Con l’estate e l’arrivo del grande caldo è quasi impossibile rinunciare ad un fresco ghiacciolo per trovare un po’ di refrigerio nei momenti di pausa. Il caldo estivo ti sta asfissiando? Hai bisogno di rinfrescarti ma non hai alcuna voglia di rimpizzarti di zuccheri aggiunti e di gelati acquistati al supermercato? Sei esattamente nel posto giusto!
I ghiaccioli sono semplicissimi da preparare in casa, opportunità che vi permetterà di scegliere i gusti e le varianti che preferite e di ottenere dei prodotti completamente naturali e privi di coloranti artificiali. Prepararli è un gioco da ragazzi. Basta decidere cosa metterci dentro tra frutta, yogurt, latte o verdure, frullare tutto e congelare. Ti faremo conoscere delle ricette facili e golose per preparare dei ghiaccioli rinfrescanti e ad alto contenuto proteico grazie alla presenza di BCAA e proteine in polvere, ideali per le giornate estive afose.
Poche calorie e pochi zuccheri per dei dolcetti estivi che puoi benissimo consumare prima e post workout. I ghiaccioli senza zucchero sono dolci gelati che vengono preparati senza l’aggiunta di quest’ultimo. Sono un’alternativa più salutare ai ghiaccioli tradizionali, spesso ricchi di zuccheri raffinati oltre che di additivi.
Per dolcificare i vostri ghiaccioli potrete scegliere, a seconda dei vostri gusti, tra le possibili alternative allo zucchero, come la stevia, il malto di riso o lo sciroppo d'acero. Se proprio non volete rinunciare alla dolcezza e preferite aggiungere un dolcificante al vostro composto base, utilizzate il fruttosio che è lo zucchero della frutta, o anche la stevia che è uno zucchero naturale, che però ha un leggero retrogusto di liquirizia. Ricordate sempre di tirar fuori dal freezer i vostri ghiaccioli qualche minuto prima di servirli e scaldate gli stampini con le mani.
Le operazioni di preparazione saranno facilitate se avrete a vostra disposizione delle formine apposite per la preparazione dei ghiaccioli. Se proprio non avete la possibilità di reperirle, non disperate. Avrete infatti trovato l’occasione giusta per riutilizzare gli stecchini in legno dei ghiaccioli acquistati in precedenza e bicchierini o barattolini di plastica. Potrete utilizzarli praticamente all’infinito se farete attenzione a non romperli. Se non avete in casa gli stampini per ghiaccioli, potete comunque prepararli in modo creativo.
Leggi anche: Ghiaccioli senza zucchero: la guida
Preparate la miscela e versatela in bicchieri di plastica o carta, nelle tazzine, nei bicchierini o vasetti di vetro o altro piccolo contenitore, lasciando uno spazio vuoto in cima. Coprite i bicchieri con alluminio e inserite uno stecchino da gelato o un cucchiaino di plastica al centro. Metteteli nel congelatore per 4-6 ore o per tutta la notte. Se opterete per questa soluzione, ricordatevi che dovrete inserire lo stecchino in legno all’interno del vostro ghiacciolo quando non si sarà ancora completamente solidificato. Iniziate a controllare i vostri ghiaccioli dopo un’ora circa dall’inserimento nel freezer.
Ricette di Ghiaccioli Dietetici
1. Ghiacciolo proteico alle Clear Whey Isolate
Protagonista dell'allenamento estivo, è un integratore proteico che fornisce 20 g di proteine insieme a 4 g di BCAA e 3 g di glutammina, senza sapore o consistenza lattiginosa. Perfetto per rinfrescarti dopo l'allenamento o come trattamento serale estivo, dai un'occhiata a questi ghiaccioli Clear Whey.
Ingredienti (Per 4 ghiaccioli):
- 1 misurino Clear Whey Isolate (gusto mango e arancia)
- 300 ml di acqua
- Manciata di lamponi
- Manciata di fragole (a fette)
- Stampi per ghiacciolo
Preparazione:
- Aggiungi l'acqua e un misurino di Clear Whey Isolate in uno shaker.
- Agita bene e lascia riposare la bevanda per 15 secondi per consentire alla schiuma di stabilizzarsi.
- Nel frattempo, aggiungi la frutta allo stampo dei ghiaccioli.
- Quindi, versa il composto a base di clear whey negli stampi e congela per almeno 4 ore o per tutta la notte.
2. Ghiacciolo proteico ai BCAA gusto pesca
Dai una spinta ai tuoi BCAA preparando dei deliziosi ghiaccioli! Non avrai bisogno di utensili da cucina elaborati. Non ci credi? Basterà usare qualche bicchiere di plastica e bastoncini di legno per realizzare questi ghiaccioli. Sei pronto a dare sfogo alla tua fantasia?
