Gli gnocchi di zucca sono un'alternativa gustosa e colorata ai classici gnocchi di patate. Scopriamo insieme i loro valori nutrizionali e come inserirli in una dieta equilibrata.
Questo alimento ha un impatto ingrassante medio e non dovrebbe contribuire all'aumento di peso se non si eccede nelle quantità. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Gnocchi di zucca 100% vegetali. Gnocchi con il 70% di zucca. Senza glutine e a basso contenuto di grassi.
Valori Nutrizionali
Scorri in basso per scoprire in dettaglio i valori nutrizionali di questo alimento.
Se sei agli inizi con la chetogenica, tieni presente che gli gnocchi di zucca non sono un alimento compatibile con la dieta chetogenica in quanto sono troppo ricchi di carboidrati.
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È proprio vero: a volte i sogni sono rivelatori! Per le feste quella zucca!
Preparazione Casalinga: Ricetta e Consigli
Che soddisfazione preparare gli gnocchi in casa!
Ingredienti:
- Patate
- Zucca
- Farina
- Sale
- Noce moscata
Preparazione:
- Lavare le patate e strofinarle per rimuovere ogni traccia di terriccio. Lessare le patate in acqua fino a quando saranno morbide. I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle patate.
- Pulire e tagliare la zucca. Affettare la zucca, rimuovere i filamenti interni ed i semi, dunque tagliare la scorza dura e massiccia. Ridurre la polpa di zucca a fette sottili e cuocere in forno caldo, a 180°C, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare la zucca e ridurla in crema con il frullatore.
- Rimuovere le patate dall'acqua di cottura, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
- Riunire le patate schiacciate sulla spianatoia, aggiungere la zucca, salare leggermente ed aromatizzare con una grattugiata di noce moscata. Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo tanta farina quanto basta (130-150 g) fino ad ottenere un impasto morbido, lavorabile con le mani e non appiccicoso.
- Ricavare dei cilindretti e, con il coltello, tagliare piccoli pezzetti dalle dimensioni di 1 cm circa. Rotolare ogni pezzetto sull'apposito strumento in legno (trafila per gnocchi) o sui rebbi di una forchetta.
- Tuffare gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente: gli gnocchi saranno pronti quando affiorano in superficie.
I consigli Ok:
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- Per ottenere degli gnocchi impeccabili, si consiglia di schiacciare le patate molto calde, per evitare la formazione dei grumi.
- La cottura al forno della zucca è il metodo ideale per preparare gli gnocchi: quando cotta in acqua oppure a vapore, la zucca assorbe troppa umidità; di conseguenza l'impasto richiederebbe troppa farina per raggiungere una consistenza modellabile con le mani. Un eccesso di farina negli gnocchi li renderebbe troppo elastici e duri.
- Si consiglia di non lavorare troppo a lungo gli gnocchi: un lungo impasto richiederebbe troppa farina!
- Per accertarsi che la consistenza degli gnocchi sia ideale, è sufficiente tuffare un paio di gnocchi in acqua prima di procedere con la messa in forma di tutto l'impasto.
Come Condire gli Gnocchi di Zucca
Il sapore dolce e delicato di questi gnocchi di patate alla zucca si abbina perfettamente a tanti ingredienti semplici e gustosi. Provali con sughi a base di pomodoro, formaggi fusi, verdure di stagione o pesto.
- essendoci l'uovo nell'impasto, sono leggerissimi!
- gorgonzola e noci!
- Crea e personalizza la tua guarnizione. Consulta la sezione dedicata per prendere spunto da alcune delle nostre idee.
Modalità di Preparazione Industriale
Suggerimenti per la cottura:
- In Padella: per una migliore cottura ed esaltazione del gusto, versare in padella 100 ml di acqua ed il sugo desiderato. Amalgamare bene il sugo, versare gli gnocchi nella padella e cuocerli per 2-3 minuti mescolando delicatamente, finché il sugo si addensa.
- In padella: scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
Allergeni e Avvertenze
Allergeni:
- Contiene Uova
- Contiene Grano/Frumento
- Potrebbe contenere Latte
- Potrebbe contenere Soia
- Può contenere tracce di latte e soia
Conservazione
- Tipo di conservazione: Fresco.
- Conservare in frigorifero a max +7°C.
- Una volta aperta la confezione, consumare entro tre giorni.
- Confezionato in atmosfera protettiva.
- Conservare il prodotto in freezer.
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