Tra i gusti di gelato in assoluto più richiesti, c’è il gelato al cioccolato. Molto probabilmente, la cosa che anche tu apprezzi di più del gelato al cioccolato è l’aroma intenso del cacao.
Vuoi provare questa deliziosa alternativa leggera al classico gelato al cioccolato? Perché non provi Squp? Squp è il gelato vegetale che impiega soltanto cacao di qualità selezionata, proveniente dalla Valle dell’Apurimac, in Perù. E non contiene lattosio! Sai quali sono le caratteristiche del nostro gelato vegano?
Gelato Artigianale Senza Zuccheri: Perfecto® Linea Zero
Gelato confezionato artigianale, senza zuccheri e ipocalorico al cioccolato fondente a base acqua, prodotto con massa di cacao monorigine. Perfecto® Linea Zero è un gelato confezionato senza zuccheri, senza glutine, senza soia, senza uova, a ridotto contenuto calorico, senza conservanti, senza coloranti artificiali, senza emulsionanti e dedicato a tutte le esigenze dietetiche.
Tutti i gusti della linea zero sono a base acqua e possono essere mangiati da soggetti intolleranti al lattosio e da persone che seguono dieta vegetariana di tipo vegano, perché non contengono, inoltre, le uova, e sono quindi prive di ingredienti di provenienza animale. Nella Linea Zero il saccarosio è stato sostituito da una miscela di Eritritolo e Maltitolo, due dolcificanti che permettono di ridurre ulteriormente l!apporto calorico tra il 60 ed il 70%.
Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale
Le Eccellenze di Prezzemolo & Vitale è una categoria speciale che racchiude una selezione esclusiva di prodotti Made in Italy che provengono da alcune delle migliori realtà del territorio. I prodotti di questa categoria hanno una storia e un sapore delizioso. Te ne accorgerai provandone uno dei tanti che arricchiscono la nostra selezione. Sappiamo quanto è importante il rispetto della natura. Senza, non ci sarebbero prodotti genuinamente buoni.
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Tra le Eccellenze troverai prodotti biologici, coltivati e prodotti senza l'uso di sostanze chimiche sintetiche e prodotti 100% naturali. Se segui una dieta senza carne, pesce o prodotti derivati dagli animali, sei nel posto giusto. Tra le Eccellenze della nostra selezione trovi anche prodotti vegani e vegetariani, che rispettano le tue scelte senza compromessi. A tua disposizione troverai i migliori marchi, prodotti che probabilmente già conosci e altri che ti stupiranno.
Come Preparare il Gelato al Cioccolato Fondente Senza Latte in Casa
Ecco una ricetta semplice per preparare un delizioso gelato al cioccolato fondente senza latte:
- Versare l'acqua in una casseruola e portare a bollore.
- Tritare il cioccolato fondente.
- Quando l'acqua sfiora il bollore, unire lo zucchero di canna, il cacao amaro e mischiare con il frustino.
- Unire il cioccolato fondente tritato, continuando a mescolare: si dovrà ottenere una miscela liquida e vellutata.
- Lasciar raffreddare completamente la miscela, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Riporre la miscela in frigo per almeno 8 ore.
- Versare la miscela nella gelatiera e lasciar mantecare per circa 30 minuti.
- Riporre il sorbetto (o gelato base acqua) in una vaschetta e lasciar consolidare in congelatore per un paio d'ore.
Consigli Utili
- Per accentuare ulteriormente il sapore del cacao, è possibile aggiungere 10 g di inulina alla miscela: l'inulina è una fibra solubile, indigeribile dall'organismo umano, che nei gelati costituisce un ingrediente funzionale perché in grado di accentuare l'aroma ed il gusto della miscela, rendendo il gelato più cremoso e corposo.
- Il tempo di riposo (maturazione della miscela) è indispensabile per permettere agli ingredienti secchi di idratarsi alla perfezione, riducendo nello stesso tempo il rischio che si formino cristalli di ghiaccio grossolani.
Senza Gelatiera
Il gelato si può ottenere anche senza gelatiera. In questo caso, è necessario versare la miscela su una vaschetta dai bordi bassi, dunque riporre in congelatore per almeno 4-5 ore: in questo periodo, è importante mescolare spessissimo il gelato per rompere i cristalli di ghiaccio, favorendo quanto possibile la cremosità dello stesso.
Come Servire
Servire il sorbetto in coppette: si può abbinare a panna vegetale oppure può essere affogato nel caffè.
Gelato: Un Piacere Consapevole
Chi può resistere ad una dolce e fresca porzione di gelato? Gli ingredienti del gelato sono il latte e/o la panna, lo zucchero, le uova e altri ingredienti specifici che contraddistinguono il tipo di gelato sia dal punto di vista organolettico che calorico come, ad esempio, la frutta, il cioccolato o granella di frutta secca.
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Il gelato esiste di svariati gusti e tipi, ma principalmente si distinguono i gelati artigianali e i gelati industriali e quelli a base di frutta o a base di creme. I gelati alla crema presentano un maggior contenuto di latte e uova rispetto alle varianti alla frutta, ecco perché hanno una maggior contenuto calorico. I gelati alla frutta hanno la stessa quantità di zuccheri rispetto a quelli a base di crema, ma minori quantità di grassi e proteine. Questo aspetto porta ad una minore densità calorica.
Calorie e Consigli
Per quanto riguarda coni e gelati, di solito il cono classico (quello più leggero e meno croccante) apporta circa 10-15 kcal, così come il biscotto. Consumalo come spuntino: cenare con il gelato non è proprio l’ideale perché non è un pasto bilanciato. La chiave sta in un consumo equilibrato e nella scelta consapevole delle porzioni. Quindi se lo mangi sporadicamente scegli il gelato che ti piace di più!
Il gelato più calorico è di solito quello a base di crema a cui vengono aggiunti anche altri ingredienti come pezzi di biscotti, cioccolato, sciroppi, frutta secca. Alcuni esempi solo il gusto cookies o tiramisù con circa 250kcal/100g. Per quanto riguarda i gelati artigianali i meno calorici sono i gusti a base di frutta in coppetta, mentre per i gelati confezionati il meno calorico in assoluto è il ghiacciolo con 50-70kcal (se lo consideriamo un gelato). Ma ha senso scegliere il gelato meno caloricoper non ingrassare? Nessun alimento fa ingrassare, quanto meno il gelato. E’ l’assumere troppe calorie rispetto al proprio fabbisogno calorico a far incrementare la massa grassa.
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