Il plumcake vegan alle arance con gocce di cioccolato fondente è un dolce da preparare con pochi ingredienti e in poco tempo, ma tanto, tanto buono. Con l’arrivo della stagione fredda sulle nostre tavole arrivano anche le arance, un frutto indispensabile per preparare ottime torte agli agrumi. La torta vegana arancia e cioccolato è un dolce semplice e golosissimo perfetto anche per San Valentino, grazie alla sua tenera forma a cuore, vi permetterà di conquistare la vostra dolce metà.
Perché Preparare la Torta all’Arancia Vegana
Io non sono vegana e per me i dolci vegani sono sempre una vera e propria rivelazione! Questa torta all’arancia senza burro e uova è davvero un asso nella manica per diverse ragioni ed ora ti dirò subito quali sono:
- Prima di tutto, la torta all’arancia vegana è un’esplosione di freschezza e leggerezza. L’aroma dell’arancia è semplicemente irresistibile e si sposa perfettamente con l’impasto soffice e umido.
- Questa torta è facile e veloce da preparare, anche durante la settimana lavorativa: anch’io come te ho sempre giornate piene di impegni, ma la torta all’arancia vegana è semplicissima da preparare e in pochi minuti è già in forno!
- Un altro punto forte? La perfetta combinazione di ingredienti semplici e naturali, che probabilmente hai già nella tua dispensa: farina, zucchero, lievito, olio e latte vegetale, succo d’arancia fresco… et voilà! La cucina si riempirà presto di un profumo delizioso.
- Infine l’olio di semi al posto del burro dona morbidezza senza appesantire e esalta il sapore naturale degli ingredienti, come l’arancia. Il risultato? Un dolce soffice e leggero con un gusto agrumato che conquista al primo morso.
Sei pronto a metterti all’opera? Accendi il forno, perché tra poco la tua casa sarà invasa dal profumo meraviglioso delle arance fresche!
Ingredienti e Sostituzioni
Ecco quali sono i semplici ingredienti che ti occorreranno per preparare questa deliziosa torta all’arancia vegana senza uova e burro:
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina tipo 1. Puoi anche utilizzare la farina di farro.
- Fecola di patate: serve a dare leggerezza all’impasto, poi sostituirla con l’amido di tapioca.
- Zucchero: io ho scelto dello zucchero grezzo di canna, ma poi usare anche lo zucchero bianco.
- Latte vegetale: io ho utilizzato il latte di soia, ma poi utilizzare anche un altro tipo di latte vegetale come il latte di avena. In qualche occasione mi sono divertita a utilizzare il latte di soia alla vaniglia, evitando in questo modo di aggiungere l’estratto di vaniglia, prova!
- Aceto di mele: ti assicuro che non modificherà il gusto della torta all’arancia vegana. Si aggiunge al latte vegetale per preparare un finto latticello vegetale, che donerà maggiore morbidezza all’impasto.
- Olio vegetale: puoi utilizzare l’olio di mais o quello di girasole, entrambi hanno un sapore leggero adatto ai dolci.
- Succo e buccia d’arancia: questi sono ingredienti che non si possono evidentemente sostituire per la torta all’arancia vegana. Ma nulla vieta di utilizzare il succo e la buccia del limone per una versione della torta con questo agrume. Ricorda di utilizzare arance con la buccia edibile, meglio se biologiche.
- Estratto di vaniglia: puoi utilizzare poi sostituirlo con i semini di mezza bacca di vaniglia oppure utilizzare il latte di soia alla vaniglia come ho fatto io in qualche occasione.
Ricetta Ciambella Vegana all'Arancia e Gocce di Cioccolato
La torta all’arancia vegana è una vera delizia, leggera e perfetta per ogni momento della giornata: puoi servirla a colazione, gustarla a merenda accompagnata da una tazza di tè oppure trasformarla in un dolce da fine pasto con una glassa all’arancia per renderla ancora più golosa!
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Ingredienti:
- Farina: 350 grammi
- Zucchero: 240 grammi
- Olio di semi: 65 grammi
- Spremuta di arancia filtrata: 300 millilitri
- Acqua: 75 millilitri
- Lievito per dolci: una bustina
- Arance: la scorza di due
- Sale: un pizzico
- Gocce di cioccolato: 150 grammi
Preparazione:
- Per prima cosa gratta via la scorza di due arance e mettila da parte. Poi prepara la spremuta, filtrala, diluiscila con l'acqua e fai sciogliere lo zucchero dentro, girando bene. Aggiungi anche l'olio.
- In un'altra terrina mescola insieme la farina, il lievito, la scorza d'arancia, le gocce di cioccolato e il sale.