Leggi anche: Ghiaccioli: un'analisi nutrizionale
Ingredienti (per 4 ghiaccioli):
- 3 misurini di BCAA (gusto tè alla pesca)
- 500ml di yogurt greco (classico o senza grassi)
- 100ml di succo di mela, arancia, o pesca
- 2 pesche fresche
Preparazione:
- Versa in un frullatore lo yogurt greco, il succo di frutta e gli integratori in polvere BCAA.
- Aziona il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nei bicchieri e copri ognuno di loro con carta stagnola.
- Utilizza un coltello per effetturare un piccolo taglio al centro della stagnola, dove inserire il bastoncino di legno.
- Metti in freezer per almeno 4 ore.
Valori nutrizionali (per ghiacciolo):
- Kcal: 131
- Proteine: 11g
- Carboidrati: 12g
- Grassi: 5g
3. Ghiacciolo proteico con copertura di cioccolato
Questa ricetta super semplice di è perfetta per l'estate: ti aiuta a soddisfare le tue esigenze quotidiane di proteine, mentre accontenti la tua voglia di dolce. Perfetti da mangiare sotto il sole estivo o anche come spuntino post workout.
Ingredienti (Per 6 ghiaccioli):
Leggi anche: Ghiaccioli Estivi Senza Zucchero
Per il gusto alla fragola:
- 50g di fragole (tritate)
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 1 misurino di Impact Whey Protein (vaniglia)
- 50 g di yogurt greco
- 125 ml di latte di mandorla
Per il burro di arachidi e banana:
- ½ banana
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave
- 1 misurino di Impact Whey Protein (vaniglia)
- 20 g di burro di arachidi
- 50 g di yogurt greco
- 125 ml di latte di mandorla
Per la copertura al cioccolato:
- 100 g di crema spalmabile fit al cioccolato al latte
- 1 cucchiaio di olio di cocco
Preparazione:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e aziona il mixer fino a ottenere un composto liscio.
- Versa la miscela in stampi per ghiaccioli, quindi riponi il tutto nel congelatore per almeno 8 ore o tutta la notte.
- Quando i tuoi ghiaccioli sono pronti, prepara la guarnizione. Versa la crema fit al cioccolato e l'olio di cocco in una ciotola e riponila nel microonde per un minuto. Dopodiché, lascia sciogliere il tutto nel microonde mescolando ogni 20 secondi fino a quando il cioccolato non si scioglie del tutto.
- Versa il cioccolato fuso in un bicchiere, tira fuori i ghiaccioli dal congelatore e immergine una parte nel cioccolato fuso.
- Riponi il tutto in congelatore per 30 minuti poi servi i tuoi ghiaccioli fit con copertura di cioccolato.
Valori nutrizionali (per ghiacciolo):
- Ghiaccioli al burro d'arachidi:
- Kcal: 75
- Proteine: 5g
- Carboidrati: 8.6g
- Grassi: 2.9g
- Ghiacciolo alla fragola:
- Kcal: 100
- Proteine: 5.6g
- Carboidrati: 9.9g
- Grassi: 4.6g
Altre Idee per Ghiaccioli Dietetici Fatti in Casa
- Ghiacciolo al limone: Si tratta del ghiacciolo più semplice da preparare e il limone è solitamente uno dei gusti più amati dai bambini. Per la sua preparazione vi basterà avere a disposizione un limone fresco e maturo, ancora meglio se di provenienza biologica. Diluite il succo di limone, dopo averlo spremuto e dopo aver eliminato attentamente i semi, in 400 millilitri d’acqua.
- Ghiaccioli pesca e menta: Per realizzare questi ghiaccioli pesca e menta le foglie di menta sono state triturate, così da conferire sia sapore che colore. Se preferite invece un gusto più delicato potrete tranquillamente ometterle o ridurne la quantità.
- Ghiacciolo alla banana: Per la preparazione del vostro ghiacciolo alla banana partite utilizzando delle banane ben morbide e mature. Saranno così naturalmente dolci da permettervi di non modificare il loro sapore con l’aggiunta di un ulteriore dolcificante, seppur naturale. Ogni due banane vi sarà necessario aggiungere nel mixer circa mezzo bicchiere di succo di limone, in modo da ottenere un composto che possa essere facilmente trasferito nelle formine. Se necessario, aggiungete anche dell’acqua fresca. Trasferite dunque negli stampi prescelti e lasciate congelare per alcune ore. Le banane potranno essere inoltre accompagnate da altri tipi di frutta.
