Con il gran caldo, la voglia di gelato si fa impellente! In estate si ha spesso voglia di qualcosa di dolce e fresco, ma cosa fare se si sta seguendo un regime alimentare ben preciso? Il gelato proteico potrebbe essere la soluzione giusta che fa per te.
Ecco perché sono state create diverse ricette per preparare un gelato light fatto in casa sano, senza zucchero, senza addensanti e facilissimo da preparare. Non si credeva che preparare un buon gelato fit fatto in casa, senza gelatiera, fosse così semplice; una volta individuati i giusti ingredienti e le giuste dosi ci si deve ricredere!
Ricette Base per Gelato Light Fatto in Casa
Il gelato fatto in casa è una delle cose più facili da preparare, basta scegliere della buona frutta, meglio se matura. Questo metodo è perfetto per la frutta già morbida: pesca, melone, albicocche, banana, kiwi, fragole. Per mele e pere o frutti più duri sarà meglio frullare una prima volta, prima di congelare (ad esempio in stampini da ghiaccio) e frullare nuovamente, al momento opportuno.
Gelato Fresco e Veloce
Per un gelato fresco e veloce: Una volta lavata e tagliata, la frutta, mettetela in dei sacchetti gelo per almeno 5-6 ore, dopo di che frullate i pezzi congelati che volete gustare (pesca, albicocche, melone, anguria, kiwi, fragole) aggiungete un po' di latte vegetale per amalgamare e cannella se preferite. Continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, aiutandovi di tanto in tanto con una spatolina per amalgamare. Una volta trasferito il composto nelle coppe è pronto per essere gustato. Non è necessario aggiungere zucchero perché la frutta di per sé è già dolce.
Gelato al Cioccolato
Per un gelato al cioccolato unite il cioccolato fondente (o di altro tipo, sciolto a bagnomaria) alla panna vegetale, allo yogurt o al latte (vegetale o di cocco) e congelate il composto ottenuto. Un giro di frullatore ed ecco di nuovo il goloso gelato pronto per voi. A questa c'è anche un'altra versione, al posto della panna vegetale o del latte di cocco, frullate 100 gr di banana congelata, aggiungete un cucchiaino di crema di arachidi e un cucchiaio di cacao. Frullate fino a quando il composto diventa omogeneo e cremoso, senza dimenticare di aggiungere un po' di latte vegetale per renderlo più morbido.
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Gelato alla Crema di Nocciola
Per un gelato alla crema di nocciola: 500 ml di latte di cocco, 200g di crema alla nocciola , i semi di 1/2 baccello di vaniglia intero, 50g di nocciole leggermente tostate. Amalgama tutti gli ingredienti in una ciotola. Copri con la pellicola trasparente facendo in modo che aderisca bene alla superficie. Metti nel freezer e rimescola, aiutandoti con una forchetta (o con un mixer elettrico) ogni 1h per tre volte. Lascia nel freezer fino al momento di mangiarlo.
Ricette di Gelato Proteico
Ottimo per favorire la crescita e il mantenimento della massa muscolare, il gelato proteico si può preparare in casa in poche mosse: tutto ciò che ti occorre sono pochi e semplici ingredienti e non hai neanche bisogno di usare la gelatiera.
- Ideali quando i tuoi muscoli hanno bisogno di essere alimentati con proteine e carboidrati, mentre gli unici zuccheri presenti sono quelli naturali delle banane.
Ecco alcune ricette facili e golose da provare quest'estate:
1. Gelato Proteico con Soli 3 Ingredienti
Preparare il gelato proteico non è mai stato così semplice con questa ricetta! Le banane surgelate saranno l'ingrediente segreto per rendere il vostro gelato estremamente cremoso.
Ingredienti:
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- 4 banane
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- Latte
Procedimento:
- Rivestire una teglia con carta da forno. Taglia le banane e mettile in modo uniforme sul vassoio.
- Collocare il vassoio nel congelatore per 2-3 ore o fino a quando non è completamente congelato.
- Una volta congelato, estrai le banane dal congelatore e inseriscile in un robot da cucina.
