La gotta è una malattia del metabolismo fortemente legata alla nostra alimentazione. Si manifesta con un’infiammazione che colpisce le articolazioni, in particolare quella dell’alluce, che viene colpita più frequentemente. L’articolazione colpita si gonfia, si arrossa e duole fortemente. La causa della gotta è il deposito dei cristalli di acido urico a livello delle articolazioni.
Cos'è l'Uricemia Alta e Come Influisce sulla Gotta?
L’uricemia alta è una condizione medica che si verifica quando il livello di acido urico nel sangue è troppo elevato. Ciò può portare a una serie di problemi di salute, tra cui la gotta. La dieta per uricemia alta può svolgere un ruolo cruciale nel controllo dei livelli di acido urico e prevenire le complicanze associate.
La diagnosi di iperuricemia si ottiene tramite l’esame del sangue, misurando la concentrazione di acido urico. Acido Urico - per rilevare livelli elevati di acido urico nel sangue; dopo la diagnosi, questo test può essere utile nel monitoraggio dell’efficacia terapeutica.
Alimenti da Evitare o Limitare
L’alimentazione è fondamentale nella gestione della gotta perché alcuni cibi sono ricchi di purine e possono aumentare i livelli di acido urico. Ecco alcuni alimenti da evitare o limitare:
- Carni ad alto contenuto di purine: sono da limitare o evitare le frattaglie, come fegato, reni e altre interiora, e la selvaggina. Anche le carni rosse in generale andrebbero consumate con moderazione.
- Pesce e frutti di mare specifici: tra i prodotti ittici, da limitare sono i pesci azzurri ricchi di purine come aringhe, acciughe, alici, sgombri e sarde, oltre ai crostacei come cozze e vongole.
- Bevande alcoliche: birra e superalcolici ostacolano l’eliminazione dell’acido urico. Andrebbero eliminati soprattutto alcol (specialmente la birra), superalcolici e bevande zuccherate (sì a tè e caffè).
- Bevande e alimenti ricchi di fruttosio: succhi di frutta confezionati, bibite gassate e dolcificanti a base di fruttosio possono aumentare la produzione di acido urico. Fate attenzione anche ai prodotti da forno che spesso contengono sciroppo di mais, ricco in fruttosio. Alimenti ricchi di zuccheri. Limitare il più possibile gli zuccheri semplici, grassi e alcolici.
- Sodio (sale): ridurre l’apporto di sodio facilita l’escrezione dell’acido urico. Limitate il sale da cucina, la salsa di soia, salumi e affettati.
- Troppi condimenti.
- Carni, pesci e formaggi grassi.
- Più di due o tre tuorli d’uovo alla settimana.
- Frutti grassi come l’avocado, il cocco.
- Metodi di cottura che richiedono l’utilizzo di molti grassi, soprattutto la frittura.
- Pasta e riso non integrale, grissini, crackers, fette biscottate, cereali. Non superare il quantitativo di 300 grammi al giorno.
Alimenti da Includere nella Dieta
Nonostante le restrizioni, ci sono molti alimenti che possono essere inclusi in una dieta per gestire la gotta:
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- Acqua: è la bevanda migliore. Una corretta idratazione è fondamentale per chi soffre di gotta, specialmente con il caldo. Una generosa assunzione di acqua (almeno due litri al giorno) favorisce la diluizione e l’eliminazione dell’acido urico a livello renale.
- Latte e latticini a basso contenuto di grassi: alcuni studi suggeriscono un effetto protettivo.
- Verdura ad ogni pasto: inserisci una porzione abbondante di verdura sia a pranzo che a cena. Ricche di vitamine, sali minerali, fibre e altre sostanze benefiche, i vegetali dimostrano di avere effetti benefici.
- Varia le fonti proteiche: opta per carni bianche (pollo, tacchino), uova e, tra i pesci, scegli quelli a basso contenuto di purine.
- Frutta fresca come albicocche, arance, mele, melone, pere, pesche.
Strategie Alimentari Aggiuntive
Oltre alla scelta degli alimenti, ci sono altre strategie che possono aiutare a gestire la gotta:
- Garantire una quantità sufficiente di carboidrati complessi: i glucidi complessi, dei quali il maggior capostipite è l’amido, favoriscono l’escrezione urinaria di acido urico. Non è necessario esagerare, la razione raccomandata tipica della dieta mediterranea è considerata sufficientemente adeguata.
- Assicurare la giusta idratazione: è molto importante assicurare all’organismo il giusto apporto di acqua. Bere in abbondanza può prevenire i calcoli renali a cui i gottosi sono particolarmente esposti. Anche gli infusi d’erbe possono essere una buona soluzione per aumentare l’apporto di liquidi con la dieta; inoltre, alcune tisane diuretiche possono favorire l’escrezione di acido urico in eccesso e ridurre la pressione arteriosa.
- Controlla il peso: il sovrappeso e l’obesità sono fattori di rischio. Combattere il sovrappeso. Se necessario, dimagrire. L'alimentazione dovrebbe essere all'insegna della moderazione calorica, in modo da evitare, per quanto possibile, abbuffate ed eccessi. La riduzione graduale del peso superfluo sembra infatti apportate più benefici di un regime dietetico attento solo all'eliminazione dei cibi ricchi in purine. Non a caso, di solito, le persone più pesanti hanno livelli maggiori di acido urico. Attenzione però! Meglio stare alla larga dal digiuno prolungato e dalle diete drastiche o troppo restrittive, che hanno la fama di scatenare attacchi gottosi.
- Rendere lo stile di vita più attivo: abbandona la sedentarietà! Praticare attività fisica almeno tre volte alla settimana per complessivi 150 minuti, ottimali 300, sia di tipo aerobico, sia di rinforzo muscolare (anaerobica).
Il Ruolo del Professionista della Nutrizione
Al di là degli alimenti consentiti o vietati, la cosa più importante è affidarsi ad un professionista della nutrizione per farsi stilare un piano alimentare personalizzato. La quantità di purine varia negli alimenti e deve essere tenuta strettamente sotto controllo.
È comunque buona norma seguire sempre un’alimentazione sana per evitare molte delle principali malattie reumatologiche”.
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