisi e di conseguenza porta al dimagrimento.
Preparazione della Frittata con Albumi Pastorizzati
Per preparare questa ricetta, utilizziamo albumi pastorizzati, facilmente acquistabili al supermercato. In alternativa, si possono utilizzare le uova classiche, separando accuratamente il tuorlo dall'albume.
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Ingredienti:
- Albumi pastorizzati
- Pomodorini
- Spezie (origano, sale, pepe)
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Lavare i pomodorini e tagliarli a fette.
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e rosolare velocemente le fette di pomodoro a fiamma vivace.
- Versare gli albumi in una ciotola ed unire le spezie (es. origano), il sale ed il pepe. Sbattere velocemente gli albumi con la forchetta.
- Versare gli albumi con le spezie direttamente nella padella con i pomodori e mantenere una fiamma vivace fino a formare una crosticina sulla base.
- Coprire la padella con il coperchio e proseguire la cottura a fiamma molto dolce per 3-4 minuti.
- Chi desidera, può anche rigirare la frittata aiutandosi con un coperchio piatto.
Omelette Proteiche MinciDélice
Le omelette MinciDélice sono ricche di proteine, povere di grassi e di zuccheri, ideali anche per chi segue una dieta ipocalorica. Sono disponibili in vari gusti, come formaggio, bacon, erbe provenzali, pomodoro e peperoni.
Frittata al Formaggio Protifast ad Alto Contenuto Proteico
La frittata al formaggio Protifast è un'ottima opzione per una dieta dimagrante. È preparata con una miscela di polvere di proteine e acqua, arricchita con vero formaggio in polvere. Questo piccolo piatto è basso contenuto di calorie, con un valore energetico di 129 kcal e solo 0,3 g di zucchero.
Preparazione:
- Versare il contenuto di una busta Protifast omelette al formaggio in un recipiente o in uno shaker contenente 80/100 ml d’acqua e mescolare fino a dispersione completa.
- Aggiungere se si desidera sale, pepe e spezie a piacere.
- Versare il contenuto in una padella antiaderente precedentemente oleata con un goccio d’olio e far cuocere il preparato 20-30 secondi per lato.
Per insaporire, aggiungere delle erbe aromatiche (timo, prezzemolo, basilico,...) o spezie (curcuma, curry, pepe, coriandolo, paprika,...) e tutte le verdure concesse a volontà, creando così un'ottima pietanza.
L'Importanza dell'Albume d'Uovo
L’albume d’uovo, per le sue specifiche caratteristiche nutrizionali, è un alimento molto importante per la dieta umana. Il 10-11% del contenuto dell’albume d’uovo è composto da proteine, rendendolo un alimento molto utile per gli atleti e coloro che desiderano strutturare una migliore massa muscolare.
È importante notare che l’albume d’uovo è scarsamente digeribile allo stato crudo. Pertanto, è consigliabile consumarlo cotto per facilitarne la digestione.
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Altre Ricette Proteiche con Albumi d'Uovo
Oltre alla frittata, ci sono molte altre ricette proteiche che si possono preparare con gli albumi d'uovo, come crepes, budini e pancake.
Crepes Proteiche:
- Prendi gli albumi e versali in una ciotola, nella quale aggiungerai poi la farina e il sale.
- Quindi, ungi con dell’olio una padella antiaderente e falla scaldare.
- Versa un mestolo di impasto per volta fino a quando non si è solidificato, e procedi con la cottura per qualche minuto per lato.
Budino Proteico:
- Versare in un pentolino mezzo bicchiere di acqua, e aggiungi gli albumi non appena arriva ad ebollizione.
- Quindi, mescola il tutto per far addensare, e spegni la fiamma.
- Come ultimo ingrediente, aggiungi il cacao.
- Passa dunque il composto nel frullatore e mettilo in stampini da budino.
Pancake di Albumi d’Uovo:
- Monta a neve gli albumi, unisci la farina, il lievito e la vaniglia.
- Versa a filo acqua e latte e, in un secondo momento, unisci anche il miele.
- Fatto ciò, prendi un po’ di olio e ungi la padella antiaderente.