- Aggiungere il burro di arachidi e una spruzzata di latte. Mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
- Infine, per servire, basta raccogliere in una ciotola. Aggiungere sciroppo senza zucchero al gusto che preferisci.
Valori Nutrizionali: Calorie 203kcal - Grassi 6g - Carboidrati 36g - Proteine 4g
2. Gelato Proteico alla Banana (Vegano)
Ingredienti (per 8 porzioni):
- 500g di banane congelate
- 4-6 misurini di Impact Whey Protein gusto vaniglia (o 3 misurini di Miscela Vegana)
- 250ml di yogurt senza grassi (o versione senza lattosio)
- 50ml di latte (a scelta)
Preparazione:
- Frullare tutti gli ingredienti fino a renderli omogenei.
- Fare attenzione a non frullare troppo la miscela poiché inizierà a scaldarsi e a diventare troppo liquefatta.
- Versare il gelato rimasto in un contenitore Tupperware sigillabile e congelare per più porzioni.
- Per mantenere il gelato proteico cremoso, mescolare ogni ora per le prime 4 ore di congelamento (opzionale).
- Completare la ricetta aggiungendo la guarnizione (salutare) che preferite - come cannella, granella di semi di cacao, mirtilli o sciroppo senza zucchero.
3. Gelato Proteico alla Barretta 6 Strati
Ingredienti (per 8 porzioni):
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- 300 g di yogurt greco
- 1 misurino di impact whey alla vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- barretta 6 strati di torta in torta di compleanno o biscotti e crema
Preparazione:
- Sbatti insieme lo yogurt greco, Impact whey, l'estratto di vaniglia e la cannella e trasferiscili in un piccolo barattolo di pane.
- Quindi, mescolare la barretta dei 6 strati e aggiungerla alla miscela di gelato.
- In seguito, mescolare la barretta nella miscela e posizionare lo stampo in un congelatore.
- Infine, congelare per almeno 2 ore. Lascia il tuo gelato a sciogliersi per alcuni minuti prima di infilare.
- Per concludere, mischiare con dell'acqua, metterlo in freezer ed il vostro gelato proteico estremamente cremoso sarà pronto!
4. Gelato al Lampone (Senza Latticini)
Ingredienti:
- 1 banana, tagliata in pezzi da 2 cm
- 150 g di lamponi maturi
- Qualche goccia di latte di mandorla
- 1 misurino (30g) Impact whey protein (Vaniglia o Lampone)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- Noci pecan tostate, per guarnire
Preparazione:
- Foderare un vassoio con carta da forno e distribuire uniformemente i lamponi e i pezzi di banana.
- Mettere il vassoio nel congelatore e congelare per almeno quattro ore, o durante la notte.
- Per preparare il gelato, togliere la frutta dal freezer per scongelarla per ca. cinque minuti.
- Mettere la frutta e tutti gli altri ingredienti - a parte le noci pecan - nel frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
- Servire e condire il gelato proteico con le noci pecan.
5. Gelato Proteico al Biscotto
Ingredienti:
Per l'impasto dei biscotti:
- 20 g di mandorle tritate
- 25 g di farina d'avena
- 1 misurino di impact whey protein (vaniglia)
- 30 g di burro di arachidi cremoso
- 1 cucchiaio di sciroppo senza zucchero
- 1 cucchiaio di 100% olio di cocco
Per il gelato proteico:
- 200 g di yogurt senza grassi
- 1 misurino di impact whey protein (vaniglia)
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 4 banane surgelate (a fette)
- 30 g di scaglie di cioccolato
Preparazione:
- Preparare la pastella di biscotto: Aggiungere tutti gli ingredienti della pasta per biscotti in una ciotola grande e mescolare bene fino a quando la miscela raggiunge una consistenza densa.
- Aggiungere tutti gli ingredienti per il gelato a un frullatore o robot da cucina e frullare fino a quando non ci sono grumi.
- Trasferisci la miscela di gelato in una teglia o in una vaschetta per gelato.
- Arrotolare il composto di pasta per biscotti in palline e aggiungerli al gelato ad intervalli regolari.
