La Frittata Senza Uova, nota anche come Farifrittata, è una delle ricette vegane più apprezzate di sempre perché permette di portare in tavola una ricetta facile ma allo stesso tempo versatile. Proprio come la ricetta tradizionale infatti, anche la Frittata Vegana può essere personalizzata in base ai propri gusti e agli ingredienti di stagione. Dunque variando gli ingredienti potrete preparare ad esempio una sfiziosa Farifrittata con le Zucchine, oppure una gustosa Farifrittata di Cipolle.
Se siete tra coloro che nutrono una certa diffidenza nei confronti della Cucina Vegana sappiate che questa Frittata con Farina di Ceci assomiglia moltissimo alla classica Farinata Ligure, o Cecina: croccante fuori e morbida dentro, è davvero impossibile resisterle!
Come vedremo la Ricetta della Frittata Senza Uova è davvero semplicissima, vi basterà preparare la pastella con farina di ceci, acqua e farina di riso, da insaporire a piacere con erbe aromatiche o spezie e sarete già pronti per la cottura. Nulla di più semplice ma al contempo saporito, un Piatto Vegano ideale per una cena veloce in famiglia, ma perfetto anche come sfizioso antipasto o all’aperitivo.
Se volete provare altre gustose Ricette con la Farina di Ceci vi consigliamo di dare un’occhiata alle Frittelle di Farina di Ceci, alla Carbonara Vegana e alla Farinata di Ceci Ligure in Padella.
La frittata vegana senza glutine è una preparazione senza uova che non ha nulla da invidiare alla frittata tradizionale. È anzi più leggera e digeribile perché contiene molti meno grassi rispetto alla frittata con le uova. La frittata può essere consumata sia calda, sia fredda.
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Il punto di forza di questo piatto è tutto nel suo ingrediente principale: la farina di ceci che è ricca di proteine e di fibre e contiene un grasso cosiddetto buono, l’acido linoleico, che è un importante alleato della salute del cuore. La farina di ceci è ricca anche di vitamine (soprattutto del gruppo B, E, A e C) e di sali minerali come potassio, calcio e fosforo. E, a differenza delle uova, non contiene colesterolo. È un alimento decisamente salutare che dovremmo introdurre maggiormente nella nostra dieta quotidiana.
Ingredienti e Preparazione
La realizzazione della frittata senza uova è davvero semplice e rapida, ma necessita di un periodo di riposo abbastanza lungo. Ma oggi concentriamoci sulla frittata vegana senza glutine.
Frittata Senza Glutine Vegana
Preparate la pastella mescolando con una frusta le tre farine insieme, poi unite a poco a poco la bevanda di soia e amalgamate bene in modo che non ci siano grumi. Nel frattempo pulite e affettate i cipollotti e fateli stufare in una padella antiaderente insieme ad uno o due cucchiai d’olio e una presa di sale. Versate l’impasto nella stessa padella dove avete stufato i cipollotti che sarà ancora unta d’olio, al massimo aggiungetene ancora appena un goccino con un pennello da cucina. Coprite con un coperchio lasciando cuocere a fuoco basso.
Frittata di Riso Vegana
Se avete del riso in eccesso proveniente da preparazioni precedenti e non avete troppo tempo per stare ai fornelli, questa ricetta fa per voi. Unite il succo di limone, sale, pepe, curry, le erbe aromatiche tritate e il bicarbonato. Scaldate poco olio in una padella antiaderente e versate il composto. Appiattitelo e livellatelo. Ultimate la cottura poi ponete la farifrittata di riso su un piatto con della carta da cucina, per far assorbire l’olio in eccesso.
Frittata di Patate Vegana
Laviamo e peliamo le patate e la cipolla. Con l'aiuto di una grattugia elettrica (o una semplice grattugia a mano) grattugiamo le patate ed affettiamo sottilmente la cipolla. Mettiamo il tutto in una ciotola ed aggiungiamo: la farina di riso, il lievito alimentare, la paprika, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescoliamo. Con dell'olio extravergine d'oliva ungiamo il fondo di un padellino antiaderente (circa 18cm di diametro), distribuiamo il composto sulla sua superfice e cuociamo 10 minuti per lato a fiamma bassa, comunque fino a doratura. Giriamo delicatamente.
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Come Preparare la Frittata Senza Uova: La Ricetta Passo Passo
E ora allacciamo i grembiuli e ingredienti a portata di mano: oggi prepariamo insieme una sfiziosa Frittata Senza Uova!
- Per preparare la Frittata senza Uova cominciate mettendo in una ciotola la farina di ceci e la farina di riso.
- Versate a filo l’acqua, mescolando con una frusta da cucina in modo da ottenere un composto liquido e privo di grumi.
- Aggiungete le erbe e le spezie a piacere e regolate di sale e pepe.
- Riscaldate una padella antiaderente in cui avrete versato un filo d’olio Evo e cuocete la Frittata Senza Uova con il coperchio, a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
- Quando la base sarà cotta, giratela e proseguite con altri 10 minuti di cottura.
Una volta pronta la pastella, per renderla più digeribile, puoi farla riposare in frigo per 2-3 ore. Posiziona la padella sul fuoco e lasciala scaldare per bene, prima di versare la pastella. Cuoci la farifrittata con il coperchio a fuoco bassissimo. Non la muovere per i primi minuti. Dopo qualche minuto, solleva il coperchio e verifica la cottura. Te ne accorgerai dai bordi che saranno un po’ scuriti.
Se, invece, preferisci una cottura più lenta ma leggera e light, opta per il forno. La ricetta della farifrittata che condivido oggi con te è cotta in forno, quindi è light e contiene la vellutata vegetale Zuegg bio con zucca, carota e zenzero. Per questo motivo, ha una consistenza più morbida ed è molto saporita. Ovviamente, si presta a mille varianti, puoi personalizzarla come vuoi.
Setaccia in una ciotola la farina di ceci, aggiungi il sale, l’acqua e la purea di zucca. Mescola con un cucchiaio o con una frusta a mano, per eliminare eventuali grumi. Rivesti con carta da forno una teglia quadrata, spennella con olio evo e versa l’impasto. Inforna la farifrittata e lasciala cuocere per 25-30 minuti. Conserva la farifrittata in frigo e consumala- riscaldata in padella per qualche istante-entro 2-3 giorni.
La frittata vegana è una frittata senza colesterolo, perchè a base di farina di ceci: per questo è anche una ricetta naturalmente senza glutine e senza lievito; è una rivisitazione della celebre cecina toscana e una preparazione molto semplice e nutriente, adatta a chi non può mangiare uova o a chi segue un’alimentazione green. Chiamata anche farifrittata, questo piatto contiene calcio, fosforo e ferro e proteine vegetali.
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