- Incorpora anche i liquidi. Amalgama bene e versa in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Inforna a 180° per 45 minuti. Prima di sformarla, fai intiepidire la torta e spolveraci sopra dello zucchero a velo.
Come Fare la Torta Vegana Arancia e Cioccolato
La torta vegana arancia e cioccolato è una classica torta da credenza, perfette per accompagnare il tè pomeridiano o per deliziarci fin dalle prime ore del mattino con una colazione sana e genuina, fatta in casa. I suoi sapori predominanti sono senz'altro quello dell'arancia, che in questa torta viene valorizzata grazie all'utilizzo combinato della scorza grattugiata e della marmellata, che io prediligo sempre in versione "amara" e del cioccolato. Due sapori che combinati insieme sono davvero irresistibili. Inoltre come sempre, per questa tipologia di dolci prediligo l'utilizzo di farina integrale (meglio se macinata a pietra) e zucchero di canna grezzo. Sapori rustici che con questa tipologia di dolci vanno proprio a braccetto.
Ingredienti per 8-10 persone:
- 200 gr di farina integrale
- 100 gr di zucchero (integrale, grezzo)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 100 ml di latte vegetale
- 125 gr di latte di kefir (o yogurt)
- 80 ml di olio di semi
- 2 arance (la scorza grattugiata)
- 4 cucchiai di marmellata di arance
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Per preparare la torta vegana arancia e cioccolato iniziate a riunire in una ciotola il latte vegetale (potete scegliere quello di riso, di soia, di mandorle, ecc.), l'olio e il kefir (se non lo preferite potete utilizzare uno yogurt vegetale), la marmellata e l'olio. Lavorate brevemente con una frusta a mano, poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero grezzo, lievito, sale e scorza dell'arancia grattugiata.
- Amalgamate gli ingredienti con una spatola, senza lavorare troppo l'impasto.
- Versate l'impasto così ottenuto in uno stampo a cuore da 22cm di diametro (o uno stampo a cuore, come nel mio caso) rivestito con della carta da forno o spruzzato con uno staccante.
- Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Verificate sempre la cottura del dolce con uno stecchino, trascorsi i primi 30 minuti di cottura, se vi accorgete che la torta si sta asciugando molto all'esterno potete ricoprirla con un foglio di alluminio.
Ricetta Torta all’Arancia Vegana
Vediamo ora come preparare la torta all’arancia vegana in pochi e semplici passaggi.
Torta all’arancia vegana
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Porzioni: 10 porzioni
Ingredienti:
- 300 g farina 0
- 30 g fecola di patate
- 130 g zucchero grezzo di canna
- 150 g latte vegetale
- 10 g aceto di mele (un cucchiaio)
- 80 g olio di mais
- 180 g succo di arancia
- 16 g lievito per dolci
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
- 1 arancia, solo la buccia grattugiata
- 2 g sale
Procedimento:
- Prepara la tortiera foderandola con la carta forno e poi preriscalda il forno in modalità statica a 180°.
- Prepara il finto latticello. In una tazza capiente quindi mescola il latte vegetale con il cucchiaio di aceto di mele lascia riposare per circa 10 minuti. Vedrai quasi subito che il latte inizierà a cagliare.
- In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: farina, fecola e lievito. Poi aggiungi il sale.
- Nella planetaria o in una ciotola con il frullino (o con una frusta a mano) mescola il succo d'arancia l'olio la buccia d'arancia lo zucchero di canna e poi aggiungi il latticello.
- Aggiungi quindi gli ingredienti secchi e mescola quanto necessario per amalgamare gli ingredienti, ma non di più! Ricordati che i dolci vegani per essere morbidi non devono essere lavorati troppo.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna lasciando cuocere per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta ricordati di eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura. Lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento e circa 10 minuti apri la cerniera della tortiera in modo che il dolce possa raffreddarsi meglio.
Consigli per una Torta Perfetta
- Il segreto per una torta all’arancia vegana perfetta: non mescolare troppo gli ingredienti, altrimenti la torta risulterà gommosa, perdendo tutta la sua morbidezza e sofficità.
- Come rendere la torta all’arancia vegana più golosa? Per un tocco extra di golosità puoi aggiungere gocce di cioccolato fondente nell’impasto del dolce o preparare una glassa all’arancia da versare sulla torta una volta raffreddata.
- Posso aggiungere un tocco di cioccolato alla torta all’arancia vegana? Assolutamente sì! Gocce di cioccolato fondente nell’impasto o una glassa al cioccolato fondente sopra renderanno la torta ancora più golosa.
Conservazione
Puoi conservare la torta all’arancia vegana sotto una campana per dolci per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
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