A volte fa piacere godersi un dolce senza sensi di colpa e soprattutto senza rinunciare al gusto perchè questi dolci possono dare tantissime soddisfazioni. Ecco alcune ricette per preparare deliziosi dolci vegani con gocce di cioccolato, perfetti per ogni occasione.
Biscotti Vegani con Gocce di Cioccolato
I cookies vegani con gocce di cioccolato sono la versione senza uova né latticini dei classici biscottoni americani croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Sono dolci, croccanti all’esterno, morbidi all’interno e molto versatili. Infatti, il mettere insieme noci macadamia e pezzetti di cioccolato bianco vegan risuona fantastico! L’unica cosa che bisogna tenere a mente è quella di rispettare i tempi di cottura e di sfornarli quando sono ancora morbidi.
Ingredienti e Preparazione
In una ciotola versate la farina, lo zucchero di canna grezzo, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la vaniglia e mescolate. Unite l’olio di semi e il latte di soia e impastate il tutto. Prelevate una porzione d’impasto poco più grande di una noce e datele la forma di un biscotto. Disponete i cookies leggermente distanziati su una placca da forno foderata di carta forno e infornate in forno statico a 180°C per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti sulla placca del forno.
Oggi vi racconto dunque una di queste tre ricette con cui ho impegnato la mia domenica: si tratta di biscotti vegani super salutari, fatti con l’olio al posto del burro e i semi di chia al posto dell’uovo. Non immaginatevi che con questa ricetta saltino fuori dei biscotti croccanti tipo cookies americani. A quelli, in versione vegan, ci sto ancora lavorando. I nostri biscottoni vegani di oggi hanno una consistenza un po’ ibrida tra il biscotto normale di frolla, gli scones e gli amaretti: non so come spiegarvi bene che dolcetti salteranno fuori, ma fidatevi, son buoni.
In una ciotola mescolate la farina, l’amido, il bicarbonato di sodio e il sale. Una volta che la farina si è incorporata alla miscela di olio di cocco, versatela in una ciotola e aggiungete le gocce di cioccolato e, se le aggiungete, le noci. L’impasto vi sembrerà a questo punto abbastanza unto e appiccicoso, ma fidatevi, dev’essere così! Infornate per 14 - 15 minuti o fino a quando i bordi non si sono leggermente dorati. Appena cotti, toglieteli dal forno e permetteteli di raffreddarsi per un minimo di 5 minuti, dopodiché potete spostare ogni cookie su una gratella da cucina o su un piatto da portata.
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Ciambella Vegana con Gocce di Cioccolato
La ricetta di questa ciambella vegana con gocce di cioccolato l’ho trovata in una rivista di ricette vegane e da tempo volevo provare a farla. Premetto che non sono vegana ma sono sempre molto incuriosita da queste ricette senza uova e senza lattosio. Prima di postare le ricette sul mio blog, le testo personalmente e le pubblico solo se mi soddisfano pienamente. E questa ricetta mi ha davvero convinta! Una ciambella morbida, deliziosa, ideale da pucciare nel caffellatte al mattino o da servire con un thè a merenda. Certo, non aspettatevi la sofficità di una ciambella classica ma credetemi, è davvero una valida alternativa per chi è intollerante alle uova o al lattosio!
Come Preparare la Ciambella Vegana
Mescolate per bene con una frusta a mano. Aggiungete gli ingredienti liquidi: il latte vegetale e l’olio, mescolate ancora con la frusta cercando di sciogliere eventuali grumi. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora una volta. Oliate ed infarinate una teglia da ciambella da 24 cm, versate il composto, livellatelo per bene e fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 170° per 50 minuti. Fate raffreddare la vostra ciambella vegan, mettetela su un piatto da portata, spolverizzatela di zucchero a velo e servite.
Nella ricetta originale era indicata una quantità di olio eccessiva secondo me, il dolce risultava troppo sbricioloso. Ho provato a ridurne la quantità e a sostituirla con più latte vegetale. Perfetta!
Muffin Vegani con Gocce di Cioccolato
Incredibilmente soffici, i muffin vegani con gocce di cioccolato sono l’ideale per chi ama i dolci semplici, senza burro e senza uova. Facilissimi da preparare, questi muffin piaceranno davvero a tutti. Perfetti per colazione e merenda, i muffin vegani si preparano in 5 minuti e conservano la loro morbidezza per diversi giorni.
Ricetta Facile e Veloce
La ricetta per preparare i muffin gocce di cioccolato è davvero semplice. Basta versare in una ciotola gli ingredienti liquidi e lo zucchero, mescolare con una frusta per far sciogliere lo zucchero e, infine, aggiungere gli ingredienti solidi e le gocce di cioccolato. Dopo aver riempito i pirottini per circa 2/3, basta infornare per 18 minuti a 180°. Se preferite, al posto delle gocce di cioccolato potete aggiungere granella di mandorle o nocciole. È possibile, inoltre, utilizzare l’impasto dei muffin vegani per preparare un delizioso plumcake o una torta soffice e leggerissima.
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Versa in una ciotola la farina, l'amido e il sale e mescola con un mestolo di legno. In un’altra ciotola versa l’olio, il latte, la vaniglia (o la scorza di limone) e lo zucchero e mescola con una frusta per far sciogliere lo zucchero. Versa un po’ alla volta i solidi nella ciotola dei liquidi e continua a mescolare. Aggiungi il lievito setacciato e gira piano con un mestolo di legno. Infine, aggiungi 100 g di gocce di cioccolato e mescola per amalgamare. Versa il composto nei pirottini per muffin e decora con le gocce di cioccolato rimaste. Sistema i pirottini nello stampo per muffin e cuoci, in forno preriscaldato ventilato, a 180° per 18 minuti circa.
Pancake Vegani con Gocce di Cioccolato
Queste deliziose frittelle si preparano senza uova e con latte vegetale (io ormai per i dolci uso solo quello alla mandorla, che adoro, ma andrà bene quello che preferisci) e, come se non bastasse una pioggia di gocce di cioccolato fondente, con pure una goduriosa colata di salsa al cioccolato. Puoi servirli con caffè caldo, té o tisane, puoi aggiungere frutta fresca di stagione oppure frutta secca e, se vuoi un piatto davvero memorabile, non può mancare una deliziosa nuvola di panna montata di accompagnamento. Pochi ingredienti e pochi passaggi, in pieno stile Brodo di Coccole, per un risultato delizioso e assicurato, che accontenterà le anime più golose e autoindulgenti.
Preparazione della Salsa al Cioccolato
Prepara in anticipo lo sciroppo al cioccolato che dovrà raffreddarsi per qualche ora. Porta a leggera ebollizione il latte vegetale e aggiungi, a fuoco spento, il cioccolato tritato. Copri e lascia riposare per 4-5 minuti. Riprendi il composto e lavoralo con un cucchiaio o una frusta fino a ottenere una salsa liscia. Se lo desideri, puoi aggiungere cannella o peperoncino al latte per speziare la salsa.
Cottura dei Pancake
Aggiungi il latte vegetale a filo mescolando con una frusta per eliminare tutti i grumi. Scalda un tegame antiaderente spennellato con un filo di olio. Cuoci a fuoco dolce fino a che non vedrai delle bolle formarsi sulla superficie dei pancake. Servi i pancake con salsa al cioccolato, granella di frutta secca, frutta fresca o panna.
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