La frittata di riso avanzato è una ricetta gustosa e semplice da preparare, ideale per riciclare il riso avanzato e altri prodotti nel frigorifero. Proprio come succede con la frittata di pasta, anche quella di riso è ideale per riciclare del riso avanzato.
La ricetta, infatti, si può personalizzare a piacimento con gli ingredienti preferiti; si possono aggiungere salumi e pomodoro per renderla ancora più saporita oppure scegliere solo verdure per una ricetta vegetariana.
La preparazione della frittata di riso è davvero molto semplice e la ricetta è perfetta anche per chi deve organizzare un pranzo (o una cena) al sacco, una gita fuori porta, un viaggio. La frittata, infatti, si può mangiare anche fredda senza perdere di gusto.
Frittata di Riso Vegana: Ingredienti e Preparazione
Ecco un'idea pratica e versatile per cucinare un piatto unico: la frittata di riso e verdure! Comoda da trasportare in caso di gita fuori porta, come pranzo al lavoro oppure all’università. La possiamo preparare la sera prima, con gli ingredienti che preferiamo, e usando anche qualche avanzo.
Ingredienti
- 250 g di riso
- Farina di ceci
- Verdure miste (peperoni, bietole, zucchine, spinaci, carote, cicoria)
- Sale, pepe, curry, erbe aromatiche
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Bicarbonato
Preparazione
- Se non avete già del riso avanzato da pranzi o cene precedenti, cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
- Come tipologia di riso, si può usare il Carnaroli, ma se non avete problemi con il nichel potete utilizzare anche del riso integrale.
- Scegliete le verdure che preferite, secondo le esigenze personali o dei familiari. Se non le avete in frigo o non le gradite, potete sostituirle con altri ortaggi.
- Unite il succo di limone, sale, pepe, curry, le erbe aromatiche tritate e il bicarbonato.
- Scaldate poco olio in una padella antiaderente e versate il composto.
- Appiattitelo e livellatelo.
- Cuocete la frittata a fuoco medio per circa 10 minuti. Staccata con delicatezza la frittata dal fondo della padella e giratela, facendola cuocere per altri 5 minuti o comunque fino a completa doratura.
- Ultimate la cottura poi ponete la farifrittata di riso su un piatto con della carta da cucina, per far assorbire l’olio in eccesso.
Questa frittata di riso e verdure senza glutine è una ricetta base: il procedimento è sempre lo stesso, ma si possono cambiare gli ingredienti di volta in volta creando una frittata di riso sempre diversa.
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Riso Cantonese Vegano: Una Variante Sfiziosa
Il riso cantonese vegano è una rivisitazione davvero gustosa di uno dei piatti più famosi della cucina orientale. Un piatto unico, ricco di verdura e fonti proteiche come tofu e frittatine di ceci.
Preparazione del Riso Cantonese Vegano
- Per prima cosa portate l’acqua a bollore e cuocete il riso. Nel caso utilizziate del riso bianco premuratevi di lavarlo prima sotto l’acqua corrente fredda al fine di eliminare l’amido in eccesso.
- Condite l’acqua di cottura con un cucchiaio di salsa di soia e poi, se volete, salate a piacere.
- Una volta scolato il riso, scottate nella stessa acqua bollente il panetto di tofu per almeno 2 minuti: questo permetterà di eliminare la nota amara che, a volte, lo caratterizza.
- Tagliate le zucchine a pezzetti, e fate lo stesso con le carote (lasciatele più spesse se volete sentirne la croccantezza, altrimenti tagliatele fini, magari a nastro con un pela patate).
- Aggiungete alla verdura già cotta il tofu a cubetti, i piselli già cotti, il riso, e le frittatine a cubetti: mescolate bene il tutto facendolo saltare per un paio di minuti nel wok (o nella padella classica) e aggiungete salsa di soia a piacere.
Frittata Vegana Senza Glutine: Un'Alternativa Salutare
La frittata vegana senza glutine è una preparazione senza uova che non ha nulla da invidiare alla frittata tradizionale. È anzi più leggera e digeribile perché contiene molti meno grassi rispetto alla frittata con le uova.
Il punto di forza di questo piatto è tutto nel suo ingrediente principale: la farina di ceci che è ricca di proteine e di fibre e contiene un grasso cosiddetto buono, l’acido linoleico, che è un importante alleato della salute del cuore.
La farina di ceci è ricca anche di vitamine (soprattutto del gruppo B, E, A e C) e di sali minerali come potassio, calcio e fosforo. E, a differenza delle uova, non contiene colesterolo.
La realizzazione della frittata senza uova è davvero semplice e rapida, ma necessita di un periodo di riposo abbastanza lungo.
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La frittata può essere consumata sia calda, sia fredda. È un alimento decisamente salutare che dovremmo introdurre maggiormente nella nostra dieta quotidiana.
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