La ricetta del gelato ai fichi è perfetta per chi ama questo frutto e desidera trasformarlo in una merenda super golosa. Hai mai pensato di preparare il gelato ai fichi (con o senza gelatiera)? Stiamo per farvi scoprire che il gusto che tanto amate e, fino a ora avete gustato solo in gelateria, è replicabile anche a casa.
Il gelato ai fichi con la ricetta vegan da fare in casa rappresenta una delizia per il palato. E’ sano, leggero e privo di alimenti di origine animale. Gli ingredienti per fare il gelato al fico fresco non sono poi molti: puntate, però, sulla loro qualità per ottenere il migliore dei risultati. In questo caso dovrete utilizzare panna e latte vegetali. In quanto a quest’ultimo potrete sbizzarrirvi tra quello di soia, di riso o, perchè no, di mandorle.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta base che vi proponiamo prevedere l’utilizzo di tre ingredienti: fichi ben maturi, latte e zucchero. Oltre alla ricetta più semplice, preparata con i suddetti ingredienti, potete realizzare senza difficoltà aggiuntive un delizioso gelato fichi e noci. Mai abbinamento fu più azzeccato e poi, se amate i sapori speziati, una punta di cannella darà al preparato un sapore indimenticabile. Un altro modo per arricchirlo è aggiungere, una volta terminata la fase di mantecatura, dei fichi secchi tritati al coltello.
Gelato ai Fichi Vegano: Ingredienti Alternativi
Volendo è possibile realizzare il gelato ai fichi utilizzando una bevanda vegetale al posto del latte vaccino. Via libera a latte di mandorla o di riso, ma anche latte senza lattosio in caso di intolleranze. Tenete però presente che in questi casi, pur non rinunciando al gusto intenso dei fichi, perderete un po’ della cremosità del gelato.
Come Preparare il Gelato ai Fichi con la Gelatiera
- Colate il latte con lo sciroppo d'acero.
- Sbucciate e frullate i fichi.
- Versate i fichi frullati nel latte di mandorle.
- Fate fare la pre-refrigerazione alla gelatiera Gelato Expert.
- Azionate il programma gelato artigianale e versate il vostro contenuto nella gelatiera.
- Coprite e lasciate in preparazione sino a quando la macchina si fermerà automaticamente.
- Servite il vostro gelato con dei pezzi di fichi tagliati e mandorle a lamelle.
Le ricette degli internauti non sono testate nuovamente dalla Magimix.
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Preparazione del Gelato ai Fichi Senza Gelatiera
Per fare il gelato di fichi senza gelatiera dovrete solo congelare la polpa dei fichi, un paio di ore prima della preparazione oppure il giorno precedente. Il risultato sarà davvero stupefacente. Infatti, avrete un gelato dalla consistenza super cremosa e dal sapore unico.
Per preparare il gelato di fichi senza gelatiera trasferite il composto in una ciotola adatta al freezer e riponetelo al suo interno. In un tegame versate lo zucchero e poca acqua. Accendete la fiamma ed una volta che si sarà ottenuto un composto omogeneo, unite i fichi e fateli cuocere per circa 5 minuti. Spolverate di cannella e fate raffreddare. Adesso montate la panna vegetale fredda di frigo con le fruste elettriche, unite, a filo, il latte vegetale anch’esso freddo, ma senza fare smontare la panna, quindi aggiungete anche i fichi. Mescolate bene e trasferite nella gelatiera. Azionatela per il tempo necessario (ci vorrano circa 30 minuti) quindi prelevate il composto ottenuto e trasferitelo all’interno di una ciotola, pronto da servire.
Ricetta Alternativa Senza Zucchero e Latticini
Il gelato di fichi senza gelatiera è una cremosa delizia, fatta con sola frutta e senza zucchero. Per preparare questo dessert dovrete utilizzare solo tre ingredienti (fichi, banana e cannella), frullare il tutto e gustare. Quindi, non dovrete inserire zucchero o latte o panna!
Passaggi Aggiuntivi per un Gelato Perfetto
- Nel frattempo laveremo i fichi sotto acqua corrente, li priveremo della buccia e li apriremo a metà per controllare che siano buoni.
- Mettiamoli in un frullatore insieme al miele, un pizzico di sale, il succo del limone e la sua buccia grattugiata molto finemente e frulliamo il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Il succo di limone, oltre ad evitare che i fichi si ossidino e prendano un colore poco invitante, aiuta ad esaltare il sapore della frutta.
- Riprendiamo la panna montata e aggiungiamola delicatamente al composto di fichi, mescolando con un movimento dal basso verso l’alto.
- Travasiamo il nostro gelato ai fichi nel contenitore freddo, chiudiamolo e poniamolo in freezer per circa 3 ore.
- Trascorso il tempo tiriamo fuori il gelato e, aiutandoci con una forchetta, rompiamo le parti già gelate, mescoliamo di nuovo il tutto e lasciamolo poi maturare in freezer per almeno una notte.
Consigli Utili
Un altro trucco per non far ghiacciare il gelato è unire una parte alcolica: basteranno circa 20-30 ml di brandy o un altro liquore a vostra scelta (ottimo il limoncello). Il gelato così preparato può essere conservato in freezer per 2-3 settimane.
Come Conservare i Fichi
Se avete la fortuna di avere a disposizione moltissimi fichi, magari raccolti da voi, per conservarli più a lungo potete essiccarli (anche con la mandorla al centro come si è soliti fare nel Sud Italia) oppure preparare una deliziosa marmellata di fichi, anche senza zucchero.
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