Il gelato vegano senza gelatiera è una ricetta che non può mancare nel proprio ricettario, così da essere sempre pronti in caso di voglia improvvisa di gelato. Preparare gelati vegani fatti in casa è più facile di quanto si pensi, e il gelato vegano più famoso si prepara con la banana.
Perché Scegliere il Gelato Vegano alla Banana?
Soprattutto quando arriva l'estate, la voglia di rinfrescarci con un dessert goloso, sano e genuino, diventa una vera e propria necessità. Per preparare il gelato potrai sfruttare le banane anche molto mature che altrimenti dovresti gettare via. Questa ricetta è adatta anche a chi non mangia le uova perché vegano o a causa di allergie e intolleranze.
Il gelato alla banana vegan senza uova è facilissimo da fare. È quindi una ricetta naturalmente senza glutine e senza lattosio, perfetta per chi ne è intollerante e per chi segue un regime alimentare vegano. Fare gelati vegani fatti in casa è un ottimo modo per godersi un dessert fresco, sano e sostenibile. Senza latticini, glutine o zuccheri raffinati, i gelati vegani fatti in casa sono una merenda leggera, divertente da preparare, e adatta a tutta la famiglia.
Negli ultimi anni si è diffusa la ricetta di un sorta di gelato realizzato esclusivamente con la banana congelata. La consistenza ricorda meravigliosamente un gelato alla crema e il gusto è gradevolissimo e dolce senza la necessità di aggiungere zucchero. Non serve panna, non serve latte, non serve zucchero, non serve nemmeno la gelatiera.
Vantaggi del Gelato di Banana Fatto in Casa
- È sano e genuino
- È economico
- Non contiene zuccheri aggiunti
- È personalizzabile
Ingredienti Base
Bastano pochi ingredienti naturali, nessun derivato animale e un frullatore potente. Il “nice cream” nasce proprio da lì: banana matura, tagliata a rondelle e congelata.
Leggi anche: Informazioni Nutrizionali Gelato
- Banane mature
- Latte di mandorle (o altra bevanda vegetale)
- Eventuali altri ingredienti per aromatizzare (cacao, frutta, ecc.)
Ricetta Base del Gelato Vegano alla Banana
Ecco come preparare un delizioso gelato vegano alla banana in pochi semplici passaggi:
- Sbuccia e taglia le banane a rondelle.
- Riponetele in un contenitore e mettetele in congelatore per almeno 24 ore.
- Trascorso il tempo di congelamento delle banane prelevatele dal congelatore e mettete nella ciotola del robot da cucina.
- Frulla tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia aggiungendo un paio di cucchiai di acqua o bevanda di riso/mandorla/nocciola.
- Trasferisci il composto in un contenitore ermetico adatto al congelatore.
- Ora trasferite la ciotola nel freezer e lasciate riposare per circa 4 o 5 ore.
- Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per qualche minuto per ammorbidirlo leggermente.
- Con l’aiuto di un cucchiaio o utilizzando un dosatore per gelato mettetelo nelle coppette, decorate e servite.
Consigli Utili
- Scegliere banane molto mature: Più mature sono, più dolce e cremoso sarà il gelato.
- Tagliare le banane a fettine sottili: In modo si scongelino più velocemente e il frullatore faccia meno fatica a frullarle.
- Succo di limone: Se volete mantenere più acceso il colore ed evitare cha la frutta si annerisca, mescolate le fettine di banana con del succo di limone (il sapore però risulterà più acidulo).
- Frullare gentilmente: Frullate a piccoli colpi per non sovraccaricare e rischiare di fondere il motorino del frullatore, specie se ne usate uno ad immersione.
Varianti Golose
Potete personalizzarlo come più vi piace e rendere la banana solo la base cremosa. Con questo metodo, potete creare un’infinità di gusti e scatenare la vostra fantasia. La cosa importante è scegliere come frutta base sempre le banane oppure l’avocado, perché contengono pochissima acqua.
Gelato Vegano al Cioccolato
Preparare il gelato vegano al cioccolato è veramente semplicissimo. Con il cioccolato è semplicemente delizioso questo gelato, il sapore della banana non si sente. Se utilizzate invece, al posto del cacao altri tipi di frutta, il sapore della banana uscirà un pochino.
Ingredienti:
- 3 Banane (medie)
- 30 g Cacao amaro in polvere
- q.b. Latte di mandorle
Preparazione:
- Sbucciate le banane mature e tagliatele a pezzi non troppo grandi.
- Trascorso il tempo di congelamento delle banane prelevatele dal congelatore e mettete nella ciotola del robot da cucina. Montate le lame in acciaio.
- Aggiungete il cacao amaro in polvere e azionate il robot.
- Versate il latte di mandorle ben freddo, quanto basta per rendere cremoso il gelato. Non esagerate altrimenti si scioglierà tutto.
- Servite subito nelle coppette individuali, guarnendo con fettine di banana, nocciole tritate, pistacchi o cocco.
Gelato Vegano alla Fragola
Se sostituite il cacao amaro con altre tipologie di frutta, otterrete un buonissimo gelato vegano alla frutta, ma il sapore della banana sarà un presente.
Ingredienti:
- 3 banane congelate
- 100 g di fragole mature e congelate
- q.b. latte di mandorla
Preparazione:
Frullate le banane e le fragole insieme nel robot aggiungendo un pochino di latte di mandorla freddo per renderlo cremoso.
Leggi anche: Gelato Vegano Fatto in Casa
Altre Idee Golose
- Gelato di banana alla stracciatella: Aggiungete alla fine gocce di cioccolato fondente.
- Gelato di banana al cocco: Aggiungete alla fine un cucchiaio di cocco rapè.
- Gelato di banana alle mandorle: Aggiungete un cucchiaio di crema di mandorle e mescolate tutto insieme.
Idee alla Frutta
Scegliete da abbinare frutta non troppo acquosa per evitare che il gelato risulti liquido o ghiacciato. No quindi a melone, anguria, pesca, sì a mirtilli, lamponi, albicocche, ciliegie snocciolate, fragole o papaia. La quantità deve essere meno della metà della banana, per non perdere la consistenza cremosa.
Gelato Vegano alla Banana con il Bimby
Il gelato alla banana vegan senza uova è facilissimo da fare grazie all’aiuto del Bimby. Se invece avete il bimby, l’operazione sarà più semplice e veloce.
Con Bimby TM31
- Mettere nel boccale lo zucchero e i semini della vaniglia: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le banane congelate: 10 sec. vel. 5.
- Aggiungere il latte di soia: 1 min. vel.
Senza Bimby
Se invece non avete il bimby, potete ottenere lo stesso risultato frullando a intermittenza, con un robusto robot da cucina, fino a raggiungere una consistenza cremosa. L’operazione durerà qualche minuto in più e, dovendo frullare più a lungo, può accadere che il gelato diventi troppo morbido.
Come Conservare il Gelato Vegano
I gelati vegani espressi sono perfetti appena fatti, ma si possono anche versare in stampi da ghiacciolo o barattoli e conservare nel freezer.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Banana | 1 media |
| Cacao amaro | 1 cucchiaio |
| Latte di mandorla | q.b. |
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