- Ghiaccioli alla frutta mista: Oltre che sani e buoni, questi ghiaccioli sono bellissimi da vedere. A seconda dello spessore delle vostre formine per ghiaccioli, scegliete della frutta con spicchi delle giuste dimensioni oppure tagliatela a fettine di diverso spessore a seconda delle vostre necessità. Vi occorreranno inoltre del succo di limone diluito in acqua o della semplice acqua fresca dolcificata a piacere. Inserite le fettine di frutta all’interno delle vostre formine, aggiungete acqua o succo di limone, e completate con altre fettine di frutta e succo o acqua fino a riempimento completo. A questo punto non vi resta che lasciare congelare i ghiaccioli in freezer per qualche ora.
- Ghiacciolo al tè verde: Ecco un ghiacciolo dal gusto insolito che difficilmente riuscirete a reperire in commercio e che potrete quindi preparare in casa assaporando ancora di più le gioie dell’autoproduzione. Dovrete avere a vostra disposizione una bustina di tè verde o due cucchiaini di foglie di tè verde ogni 250 millilitri d’acqua. Ricordatevi di preferire tè di provenienza biologica in quanto, insieme al caffè, si tratta di una delle specie vegetali coltivate su larga scala per le quali vengono purtroppo utilizzati pesticidi in quantità. Preparate il vostro tè verde come d’abitudine, aggiungete del succo di limone e dolcificate a piacere. Lasciate raffreddare e trasferite nelle vostre formine o stampini. Dopo poche ore nel congelatore potrete gustare i vostri ghiaccioli. La medesima preparazione è adatta per qualsiasi tipo di tè o tisana.
- Ghiacciolo allo yogurt e frutta: Basta armarsi di stampini che potete acquistare nei negozi casalinghi o, in alternativa, di semplici bicchieri di plastica. Per realizzare i vostri ghiaccioli alla frutta e yogurt, potrete scegliere la frutta che più preferite: fragole, mirtilli, ciliegie, kiwi e quando, arriveranno, anche pesche, melone, albicocche, insomma… potete creare tante varianti per scegliere ogni giorno il ghiacciolo che volete. Il procedimento è semplicissimo. Tagliate la frutta a pezzi e frullatela fino ad ottenere un mix omogeneo. Unitela quindi allo yogurt che avete scelto e versate il composto negli stampi per ghiacciolo. Se volete sentire anche la consistenza della frutta, potete frullarne solo 150 gr e lasciare il resto a pezzi.
Potete usare qualsiasi tipo di frutta. La ricetta dei ghiaccioli senza zucchero aggiunto è ottima per evitare gli sprechi in cucina, in quanto puoi usare anche la frutta molle, che non mangia più nessuno. Per preparare i ghiaccioli avete bisogno semplicemente di bicchierini di plastica e palette di legno da gelato. Se non trovate le palette, utilizzate i cucchiaini di plastica. Se poi volete realizzare dei ghiaccioli belli come quelli in commercio e dalle forme regolari, acquistate un porta ghiaccioli composto da vaschette con bastoncini incorporati. Si trovano nei negozi di articoli per cucina e in moltissimi supermercati.
Se desiderate dare corpo e cremosi ai vostri ghiaccioli, ricordate di utilizzate sempre una parte di banana frullata o dello yogurt greco. Potete servire di una centrifuga per estrarre il succo filtrato della frutta fresca e ottenere ghiaccioli molto leggeri. Con l’estrattore, invece, otterrete un succo più denso e quindi un ghiacciolo più corposo. Infine frullando la frutta in un classico frullatore la consistenza sarà ancora più densa e il gusto più intenso.
Ecco qualche idea per una merenda fresca e leggera e con meno di 100 calorie!
- Potete frullare la frutta che preferite, inserirla nello stampino per ghiaccioli o in bicchierini di carta e mettere tutto in freezer per qualche ora.
- Potete anche surgelare sempre negli appositi stampini dello yogurt magro al gusto che preferite.
- Potete anche frullare insieme yogurt e frutta. Realizzerete dei ghiaccioli che sembrano gelati.
- Avete una centrifuga o un estrattore? Utilizzate il succo per preparare dei buonissimi ghiaccioli di frutta o verdura.
- Per ottenere un ghiacciolo naturalmente dolce, aggiungete sempre al composto una banana o un mango frullati.
- Un ghiacciolo da mangiare dopo i pasti? Mettete del caffè negli stampini e se preferite allungatelo con del latte.
Tabella Valori Nutrizionali (Esempio)
| Tipo di Ghiacciolo | Kcal | Proteine (g) | Carboidrati (g) | Grassi (g) |
|---|---|---|---|---|
| Burro d'arachidi | 75 | 5 | 8.6 | 2.9 |
| Fragola | 100 | 5.6 | 9.9 | 4.6 |
tags: #ghiaccioli #dietetici #ricette