- Mettere il gelato nel congelatore e congelare durante la notte.
Valori Nutrizionali: Calorie 366kcal - Grassi 13g - Carboidrati 45g - Proteine 18.6g
Altre Ricette Creative
Gelato Light al Cioccolato
Ingredienti:
- Yogurt
- Dolcificante (tipo stevia)
- Aroma alla vaniglia
- Cacao
Procedimento:
- Iniziate mescolando in un recipiente lo yogurt con il dolcificante e circa 20 gocce di aroma alla vaniglia, aggiungendo poi il cacao e amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Il gelato light va quindi messo in freezer a riposare e va rimescolato ogni 30 minuti per evitare che si formino i cristalli di ghiaccio.
Gelato al Caffè
Ingredienti:
- Banane congelate
- Caffè solubile
- Yogurt light
- Dolcificante
Procedimento:
- Mescolate in un frullatore le banane congelate, un cucchiaio di caffè solubile, due cucchiai abbondanti di yogurt light e la quantità desiderata di dolcificante.
- Frullate fino ad ottenere un composto molto cremoso.
Gelato al Pistacchio
Ingredienti:
- 100 g banana congelata
- 1 cucchiaino burro di pistacchio
- 1 cucchiaino farina di pistacchio
- 10 g proteine in polvere al gusto vaniglia (opzionale)
Procedimento:
- Nel frullatore unisci le rondelle di banana con la farina di pistacchio, le proteine in polvere e il burro di pistacchio.
- Frulla a scatti fino a che ottieni una crema omogenea.
- Poni il gelato in un cono per gelato o in una coppetta.
- Cospargi con poca granella di pistacchio e gusta.
Gelato alla Pesca e Ricotta
Ingredienti:
- 2 pesche congelate
- 40 g ricotta light
- 10 g proteine in polvere al gusto vaniglia (opzionale)
- 1 cucchiaio latte scremato o yogurt greco 0 grassi
Procedimento:
- Nel frullatore unisci le pesche con la ricotta, il latte o lo yogurt e le proteine in polvere (se non usi le proteine aggiungi un po’ di dolcificante e poca essenza di vaniglia).
- Frulla a scatti fino a che ottieni una crema omogenea, poni in un cono per gelato o in una coppetta e servi.
Gelato al Cacao e Cocco
Ingredienti:
- 100 g banana congelata
- 1 cucchiaino cocco rapè
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 10 g proteine in polvere al cioccolato (opzionale)
- 3 cucchiai latte scremato
Procedimento:
- Nel frullatore unisci la banana congelata con il cocco rapè, il cacao, il latte e le proteine in polvere.
- Frulla a scatti fino a che ottieni una crema omogenea, poni in un cono per gelato o in una coppetta, decora con scaglie di cocco e servi.
Gelato al Burro di Arachidi
Ingredienti:
- 100 g banana congelata
- 1 cucchiaio yogurt greco 0 grassi
- 10 g burro di arachidi crunchy (con pezzetti di arachidi)
- 1 cucchiaino polvere di maca (opzionale)
Procedimento:
- Nel frullatore unisci la banana congelata con lo yogurt e la polvere di maca.
- Frulla a scatti fino a che ottieni una crema omogenea.
- Amalgama con il burro di arachidi, poni un cono per gelato o in una coppetta e servi.
Gelato al Caffè e Muesli
Ingredienti:
- 100 g banana congelata
- 1 cucchiaino caffè solubile
- 1 cucchiaio yogurt greco 0 grassi
- Dolcificante q.b.
- 10 g muesli (opzionale)
Procedimento:
- Nel frullatore unisci la banana congelata con lo yogurt, il dolcificante e il caffè solubile.
- Frulla a scatti fino a che ottieni una crema omogenea.
Consigli Utili
- Il gelato ha la consistenza migliore dopo ca. 5 ore nel congelatore.
- Puoi anche conservare il gelato per un po' nel congelatore e ottenere una consistenza simile estraendo il gelato per ca.
Sperimenta con queste ricette e crea il tuo gelato dietetico perfetto per un'estate all'insegna del gusto e della salute!